Hostelería de España pone en marcha la primera plataforma formativa destinada al sector hostelero. Esta iniciativa, llamada Campus Hostelería (https://campushosteleria.es/es), recoge un sistema de formación que aspira a ofrecer un catálogo de cursos que se caractericen por su calidad y su utilidad para los profesionales del sector.

Esta plataforma formativa ofrecerá diversas materias relevantes para el desarrollo laboral en hostelería, desde el manipulador de alimentos hasta la ciberseguridad del negocio. Además, todos los cursos estarán certificados con diploma y registrados por la patronal de la hostelería en España.

Campus Hostelería no solamente está destinado a la formación de profesionales particulares, sino que también es un espacio para que las empresas puedan gestionar la formación de su personal.

Por otro lado, tiene como objetivo ser un espacio donde recoger y compartir los perfiles profesionales, tanto a nivel formativo de cursos de la plataforma como otros que se hayan cursado, así como su experiencia profesional u otros aspectos relevantes para la empleabilidad, como el conocimiento de idiomas. Este servicio consistirá en una identificación profesional expedida por Hostelería de España que recoge información personal y un QR con acceso al perfil profesional para que se pueda consultar.

La formación certificada, el sistema de registro y reportes para empresas y la intranet para consultar el estado de la formación de los negocios o de profesionales, son sus ventajas fundamentales.

Para José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España “es el momento de impulsar la recuperación del sector y en este sentido la formación especializada y la cualificación de los profesionales es un elemento imprescindible, que marcará el futuro del sector”.

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Recientemente, el presidente de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), Ignacio Osborne, y el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, han firmado un convenio con el objetivo de promover la mejora global del colectivo hostelero y de las empresas que lo conforman.

Con este acuerdo FEBE se convierte en miembro del Club Hostelería de España y colaborará con Hostelería de España coordinando acciones, proyectos y eventos que sirvan para aumentar la relevancia económica y social del sector hostelero en nuestro país. Entre esas acciones que se llevarán a cabo, cabe destacar la presencia institucional de Hostelería de España en presentaciones y convocatorias de FEBE, el asesoramiento del Club a la Federación siempre que lo necesite, así como la participación de FEBE en proyectos y campañas desarrolladas por Hostelería de España.

FEBE, creada en 1999, agrupa a 120 empresas españolas productoras y distribuidoras de bebidas alcohólicas procedentes de la destilación de materias primas agrícolas (uva, caña, cereales, remolacha, frutas, etc.). Representando a prácticamente el 100% del sector en España, es la expresión de su unidad. Sus dos grandes retos son tanto la apuesta por la calidad y la innovación en un mercado cada vez más exigente, como la responsabilidad social activa de la industria, que debe combinar el legítimo desarrollo sectorial con el fomento de un consumo responsable de productos con contenido alcohólico.

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El galardón Capital Española de la Gastronomía 2018 ha recaído en la ciudad de León, imponiéndose sobre la otra candidata, Cuenca.

El jurado, presidido por José Luis Yzuel, presidente de FEHR, y por Mariano Palacín, presidente de FEPET, quiere destacar en su veredicto “el extraordinario nivel de ambas candidaturas, con unas propuestas de actividades para 2018 que destacan por su variedad y creatividad, con más de 100 eventos gastronómicos a celebrar a lo largo del año, lo que interesará y atraerá a numerosos visitantes”. El jurado asimismo destaca que “los valores gastronómicos de León y Cuenca se manifiestan en su cocina de perfil propio e identitario, con productos alimentarios propios, únicos por su proximidad, excelencia y calidad, avalados por el reconocimiento del mercado” e insta a la ciudad de León a que invite a la ciudad de Cuenca a compartir actividades o a coorganizar eventos para fortalecer los lazos de amistad y hermandad que la gastronomía es capaz de tener.

El jurado reconoce el excelente Dossier de Candidatura de 248 páginas presentado por la ciudad de León bajo el lema “Manjar de Reyes”. En el Dossier se recogen diferentes platos que configuran el universo de estrellas de la cocina leonesa, desde el Botillo, el picadillo, las carnes de vacuno, la caldereta de cordero hasta el bacalao al ajo arriero, la sopa de trucha y las empanadas, las cuales valoran productos como la cecina, el botillo, carne y quesos, frutas, verduras y legumbres que constituyen la despensa leonesa en una oferta de productos delicatesen: tres sellos de Denominación de Origen, nueve sellos de Indicación Geográfica Protegida, seis sellos de Marcas de Garantía y un sello de Marca Colectiva.

Entre las propuestas innovadoras y singulares que León plantea, destacan: establecer una sede permanente de la Capitalidad, en el edificio histórico Casa de las Carnicerías, donde se desarrollarán la mayoría de las 155 actividades previstas a lo largo de los doce meses del calendario. Asimismo, el programa plantea la iniciativa de batir el Récord Guinness del plato de cecina más grande del mundo a cargo de cortadores profesionales, organizar las jornadas de formación “Minimal” para hosteleros sobre gastronomía en miniatura, organizar una jornada con menú gastronómico saludable que se distribuirá en todos los hospitales de la capital leonesa y dedicar cada mes a un producto específico.

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