En el marco de la IX Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, la Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna ha organizado una jornada dedicada a la “Dieta Mediterránea, salud y restauración italiana de calidad”, resaltando sus beneficios de la mano del Dr. Antonio Ciardo, Co-Director de la Clínica Thuban, que ha detallado cómo la integración de la dieta mediterránea en programas de bienestar laboral puede mejorar la salud y reducir riesgos de manera significativa. Además, en dicha jornada se ha puesto de manifiesto la excelencia de la cocina italiana auténtica.

Asimismo, en el marco de dicha jornada se han presentado dos iniciativas como son: “Sabor a Italia 2024”, por parte de la Cámara Italiana de Comercio e Industria para España (CCIS), en colaboración con la Accademia Italiana della Cucina y ENIT – Organismo Oficial Italiano para el Turismo, que vuelve un año más para ofrecer una experiencia que invita a recorrer algunos de los mejores restaurantes italianos en España.

A su vez, se ha procedido a la entrega del “Marchio Ospitalità Italiana”, un reconocimiento a los restaurantes que han obtenido esta prestigiosa certificación, símbolo de calidad y autenticidad de la cocina italiana en nuestro país.

Del 16 al 22 de noviembre, la cocina italiana reafirma su papel protagonista en la escena gastronómica internacional. Bajo el lema “Dieta mediterránea y Cocina de Raíces: salud y tradición”, esta iniciativa global busca promover el auténtico legado culinario del país transalpino. Durante esos días, los restaurantes participantes proponen sus platos estrella y recetas o menús especiales, creados específicamente para esta ocasión. Estas propuestas, que van desde recetas tradicionales regionales hasta innovadoras interpretaciones, tienen un denominador común: el uso de productos italianos auténticos y certificados.

Los locales que forman parte de “Sabor a Italia” este año, son los siguientes:

• Il Rifugio (Madrid), con Pizza fritta “a ogge a otto”
• Mamma Mi’ Pizza e Tradizione Napoletana (Lanzarote), con Pizza Aurora
• Il Basilico (Sevilla): Pinsa Romana con Bresaola de la Valtellina I.G.P
• La Gallina Bianca (Sevilla): Chitarrine hechas a mano
• L’Oca Giuliva (Sevilla): Bucatini freschi
• Baldoria (Madrid): Bufala Fest
• Maccheroni & Co. (Sevilla): Paccheri con Crema de Parmigiano Reggiano
• Sottosopra (Madrid): Cappellaccio de cacio & pepe
• Alimentari (Sevilla): Paccheri con rositi y salva cremasco
• Alimentari & Diversi (Sevilla): Carpaccio de bresaola
• Noi Due (Madrid): Pasta Orecchiette con Pesto
• Il Popolo (Cangas de Morrazo – Pontevedra): Menú especial “Gastropopolo”

En la página web oficial de la iniciativa, www.saboraitalia.es, se puede consultar el listado completo de restaurantes participantes, con sus datos de contacto, plataformas de ‘delivery’ y detalles sobre su oferta gastronómica.

La iniciativa cuenta con el apoyo de marcas icónicas como Negrini, relevante importadora y distribuidora de productos italianos de alta calidad en la península ibérica, y Amaro del Capo, el emblemático licor de Calabria.

Por su parte, el sello “Ospitalità Italiana”, impulsado por Isnart (Instituto Nacional para las Investigaciones Turísticas) en colaboración con Unioncamere, Assocamerestero y la red de Cámaras de Comercio Italianas en el exterior, es sinónimo de excelencia. Este distintivo certifica a los establecimientos que cumplen con altos estándares de calidad, asegurando a sus clientes una experiencia auténticamente italiana.

Obtener esta certificación no es sencillo. Los restaurantes, pizzerías y heladerías interesados deben cumplir estrictos requisitos definidos por el comité organizador, que varían según el tipo de local.

En lo que va de 2024, ocho pizzerías y restaurantes italianos en España han obtenido la certificación “Ospitalità Italiana” gracias a la gestión de la CCIS:

• Alimentari e Diversi (Sevilla)
• Non solo Caffè (Madrid)
• Alimentari (Sevilla)
• Farina23 (Sevilla)
• Il Basilico (Sevilla)
• Mamma Mi’ Pizza e Tradizione Napoletana (Lanzarote)
• Baldoria (Madrid)
• Pante (Madrid)

Durante la presentación, el presidente de la CCIS, Marco Pizzi, y la directora gerente, Michela dell’Acqua, han entregado los certificados y las placas a los gerentes de los cuatro establecimientos de Sevilla y del Non solo Caffè de Madrid, siendo los últimos en orden cronológico en haber completado con éxito el proceso de solicitud de la marca.

Se espera que el número de locales certificados crezca significativamente en las próximas semanas, ya que la CCIS está tramitando nuevas solicitudes que añadirán otros ocho establecimientos a la red “Ospitalità Italiana”.

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