El prestigioso ránking The World’s 50 Best Bars 2025 acaba de anunciar que el Bar Leone, ubicado en Hong Kong, se ha coronado como el Mejor Bar del Mundo. Además es el primer bar en Asía que luce este título y, a su vez, hay que destacar que ha ocupado durante dos años consecutivos (2024 y 2025) el primer puesto en la lista de los mejores bares de Asia.   

 El autor del Bar Leone es el romano Lorenzo Antinori, que cuenta con una sólida trayectoria, tras haber trabajado en los mejores bares de Londres, Seúl y Hong Kong. Apasionado por la historia de la coctelería, Italia y el fútbol, ​​todos los caminos lo llevaron a abrir este local, un bar diseñado para rendir homenaje a los cócteles populares, la cultura pop italiana y el arte de la mixología clásica. Un bar donde no solo se pueden degustar deliciosos cócteles, también se pueden saborear bocados sólidos que están a la altura de sus copas llenas de magia.  La clasificatoria The World’s 50 Best Bars de este año sitúa en segunda posición a Handshake Speakeasy (Ciudad de México), que destaca por sus cócteles innovadores y una cálida hospitalidad.  Asimismo, en esa afamada lista The World’s 50 Best Bars 2025, y entre los cinco primeros puestos también se hallan dos coctelerías enclavadas en nuestro país. Sips (Barcelona), de Simone Caporale y Marc Álvarez, que se inauguró en 2021 y se proclamó como el Mejor Bar del Mundo en 2023, ha sido situada este 2025 por la mencionada clasificatoria en tercera posición. Sips se mantiene como uno de los mejores destinos para la innovación en cócteles. El diseño de la isla del bar, que deliberadamente rompe con las expectativas sobre cómo debería ser un bar, sigue siendo tan atractivo como siempre y las bebidas son un espectáculo en sí mismas, con una presentación elaborada y sabores audaces.  Por su parte, en cuarta posición, se alza Paradiso (Barcelona), la coctelería fundada en 2015 por Giacomo Giannotti y Grupo Confiteria, que ha conseguido escalar 6 posiciones respecto a la clasificación del 2024, pasando de la 10ª a la 4ª posición.  En Paradiso, las bebidas no son solo cócteles, sino experiencias multisensoriales, donde cada brebaje explora un misterio científico o cósmico. Los ingredientes y conceptos, a menudo concebidos en el Laboratorio Paradiso, con un enfoque en la sostenibilidad, se presentan en elaborados recipientes que forman parte del espectáculo tanto como las propias bebidas. Esta audaz innovación garantiza que Paradiso siga siendo un lugar de peregrinación para los amantes de los cócteles de todo el mundo.

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Es el primer bar de México en conseguir la primera posición, como se anunció en la ceremonia de entrega de premios que ha tenido lugar en Madrid por primera vez

El Mejor Bar del Mundo se encuentra en ciudad de México. Así consta en el ‘ranking’ más prestigioso de la industria mixológica, la lista The World’s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, que revela anualmente los premios en una ceremonia llena de expectación que reúne a la comunidad global de bares en reconocimiento a los ‘bartenders’, dueños de bares y marcas que están a la vanguardia de la escena internacional de cócteles.

El 22 de octubre, la capital española se cubría de honores al acoger por primera vez la presentación de la 16ª edición de The World’s 50 Best Bars y la propia ceremonia de entrega de premios. Por la mañana tuvo lugar en la Real Casa de Correos de Madrid, en la madrileña Puerta del Sol, la presentación de dicha edición. Emma Sleight, jefa de contenidos de The World’s 50 Best Bars, manifiesta: “Estamos encantados de traer The World’s 50 Best Bars 2024 a las vibrantes calles de Madrid, una ciudad reconocida desde hace mucho tiempo por su excepcional hospitalidad. Estamos deseando reunir a esta increíble comu-nidad una vez más para honrar la innovación, la creatividad y los logros incomparables de la mixología más excepcional del mundo y encender la curiosidad de los amantes de la coctelería de todo el planeta”. 

