A punto de celebrar un año desde su inauguración, Madrid Food Innovation Hub, el primer centro de fomento del emprendimiento, innovación y tecnología en la cadena de valor agroalimentaria de la ciudad de Madrid., ha celebrado su primer “Startups Day”. Un encuentro que ha reunido a muchas de las ‘startups’ del sector agroalimentario que han pasado por el centro durante sus distintos programas de formación, incubación y aceleración, con el objetivo de acercar sus proyectos a posibles inversores y ‘partners’ que puedan estar interesados en sus aplicaciones.

En su primer año de actividad, Madrid Food Innovation Hub ha formado, incubado y acelerado a más de 60 ‘startups’ cuyas soluciones innovadoras impactan a lo largo de toda la cadena de valor agroalimentaria para lograr un sistema más eficiente, sostenible y saludable, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

La jornada, que ha sido inaugurada por el Concejal de Innovación y Emprendimiento Ángel Niño, ha contado con demostraciones en directo de las soluciones y productos de las ‘startups,’ ‘pitch’ con inversores y sesiones con expertos sobre el futuro de la industria alimentaria, entre otras actividades. Un ensayo general de hacía dónde va la industria alimentaria y qué productos podremos encontrarnos en los lineales de los supermercados y en los establecimientos de restauración en los próximos meses o incluso años.

Ángel Niño, ha puesto en valor la labor desarrollada durante el primer año por el centro de gastroemprendimiento, cuyo funcionamiento “ha puesto a Madrid en el mapa internacional del foodtech y de la innovación alimentaria”. En este sentido, ha destacado las visitas realizadas por delegaciones de diferentes países, en especial de Latinoamérica, para visitar la cocina laboratorio, conocer el calendario de actividades y el talento de las ‘startups’ alojadas en Madrid Food Innovation Hub y para ver, en definitiva, “qué se está cocinando aquí, en Madrid, que nos convierte en referente mundial de un ámbito de la innovación tan específico como es el relacionado con los alimentos”.

En el área de producción primaria se han presentado, durante la jornada, innovaciones de agricultura de precisión, como Terrace Lab, un proyecto de ‘vertical farming’ en entornos de trabajo para conseguir un control óptimo de los cultivos; o soluciones tecnológicas para una gestión más eficiente de los insumos, como las que propone la empresa de software Sanzar. En el ámbito de la producción y transformación de alimentos, la mayoría de las propuestas presentadas aboga por nuevos ingredientes con un perfil nutricional más saludable y una huella de carbono reducida, como la producción de quesos veganos a partir de anacardos de Quevana; el desarrollo de alimentos e ingredientes basados en las microalgas de Ciano Alagae y Origin Algae; las lasañas elaboradas con ingredientes ecológicos y ‘packaging’ sostenible de A Mala Saña; los ‘tempeh’ 100% vegetales elaborados a través de la fermentación de legumbres de Beanbased; y las nuevas bebidas energéticas y relajantes a base de ingredientes naturales y refrescantes, como Pepe Mate y Relash. Por último, no han faltado las soluciones en el área de distribución y consumo: Apps, aplicaciones de IA o marketplaces, para impulsar la digitalización de los establecimientos de restauración y la mejora de la experiencia del usuario como GastroCloud, Solo Foodies, Tigout o Teikei, entre otras.

Más información sobre las startups de Madrid Food Innovation Hub aquí.

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Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación, pone en marcha su cuarto programa de incubación de ‘startups’ con el Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector Horeca. Las ‘startups’ seleccionadas tendrán la ambición de revolucionar el sector, con un foco muy claro en la viabilidad comercial de los proyectos y su aportación a la industria, con un impacto real en la economía y en la sociedad y acordes con los ODS marcados por Naciones Unidas. Con este programa de incubación para proyectos de Horeca, se buscan nuevos conceptos gastronómicos, nuevos modelos de negocio o herramientas que sumen al sector Horeca actual.

Ángel Niño, concejal de Innovación y Emprendimiento, manifiesta: “Con nuestros programas de incubación y aceleración hemos apoyado y contribuido al desarrollo de casi 50 ‘startups’, durante estos primeros meses de funcionamiento de Madrid Food Innovation Hub. Estamos muy ilusionados con este nuevo programa de incubación y deseando ver las nuevas ideas que podrán revolucionar el sector Horeca”.

El programa, que es totalmente gratuito para los participantes, tendrá una duración de 12 semanas, durante las que los seleccionados recibirán sesiones teóricas y prácticas, tutorías con expertos, podrán hacer uso de las instalaciones del centro (tanto el espacio de ‘coworking’ como la cocina laboratorio), y finalizarán el programa con presentaciones de sus proyectos a potenciales consumidores e inversores.

Entre las áreas en las que podrían enmarcarse los proyectos, se valorarán herramientas para digitalización de la gestión de restaurantes, desde compras, gestión, operación, escandallos, marketing, hasta pagos; nuevos canales de distribución, como delivery, Grab & go, dark kitchens, servicios automatizados, corners en establecimientos; nuevos modelos gastronómicos y conceptos de restauración, tanto en sala como en cocina o herramientas tecnológicas innovadoras aplicadas al canal como business intelligence, machine learning, aplicación de inteligencia artificial, automatización, robótica, entre otros.

Este programa está destinado a proyectos innovadores del sector Horeca con menos de 12 meses de vida, que no hayan recibido inversión previa, que cuenten con un equipo ambicioso y estén basados en la Comunidad de Madrid. Se valorarán especialmente aquellos proyectos promovidos por desempleados o personas en situación de vulnerabilidad económica.

El plazo de admisión de candidaturas finalizará el domingo 18 de septiembre. Más información en: www.madridfoodinnovationhub.com.

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