Tras casi 30 años de buena reputación, el restaurante China Crown se transformó en la primavera de 2017 en el nuevo Shanghai mama, siguiendo con la línea de la evolución que está viviendo la ciudad que le da nombre, pero sin olvidarse de sus raíces. El éxito del primer restaurante llevó pronto a la ampliación convirtiéndose en un grupo de cuatro restaurantes en diferentes zonas de la capital.

Gracias a que gran parte del equipo de cocina es asiático, son fieles a las técnicas culinarias y recetas originales, lo que aporta a cada plato ese sabor auténtico de las calles de Shanghai sin descuidar la presentación. Se nota en especialidades como el Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras, con un agridulce perfectamente equilibrado, el ‘Ku Bak’ crujiente acompañado de pollo y mariscos con huevo de pita pinta, que se termina en mesa con soplete, el Arroz frito ‘Waipo’, basado en una receta milenaria, los ‘Dumplings’ que se elaboran a diario de manera artesanal y muchos más.

La carta se compone también de ensaladas, sopas, ‘noodles’ y varios tipos de brochetas, una selección de cócteles divertidos y originales como el ‘Ginmoji’, un mojito con ginebra destilada de algas, y postres para todos los gustos.

En cuanto al espacio, los restaurantes están decorados de forma ‘casual’ actual, donde predomina la madera y los verdes en las sillas, los azulejos que enmarcan la cocina vista con el equipo a pleno rendimiento dentro, y la vegetación que adorna cada local en forma de mural o papel pintado. Un estilo muy alejado del típico restaurante oriental que hace muy agradable la estancia a cualquier tipo de público y especialmente acogedor para celebrar reuniones de grupos o eventos personalizados.

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