Por su parte, Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, expuso: “Será un gran escaparate para la promoción de la ciudad de Madrid entre los aficionados a la coctelería y la alta gastronomía, que pueden descubrir en ella propuestas diversas y de gran calidad”.

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Es el primer bar de México en conseguir la primera posición, como se anunció en la ceremonia de entrega de premios que ha tenido lugar en Madrid por primera vez

El Mejor Bar del Mundo se encuentra en ciudad de México. Así consta en el ‘ranking’ más prestigioso de la industria mixológica, la lista The World’s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, que revela anualmente los premios en una ceremonia llena de expectación que reúne a la comunidad global de bares en reconocimiento a los ‘bartenders’, dueños de bares y marcas que están a la vanguardia de la escena internacional de cócteles.

El 22 de octubre, la capital española se cubría de honores al acoger por primera vez la presentación de la 16ª edición de The World’s 50 Best Bars y la propia ceremonia de entrega de premios. Por la mañana tuvo lugar en la Real Casa de Correos de Madrid, en la madrileña Puerta del Sol, la presentación de dicha edición. Emma Sleight, jefa de contenidos de The World’s 50 Best Bars, manifiesta: “Estamos encantados de traer The World’s 50 Best Bars 2024 a las vibrantes calles de Madrid, una ciudad reconocida desde hace mucho tiempo por su excepcional hospitalidad. Estamos deseando reunir a esta increíble comu-nidad una vez más para honrar la innovación, la creatividad y los logros incomparables de la mixología más excepcional del mundo y encender la curiosidad de los amantes de la coctelería de todo el planeta”. 

Por su parte, Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, expuso: “Será un gran escaparate para la promoción de la ciudad de Madrid entre los aficionados a la coctelería y la alta gastronomía, que pueden descubrir en ella propuestas diversas y de gran calidad”.

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El Mejor Bar del Mundo se encuentra en ciudad de México. Así consta en el ‘ranking’ más prestigioso de la industria mixológica, la lista The World’s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, que revela anualmente los premios en una ceremonia llena de expectación que reúne a la comunidad global de bares en reconocimiento a los ‘bartenders’, dueños de bares y marcas que están a la vanguardia de la escena internacional de cócteles.

Anoche, 22 de octubre, la capital española acogía por primera vez la gala de entrega de estos galardones teniendo como escenario el espacio de Madrid Arena. En dicha lista Handshake Speakeasy en Ciudad de México, ocupa el puesto No.1 en The World’s 50 Best Bars 2024, siendo el primer bar de México en lograr la primera posición, y además se corona como The Best Bar in North America. El director del bar, Eric van Beek, combina sin esfuerzo tradición e innovación, elevando los clásicos a través de técnicas de vanguardia desarrolladas en el laboratorio del local, revolucionando recetas familiares con sabores inesperados y un paladar complejo.

En palabras de Emma Sleight, jefa de contenido de The World’s 50 Best Bars: “Es un inmenso orgullo para nosotros anunciar a Handshake Speakeasy como The World’s Best Bar 2024, patrocinado por Perrier. Ser el primer bar en México en el puesto Nº 1 de la historia de los premios es un logro extraordinario, que Eric van Beek y su equipo se merecen enormemente. Extendemos nuestras más sinceras felicitaciones a cada bar de la lista de este año, que una vez más pone de manifiesto la increíble diversidad del sector mundial de los bares. Esperamos que la lista de este año continúe funcionando como un faro para los amantes de los cócteles en todo el mundo”.

Hay que señalar que la lista presenta locales de 28 ciudades y que se vota de forma anónima por una Academia equilibrada en cuanto a género de más de 700 ‘bartenders’, consultores, escritores y especialistas en cócteles de todo el mundo, y los resultados se adjudican de forma independiente por Deloitte.

