El té es la segunda bebida en el mundo después del agua y en nuestro país va camino de consolidarse como una de las alternativas más importantes entre los españoles a la hora de elegir una bebida caliente en un ejercicio en el que ha subido su consumo, junto con el de las infusiones.

Concretamente, en 2022, en nuestro país se vendió un 6,5% más de toneladas de tés e infusiones, respecto al ejercicio anterior, lo que significa un paso de gigante para un sector que empieza a sentirse, en algunos momentos del día, como una alternativa seria al café e incluso con perspectivas de superarlo.

Según la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), la producción de tés e infusiones en 2022, que son los últimos datos oficiales de Mercasa y de la Encuesta Industrial de Productos que publica anualmente el Instituto Nacional de Estadística, superó las 5.469 toneladas de manzanilla, tila, hierba mate y extractos de té en nuestro país.

Y lo mejor es que el crecimiento del 6,5% supuso un incremento en el valor de los ingresos de un 25% más en 2022 respecto al año anterior, lo que se tradujo en más de 128,2 millones de euros. Un impacto nada desdeñable para un sector que siempre estuvo considerado más secundario que principal.

Si analizamos los momentos de consumo de los españoles de esta bebida caliente, uno de los más importantes sigue siendo el desayuno, seguido de la tarde y empieza a aparecer en la noche, sobre todo con algunas infusiones.

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El té es la segunda bebida en el mundo después del agua y en nuestro país va camino de consolidarse como una de las alternativas más importantes entre los españoles a la hora de elegir una bebida caliente en un ejercicio en el que ha subido su consumo, junto con el de las infusiones.

Concretamente, en 2022, en nuestro país se vendió un 6,5% más de toneladas de tés e infusiones, respecto al ejercicio anterior, lo que significa un paso de gigante para un sector que empieza a sentirse, en algunos momentos del día, como una alternativa seria al café e incluso con perspectivas de superarlo.

Según la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), la producción de tés e infusiones en 2022, que son los últimos datos oficiales de Mercasa y de la Encuesta Industrial de Productos que publica anualmente el Instituto Nacional de Estadística, superó las 5.469 toneladas de manzanilla, tila, hierba mate y extractos de té en nuestro país.

Y lo mejor es que el crecimiento del 6,5% supuso un incremento en el valor de los ingresos de un 25% más en 2022 respecto al año anterior, lo que se tradujo en más de 128,2 millones de euros. Un impacto nada desdeñable para un sector que siempre estuvo considerado más secundario que principal.

Si analizamos los momentos de consumo de los españoles de esta bebida caliente, uno de los más importantes sigue siendo el desayuno, seguido de la tarde y empieza a aparecer en la noche, sobre todo con algunas infusiones.

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Según la definición de la Real Academia Española, “especia” es la sustancia vegetal aromática que sirve de condimento; mientras que “condimento” es aquello que sirve para sazonar la comida y darle buen sabor. Es, en definitiva, el toque diferenciador, la guinda de una elaboración que potencia su sabor y aporta los matices que buscan los chefs. Son productos imprescindibles en las cocinas, con una baja rotación, pero de uso constante. 

Los principales operadores del sector han cerrado los últimos años con crecimientos en las ventas y producción de especias y condimentos, notándose, principalmente, en el consumo de hogar. Según los datos facilitados por Mercasa, en 2020 este mercado creció un 27,4% en volumen, y tanto el consumo per cápita como el gasto por persona y año superaban el 25% con respecto al año anterior. Tras un comienzo de año similar al periodo de 2019, la compra de especias y condimentos mantuvo a partir del mes de febrero una evolución positiva que superaba el 10%. El mayor incremento tuvo lugar durante el mes de mayo, cuando los hogares españoles compraron un 65,8% más de productos en estas categorías que durante el mismo mes del ejercicio anterior. El mes de octubre trajo de nuevo un resurgimiento en la compra de estos productos que creció un 47,9% con respecto a 2019. Otros datos que tenemos en cuenta para ver la evolución de este sector son los publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que dispone de un análisis de consumo en el período de enero a septiembre de los años 2020 y 2021. Los datos de valor y volumen son prácticamente idénticos en ambos casos: el año pasado las ventas por volumen alcanzaron los 5.020.420 kilos, lo que representa un 0,04% menos de producción con respecto a 2020, mientras que su valor se redujo un 0,07% hasta situarse en los 106.253.170 euros. El precio medio de las especias y condimentos se redujo de 21,77 euros a 21,16 euros el kilo, y el gasto per cápita pasó de los 2,46 euros a 2,31 euros en 2021. 

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Más de 11,8 millones de españoles han tomado una o varias tazas de té o infusiones en el salón de sus casas o sentados en cualquier local de hostelería y restauración, desde octubre de 2020 a octubre de 2021. Eso significa la preparación de casi un millón de bolsitas con agua caliente al mes para disfrutar de un producto que ha visto cómo no sólo se asentaba su consumo durante los meses de pandemia sino que crecía en ventas e ingresos por la percepción de “saludable” que tiene, de acuerdo con las cifras de la consultora Kantar.

