Una buena gastronomía siempre y en todo momento, destacada por la excelente calidad de las materias primas y por el cuidado de cada detalle, es lo que ofrece el restaurante CentOnze, ubicado en el lujoso hotel Le Meridien Barcelona, en pleno corazón de la Ciudad Condal, en el número 111 de las míticas Ramblas.

Las fiestas navideñas se prestan a reunirse entorno a una mesa para disfrutar de los seres queridos y degustar exquisitas recetas que saben aun mejor si son compartidas. Precisamente eso, una auténtica experiencia, además de muy sabrosa, es lo que propone esta Navidad CentOnze, con los menús que ha elaborado para la ocasión, a los que pone como broche de oro un buen café illy, con el que trabajan en el restaurante desde hace muchos años.

Bajo un concepto gastronómico centrado en los productos más frescos y de proximidad, el restaurante, que elabora suculentos platos ofreciendo un guiño a la tradición culinaria, ha diseñado atractivos menús para la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad y el de San Esteban, la cena de gala de Fin de Año que, por supuesto, incluye cotillón, y también el ‘brunch’ de Año Nuevo. Sin olvidarse de los más pequeños de la casa para los que también ofrece menús infantiles.

Todos estos menús para las fiestas que propone el restaurante están elaborados con productos locales procedentes directamente del reconocido Mercado de La Boquería, situado justo a 111 pasos del restaurante y hotel.

Por propuesta gastronómica, calidad de los productos, además de por el gran servicio y atmósfera cuidada de CentOnze, sus menús navideños son una apuesta segura.

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El ‘espresso’ es una ciencia y un arte, por eso existen más de 50 factores que influyen en el resultado final en taza. Su materia prima de calidad, un café 100% Arábica, es la base, pero factores como la máquina de café, el molino o la mano del profesional que controla y respeta el resto de parámetros y variables harán que la transformación de un café en taza tenga un resultado u otro.

Ya son 15 años que tanto illycaffè como Spaziale aúnan fuerzas para formar al futuro del mundo de la hostelería, fomentando la calidad y la excelencia en cada taza de café, respetando la materia prima y enseñando a los jóvenes estudiantes de las principales escuelas de hostelería y restauración de la península ibérica todos los factores a tener en cuenta para una óptima transformación del grano a la taza. El resultado final debe deleitar al consumidor, ofreciendo una experiencia placentera sensorial y emocional sin precedentes, que genere siempre una sonrisa.

Durante el mes de marzo se fueron convocando todos los estudiantes de las varias escuelas de hostelería según su zona geográfica para las semifinales. El día 19 en la sede de Spaziale en Barcelona se convocaron los estudiantes de las escuelas de hostelería de Cataluña, Islas Baleares y Galicia. El día 20 fue el turno de las escuelas de hostelería de Andalucía, Asturias, Aragón, Castilla y León, Madrid, Murcia e Islas Canarias, que se reunieron en el Círculo de Bellas Artes de Madrid y en Coimbra, el día 21, 17 escuelas de Portugal pasaron las pruebas preliminares y asistieron a la final en la Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

Los alumnos clasificados deberán preparar dos ‘espressos’ y dos ‘cappuccinos’ perfectos. Entre los premios, valorados en más de 10.000€, se otorgará al ganador una beca de seis meses de practicas remuneradas en el Hotel Le Meridien Barcelona, categoría cinco estrellas.

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