En la lista, Londres mantiene su estatus como la capital de los cócteles de Europa con cuatro bares de 19 que tiene el continente en la lista, incluido el Nº 4 Tayēr + Elementary, cuya cofundadora, Monica Berg, también ha sido nombrada Roku Industry Icon. En el Nº13 se encuentra Connaught Bar, seguido de Satan’s Whiskers en el Nº 29 y Scarfes Bar en el Nº 37. En otras partes del Reino Unido, Panda & Sons en Edimburgo asciende nueve lugares hasta el Nº 30, mientras que su fundador, Iain McPherson, es galardonado con el Altos Bartenders’ Bartender Award.

La coctelería Sips en Barcelona vuelve a alzarse como The Best Bar in Europe, que ocupa el número 3 de la lista. Siguiendo en la Ciudad Condal hallamos a Paradiso en el número 10 y continuando en nuestro país, en el número 23 se posiciona Salmon Guru en Madrid.

En Italia, Drink Kong de Roma ocupa el Nº 33 y Locale Firenze, de Florencia, la posición Nº 36 se suman a la nueva entrada Moebius Milano con el Nº 38 y 1930 en el Nº 50, ambos en Milán.

En París asciende al puesto número 19 The Cambridge Public House, que también se ha hecho este año con el premio Nikka Highest Climber Award. Asimismo, en la capital francesa hay dos nuevas entradas: Bar Nouveau en el Nº 39 y Danico en el Nº 49.

Line y Baba au Rum en Atenas han mejorado en sus posiciones respecto a 2023, ocupando el Nº 6 y el Nº 17, respectivamente, mientras que Himkok de Oslo se encuentra en el Nº 11 y gana el Bareksten Best Bar Design Award de este año. En Estocolmo, Röda Huset ocupa el Nº 45.

Con cuatro bares, Nueva York continúa su dominio en América del Norte, con Double Chicken Please (Nº 14) y Overstory (Nº 15), acompañados por las nuevas entradas Martiny’s (Nº 24) y Superbueno (Nº 27), este último es el receptor del London Essence Best New Opening Award. Jewel of the South de Nueva Orleans y ocupa el Nº 34.

En la Ciudad de México, junto a Handshake Speakeasy se suma la nueva entrada Tlecān en el Nº 20 y Licorería Limantour en el Nº 32, así como El Gallo Altanero de Guadalajara, una nueva entrada en el Nº 48.

Tres Monos en Buenos Aires se convierte en el nuevo The Best Bar in South America en el Nº 7, junto a sus compatriotas CoChinChina en el Nº 22 y Florería Atlántico, en el Nº 46, ganadora del Rémy Martin Legend of the List Award. En Colombia, Alquímico en Cartagena, asciende al puesto Nº 8, mientras que Bogotá obtiene un nuevo ingreso con La Sala de Laura, que se une al Nº 44. El ganador del Campari One To Watch Award del año pasado, Lady Bee de Lima, se une a la lista de forma impresionante en el Nº 16, mientras que Tan Tan de São Paulo es otra nueva entrada en el Nº 31.

Con cuatro bares en la lista, Singapur lidera en Asia, con los clásicos Jigger & Pony en el Nº 5 y Atlas en el Nº 43, acompañados por las nuevas entradas Nutmeg & Clove, en el N.28 y Analogue Initiative en el Nº 47. En Hong Kong, la nueva entrada, Bar Leone, ha irrumpido en la lista en el Nº 2, llevando el título de The Best Bar in Asia, así como el Disaronno Highest New Entry. Su vecino Coa ocupa el Nº18.

Bangkok y Tokio cuentan con dos bares cada uno en Bangkok, el BKK Social Club, que ha ascendido a la posición Nº 12 y el nuevo entrante Bar Us que ocupa la posición Nº 41. Mientras que, en Tokio, Virtú entra a la lista como el Nº 42 junto al ya célebre Bar Benfiddich que está en la posición Nº 25. Finalmente, en Seúl, Zest, que ocupa la posición Nº 9, gana el Ketel One Sustainable Bar Award.