“Según los datos facilitados por Mercasa, el consumo doméstico de té e infusiones se incrementó en 2020 por motivo de la pandemia y el cierre intermitente de la hostelería”, recuerdan desde la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI).

Este dato concuerda precisamente con lo indicado en el Informe del Consumo de Alimentación en España 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que señala también que “la compra de café e infusiones para el consumo en los hogares españoles en 2020 aumentó un 13,9% respecto al año 2019”, según añaden desde esta asociación.

Muchos consumidores han cambiado su dieta habitual y su forma de alimentación durante estos meses para hacer una apuesta más decidida por la salud y el equilibrio de lo que se llevan a la boca. En este cambio de mentalidad que se ha producido en una parte importante de la sociedad, las distintas infusiones o variedades de té aparecen como un alimento básico para ayudar a mantener en calma el cuerpo y el espíritu.

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Más de 11,8 millones de españoles han tomado una o varias tazas de té o infusiones en el salón de sus casas o sentados en cualquier local de hostelería y restauración, desde octubre de 2020 a octubre de 2021. Eso significa la preparación de casi un millón de bolsitas con agua caliente al mes para disfrutar de un producto que ha visto cómo no sólo se asentaba su consumo durante los meses de pandemia sino que crecía en ventas e ingresos por la percepción de “saludable” que tiene, de acuerdo con las cifras de la consultora Kantar.

“Según los datos facilitados por Mercasa, el consumo doméstico de té e infusiones se incrementó en 2020 por motivo de la pandemia y el cierre intermitente de la hostelería”, recuerdan desde la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI).

Este dato concuerda precisamente con lo indicado en el Informe del Consumo de Alimentación en España 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que señala también que “la compra de café e infusiones para el consumo en los hogares españoles en 2020 aumentó un 13,9% respecto al año 2019”, según añaden desde esta asociación.

Muchos consumidores han cambiado su dieta habitual y su forma de alimentación durante estos meses para hacer una apuesta más decidida por la salud y el equilibrio de lo que se llevan a la boca. En este cambio de mentalidad que se ha producido en una parte importante de la sociedad, las distintas infusiones o variedades de té aparecen como un alimento básico para ayudar a mantener en calma el cuerpo y el espíritu.

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Los especialistas resaltan que el sector del té y de la infusión lleva años de crecimiento constante, lo que ha conseguido que sus productos se asienten como una de las opciones consolidadas para cualquier desayuno, merienda o sobremesa.

Según los datos facilitados por la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), el volumen en las ventas de estas bolsitas subió un 2,7% en el año 2018, últimos datos conocidos, respecto al ejercicio anterior, aunque en los meses posteriores también se llegó a registrar una subida en el valor de dichas ventas del 3,4%.

Pero, ¿cómo se ha producido esta ampliación de mercado? “Un elemento que resaltan todos los estudios es la incorporación de los hombres al consumo de estos productos, rompiendo una clara feminización de este mercado”, asegura el Informe Alimentación en España  de Mercasa, que maneja la AETI.

Además, la asociación destaca la importancia de que las cifras del sector sigan subiendo de forma más sostenida en el tiempo porque de esta forma se conseguirá marcar una tendencia cada vez mayor en los hábitos de consumo de los españoles para infusiones y tés tanto dentro como fuera del hogar.

Por su parte, la consultora Nielsen ha recopilado los datos de venta y valor de negocio en el último año. En total, se ha vendido 2.983 millones de bolsitas de té e infusiones durante ese periodo, prácticamente el mismo número que en el ejercicio anterior, lo que ratifica la estabilidad del sector y la consolidación de su estrategia para llegar a un público mucho más diversificado.

La consultora destaca que el crecimiento más significativo no es exactamente en la venta de bebidas sino en el aumento del valor total en millones de euros que supone su distribución: en el último año, las ventas han generado un montante a las empresas del sector de casi 177 millones de euros, un 3,4% más que en el ejercicio anterior, incluso con un consumo casi igual que en 2019.

El tirón de este incremento se ha producido, entre otros factores, gracias a las infusiones funcionales, que han pasado de generar 54 millones de euros, hace un año, a superar los 60 millones en los últimos doce meses. Y también ha ayudado la venta de las infusiones en filtros que han aumentado su valor en la cuenta de resultados en casi un 5%.

En cuanto a qué tiene más peso si el té o la infusión entre los consumidores, los datos del último año recogidos por Nielsen, puesto que el Ministerio de Agricultura no ha cerrado todavía sus estadísticas de 2019, establecen que las bolsitas con teína supondrían un tercio de las peticiones totales, mientras que el resto, dos tercios, corresponderían a tazas con otro tipo de hierbas en su interior.

Dentro de la variedad de las infusiones que hay en el mercado, la manzanilla sigue siendo el producto estrella tanto para el consumo doméstico como el que se hace en hostelería y restauración. En total, esta bebida copa el 22,3% del volumen total de ventas y, además, ha experimentado el incremento más importante de entre todas las bolsitas para infusionar con las que cuenta el público con casi un 4% más de consumo durante el año 2018.

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