La lista de ‘The World’s 50 Best Bars’ 2023, patrocinada por Perrier®, se ha dado a conocer en una ceremonia de entrega de premios celebrada el 17 de octubre por primera vez en Asia, en Singapur. En ella, Sips, de Barcelona, se ha proclamado como ‘The Best Bar in Europe’ y ‘The World’s Best Bar’, de entre una larga lista con establecimientos ubicados en 28 ciudades del mundo. Es la segunda vez que un bar de Barcelona se alza con el primer puesto en muchos años, después del triunfo de Paradiso en 2022, el cual este año se ha clasificado en el cuarto puesto de la lista.

Situado en el corazón del barrio barcelonés de L’Antiga Esquerra de l’Eixample, Sips combina un diseño elegante con una técnica vanguardista para crear una «drinkery house» (casa de bebidas) desenfadada y lúdica de la mano de dos titanes del sector, Simone Caporale y Marc Álvarez.

Aprovechando las lecciones de sus ya ilustres carreras (Caporale fue parte del dúo creativo que llevó al Artesian a convertirse en ‘The World’s Best Bar’, un récord de cuatro veces. Por otro lado, Álvarez pasó casi una década en el revolucionario grupo de restaurantes elBarri de Ferran y Albert Adrià), el enfoque disruptivo del dúo hacia la ‘mixología’ creativa brilla por medio de innovadores servicios de la ‘haute couture’ a precios ‘pret-à-porter’.

La atmosfera interior del bar incluye asientos en tonos pastel apagados y dorados, alrededor de una futurista estación de trabajo que sustituye a la barra tradicional. Este diseño elimina cualquier barrera entre el huésped y el camarero, con el objetivo de centrar el aspecto humano del servicio para crear una degustación de bebidas multisensorial e inmersiva.

William Drew, director de contenido de 50 Best, afirma: «Como creación de los iconos del mundo de la coctelería, Marc Álvarez y Simone Caporale, Sips estaba destinado a la grandeza incluso antes de que escalara en la lista al puesto No.37 tan solo unos meses después de su inauguración en 2021. El bar traduce a la perfección la innovación contemporánea y la precisión técnica en un divertido programa de cócteles, acompañado de la más cálida hospitalidad, lo que lo convierte en un digno ganador del título The World’s Best Bar 2023». Además, William Drew añade: «En 50 Best, nos enorgullece destacar la diversidad incomparable de la industria global de bares y extendemos nuestras sinceras felicitaciones a cada bar que se ha ganado un lugar

en este ilustre ranking. Una vez más, hemos visto incrementarse la cantidad de ciudades cocteleras aquí representadas y esperamos que esta lista continúe encendiendo la chispa de la pasión por los viajes para los amantes de la coctelería de todo el mundo».

Elisa Gregori, directora de la unidad de negocio global de Perrier®, afirma: «En nombre de Perrier®, tenemos el honor de ser el patrocinador principal de The World’s 50 Best Bars. Estamos muy orgullosos de destacar a los bartenders y otros profesionales que rompen barreras para crear experiencias inolvidables para cualquiera que entre por sus puertas. Desde su antigua fuente en Vergèze, en la región francesa de Gard, Perrier® surgió de la cultura del café francés y, durante más de 160 años, ha sido con orgullo el mejor compañero de la comunidad mundial de bares, que crea, innova y se deleita en su interminable búsqueda para crear la bebida perfecta».

La ceremonia de entrega de premios homenajeó una vez más la excelencia del sector internacional de bebidas, rindiendo homenaje a los ‘bartenders’ visionarios, a los propietarios de bares emprendedores y a las marcas pioneras que lideran la evolución de la cultura de los cócteles en todo el mundo.

A continuación, les dejamos con la lista completa de ‘The World’s 50 Best Bars’ 2023

Lista del 1 al 50

1 Sips Barcelona

2 Double Chicken Please, Nueva York

3 Handshake Speakeasy, Ciudad de México

4 Paradiso, Barcelona

5 Connaught Bar, Londres

6 Little Red Door, París

7 Licorería Limantour, Ciudad de México

8 Tayēr + Elementary, Londres

9 Alquímico, Cartagena

10 Himkok, Oslo

11 Tres Monos, Buenos Aires

12 Line, Atenas

13 BKK Social Club, Bangkok

14 Jigger & Pony, Singapur

15 Maybe Sammy, Sídney

16 Salmon Guru, Madrid

17 Overstory, Nueva York

18 Zest, Seúl

19 Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok

20 Coa, Hong Kong

21 Drink Kong, Roma

22 Hanky Panky, Ciudad de México

23 Caretaker’s Cottage, Melbourne

24 Café La Trova, Miami

25 Baba au Rum, Atenas

26 CoChinChina, Buenos Aires

27 Katana Kitten, Nueva York

28 Satan’s Whiskers, Londres

29 Wax On, Berlín

30 Florería Atlántico, Buenos Aires

31 Röda Huset, Estocolmo

32 Sago House, Singapur

33 Freni e Frizioni, Roma

34 Argo, Hong Kong

35 A Bar with Shapes for a Name, Londres

36 The SG Club, Tokio

37 Bar Benfiddich, Tokio

38 The Cambridge Public House, París

39 Panda & Sons, Edimburgo

40 Mimi Kakushi, Dubai

41 Scarfes Bar, Londres

42 1930, Milán

43 Carnaval, Lima

44 L’Antiquario, Nápoles

45 Baltra Bar, Ciudad de México

46 Locale Firenze, Florencia

47 The Clumsies, Atenas

48 Atlas, Singapur

49 Jewel of the South, Nueva Orleans

50 Galaxy Bar, Dubai

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