Por primera vez en cinco años, hay un nuevo The Best Bar in Australasia, con Caretaker’s Cottage de Melbourne ascendiendo dos posiciones al Nº 21 y llevándose a casa el Michter’s Art of Hospitality Award. Se une a Maybe Sammy de Sídney en el Nº 26 y a la nueva entrada Byrdi, también en Melbourne, en el Nº 35. Mimi Kakushi de Dubái mantiene su posición en el Nº 40 y es nombrado The Best Bar in the Middle East & Africa.

Durante la gala se entregaron diversos premios especiales, además de los ya mencionados. La ceremonia comenzó con Cat Bite Club en Singapur recibiendo el Campari One To Watch Award, un honor otorgado a un bar fuera del ‘ranking’ 1-50 que el equipo de 50 Best considera tiene lo necesario para ingresar en futuras ediciones de la lista.

Lyaness en Londres es galardonado con el Siete Misterios Best Cocktail Menu Award por su menú 3.0 Cookbook. Ofreciendo a los huéspedes un enfoque simplificado de la ‘mixología’, que combina narración y creación de sabores para una experiencia de bebida con múltiples capas, el menú extrae historias de todo el mundo que se centran en el sabor, con dieciocho ingredientes únicos en su núcleo.

La ganadora de la 50 Best Bars Roku Scholarship es Calliope Draper. La beca creada para reconocer el talento emergente y profesionalizar el arte de la coctelería, permitirá a la ganadora de la beca completar tres prácticas (pasantías) en Maybe Sammy en Sídney, así como en Virtù y High Five en Tokio. Calliope impresionó a los jueces con su compromiso de crear un espacio mejor, más seguro e inclusivo para la comunidad LGBTQ+. Sentir que era aceptada y bienvenida en los bares como una persona que se identifica como no binaria y transgénero fue el catalizador para que Calliope ingresara a la industria, y su deseo de educar a más personas, tanto delante como detrás de la barra, es lo que le valió el respeto y la admiración de este año del panel de jueces de renombre.

“Enhorabuena a los equipos cuyos bares han sido incluidos en la lista The World’s 50 Best Bars 2024. Ha sido un gran honor acoger aquí en Madrid a tantos propietarios de bares y bármanes con talento de todo el mundo. Madrid se ha consolidado como un destino gastronómico y de copas clave en el panorama mundial, gracias al talento diverso de chefs y bartenders de renombre internacional que han elegido la ciudad como sede de sus restaurantes y bares. El reconocimiento como sede de The World’s 50 Best Bars 2024 refuerza el atractivo de Madrid para quienes buscan experiencias de alta calidad en el mundo de las copas”, señalaron representantes de la Comunidad de Madrid y del Ayuntamiento de la ciudad.

Les mostramos la lista completa The World’s 50 Best Bars 2024:

1 Handshake Speakeasy Ciudad de México

2 Bar Leone Hong Kong

3 Sips Barcelona

4 Tayēr + Elementary Londres

5 Jigger & Pony Singapur

6 Line Atenas

7 Tres Monos Buenos Aires

8 Alquímico Cartagena

9 Zest Seúl

10 Paradiso Barcelona

11 Himkok Oslo

12 BKK Social Club Bangkok

13 Connaught Bar Londres

14 Double Chicken Please Nueva York

15 Overstory Nueva York

16 Lady Bee Lima

17 Baba au Rum Atenas

18 Coa Hong Kong

19 The Cambridge Public House París

20 Tlecān Ciudad de México

21 Caretaker’s Cowage Melbourne

22 CoChinChina Buenos Aires

23 Salmon Guru Madrid

24 Mar`ny’s Nueva York

25 Bar Benfiddich Tokio

26 Maybe Sammy Sídney

27 Superbueno Nueva York

28 Nutmeg & Clove Singapur

29 Satan’s Whiskers Londres

30 Panda & Sons Edimburgo

31 Tan Tan São Paulo

32 Licorería Limantour Ciudad de México

33 Drink Kong Roma

34 Jewel of the South Nuevo Orleans

35 Byrdi Melbourne

36 Locale Firenze Florencia

37 Scarfes Bar Londres

38 Moebius Milano Milano

39 Bar Nouveau París

40 Mimi Kakushi Dubai

41 Bar Us Bangkok

42 Virtù Tokio

43 Atlas Singapur

44 La Sala de Laura Bogotá

45 Röda Huset Estocolmo

46 Florería Atlántico Buenos Aires

47 Analogue Initiative Singapur

48 El Gallo Altanero Guadalajara

49 Danico París

50 1930 Milano

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Unió sus pasiones y encontró la fórmula del éxito. Su elixir le viene del ‘blend’ de ingredientes que crea en un plato o en una copa. Apasionado de la comida, -hizo sus pinitos como chef-, y de la bebida, -la creación de cócteles era también lo suyo-, configuró un binomio que, a priori, podría bastarse a sí mismo. Pero no era el caso de Ryan Chetiyawardana, también conocido como Mr. Lyan, le faltaba un componente más a ese tándem: la interacción con las personas. Dicho y hecho. Lo mezcló todo y así dio con su receta magistral: situarse detrás de una barra. Barras a las que llevó muy lejos. Tanto es así que el que fue su local londinense Dandelyan, se hizo con el título de Mejor Bar del Mundo en 2018 al quedar primero en la lista ‘The World’s 50 Best Bars’.

Mr. Lyan, un indiscutible ‘guru’ dentro del panorama de la coctelería a nivel internacional, ha venido recientemente a nuestro país, concretamente a Madrid y Barcelona, de la mano del vodka Premium del Grupo LVMH, Belvedere, para impartir unas ponencias magistrales de coctelería y ofrecer un ‘guest bartending’ en el madrileño Salmón Gurú y en el Punch Room del hotel Barcelona Edition, donde ha transmitido al público su filosofía detrás de la barra y su visión sobre el mundo de la coctelería. Y en ese breve intervalo de tiempo que pasó en la capital, Bar Business tuvo el honor de entrevistar personalmente a este espada de la ‘mixología’, que alberga en su poder innumerables títulos, premios y reconocimientos, entre los que se halla el de Mejor Bartender del Mundo conseguido en 2015.

Cuando apareció en la escena internacional en 2013 con su local llamado White Lyan, de Londres, Ryan ya marcaba una clara diferenciación y establecía un antes y un después en el arte ‘mixológico’. Se trataba del primer bar del mundo que no utilizaba productos perecederos y servía cocteles sin hielo, cítricos u otras frutas frescas. La nueva era “Lyan” había llegado y, con él, la innovación era solo coser y cantar.

Actualmente cuenta con dos locales en la ‘city’. “Tengo un bar y un pequeño
cocktail bar-restaurante, además de un bar en Amsterdam, y el próximo mes de enero abriremos un bar en Washington DC”, comenta. Y cuando le preguntó acerca de las diferencias entre ellos, Ryan me dice que “cada bar tiene un concepto detrás. Cada uno se focaliza en algo que queremos cambiar en el mundo de la comida y de la bebida. Estamos explorando diferentes maneras de juntar a la gente, además de explorar también lugares distintos. El bar en Londres y el restaurante difieren mucho, el bar está al sur del río y el otro local se halla en la zona este de la ciudad, donde el público es muy diferente. El bar en Amsterdam está pensado expresamente para esa ciudad y es para que la gente vaya con sus amigos y familias. Cada local tiene su propio estilo, acorde con la zona donde está ubicado”.

El exitoso local Dandelyan cerró sus puertas y Ryan creó en ese espacio, con vistas al Támesis y en el emblemático Sea Containers London, Lyaness Cocktail Bar. ¿Qué ofrece en él?

“En Lyaness hacemos algo muy diferente de lo que hacíamos en Dandelyan, pero al mismo tiempo es una evolución de lo que hacíamos. Nos dimos cuenta que teníamos un equipo sorprendente y un espacio increíble y de que todo lo que hacíamos era un éxito. Así dimos el paso hacia delante”.

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