Gin MG Brisa, la nueva ginebra de Gin MG que evoca la brisa marina. Fresca, ligera y aromática, Brisa es una reinterpretación contemporánea del universo Gin MG. Una ginebra pensada para quienes buscan un trago más suave y expresivo, sin perder la esencia de una marca con más de 85 años de historia. De hecho, comparte con Gin MG Clásica su origen en Vilanova i la Geltrú y la misma base de enebro de recolección manual.

Gin MG Brisa está elaborada exclusivamente con ingredientes de origen local, combina mandarina de la costa española, pino, higo, laurel y un sutil toque salino que rinde homenaje a la Barceloneta, a sus bares desenfadados y a esa forma tan natural de disfrutar sin demasiadas vueltas.

Se trata de una ginebra transparente, honesta y especialmente fácil de beber. Una alternativa a las London Dry más tradicionales, diseñada para quienes prefieren sabores frescos, cítricos y herbales. En nariz destacan las notas aromáticas y cítricas potenciadas por el pino y la mandarina. En boca, la entrada vibrante da paso a un perfil fresco y equilibrado, con un final suave de laurel y toque salino que aporta profundidad sin perder ligereza.

Una etiqueta inspirada en los bares genuinos y en la espontaneidad

El diseño de Gin MG Brisa también mira a esos momentos auténticos, imperfectos y únicos que nacen de forma espontánea alrededor de una barra.

Por eso, su etiqueta incorpora ilustraciones que evocan los típicos dibujos improvisados sobre servilletas de papel; esos trazos rápidos que dejamos sobre la mesa cuando la charla fluye de verdad y el tiempo deja de importar. Un verdadero homenaje a la vida misma y a esos bares donde nada está planeado, pero donde las cosas más reales suceden de forma natural.

El Perfect Serve de Gin MG Brisa

– 4 o 5 cl de Gin MG Brisa

– Tónica bien fría, servida suavemente

– Corte de piel de limón

– Vaso long drink con abundante hielo

– Un minuto de reposo antes de beber

La clave está en mantenerlo simple: fresco, equilibrado y fácil de disfrutar.

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Martin Miller’s Gin continúa desarrollando su Bartender’s Program y su plataforma “La Búsqueda de la Pureza” con su participación en el Lisbon Bar Show, una de las ferias internacionales más importantes del sector de la coctelería y la hostelería, que se celebra el 19 y 20 de mayo en el MEO Arena (Sala Tejo).

Tras su primer workshop en Barcelona, la marca traslada ahora su propuesta formativa y experiencial a un entorno internacional clave, reforzando su compromiso con el desarrollo del talento y la innovación en la industria bartending. Durante ambas jornadas, Martin Miller’s Gin contará con un stand propio, donde dará visibilidad a su universo de marca y conectará con profesionales de todo el mundo.

En esta edición, la presencia de la marca adquiere además un carácter especial al estar nominada al premio a Producto del Año, un reconocimiento que pone en valor su posicionamiento y su apuesta por la excelencia.

Un programa de excepción

Como parte del programa, Martin Miller’s Gin ofrecerá una ponencia liderada por Iain McPherson, propietario de Panda & Sons (Edimburgo) y una de las figuras más influyentes de la coctelería contemporánea a nivel internacional, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Además, la marca llevará la experiencia a la ciudad con un exclusivo guest bartending el 19 de mayo en Bicaense, uno de los locales de referencia de Lisboa. De 22:00 a 02:00, Iain McPherson estará acompañado por los embajadores de Martin Miller’s Gin en España, Borja Cortina, Nagore Arregui y Alberto Pizarro, así como destacadas figuras del panorama portugués: Tiago Santos, José Mendes y Nelson de Matos. Una cita única que reunirá talento internacional para ofrecer una experiencia de coctelería contemporánea en un entorno emblemático.

Con esta nueva parada, Martin Miller’s Gin continúa consolidando “La Búsqueda de la Pureza” como una plataforma global para inspirar, formar y conectar a profesionales del sector.

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Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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Se viene avisando que la ginebra, un espirituoso que protagonizó hace no mucho su reinado inédito, está en una nueva fase. Puede que un momento valle avalado además por encadenar el consumo de bebidas destiladas un periodo de caída en volumen (2019-2025). El ejercicio pasado se repitió una contracción respecto al año anterior (entre el 1,5 % y el 2 %), con lo que las ventas totales siguen por debajo de los niveles marcados antes de la pandemia. La ginebra no es una excepción. 

Sin embargo, es una categoría con rasgos singulares. Sigue ocupando la segunda posición en las preferencias de consumo, por detrás del whisky, tal y como refleja el informe anual de Espirituosos España, y mantiene una cuota significativa en Horeca: alrededor de los 5,6 millones de litros, según la estimación de Statista para bebidas espirituosas en España. Los bares y restaurantes son todavía la palanca imprescindible de su consumo. Pero parece ser el momento de reordenarse y de que todo vuelva a la normalidad, de fijarse de nuevo en las ginebras valor seguro para combinados pero también para cócteles en cualquiera de sus interpretaciones. 

Puede que el concepto premium y super premium, además, con el que tanto se ha identificado a la ginebra también esté inmerso en su propia encrucijada, algo que obliga a replantear la elección de consumo. De estas circunstancias, así como de la transparencia de la ginebra como gran atributo, lo mismo en un gin tonic como en un Dry Martini como cóctel clean por excelencia, hablamos con David Ríos. 

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Hijos de Rivera ha formalizado recientemente la adquisición de Vánagandr, destilería gallega fundada en 2014 en Cambre (A Coruña) y propietaria de la Mejor Ginebra del Mundo en 2024 y Doble Oro en 2025 en el International Spirits Challenge, la competición de bebidas espirituosas más longeva y prestigiosa a nivel internacional. Vánagandr es, además, la única marca de London Dry española que ha ganado la Medalla de Oro y Dos Dobles Oros consecutivos en dicho concurso, refrendando así su calidad en la alta gama del sector de la ginebra, en pleno crecimiento.

La compañía gallega completa así su oferta con las ginebras y el vodka de esta destilería artesanal que ha conseguido más de 40 premios internacionales desde su fundación, de la mano de su maestro destilador, Enrique Pena, un referente del sector.

El director general de Corporación Hijos de Rivera, Francisco Ucha, ha destacado “la gran oportunidad de incorporar a nuestro portafolio una propuesta de destilados excepcionales, de reconocido prestigio, con los que compartimos valores propios de nuestra identidad, la filosofía artesanal en la elaboración o la calidad excelente de los productos”.

Por su parte, Enrique Pena, ha señalado además que “incorporarme como maestro destilador en Corporación Hijos de Rivera marca el inicio de una nueva etapa profesional en una empresa con la que comparto la firme convicción por la excelencia en cada producto”.

Esta adquisición refuerza el proyecto de destilados de Corporación Hijos de Rivera no solo con la incorporación del saber hacer de Pena y una London Dry de referencia sino con el vodka que también elabora Vánagandr. Estos productos se suman al portafolio de destilados de la compañía, que ya cuenta con F de Formentera y los licores Hijos de Rivera y Quenza, y gestiona la distribución de los rones de Arehucas y la gama de Destiny Spirits.

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Cualquier análisis relacionado con el mundo de las bebidas fija su atención en las tendencias de mercado. Y si se hace con un poco de perspectiva se detectan casos en los que aplicar eso de que todo lo que sube, baja, no siempre pasa, pero si nos atenemos al caso de la ginebra, vemos que se cumple. Con sus particularidades, porque acabaremos concluyendo que la categoría goza de un momento interesante, lleno de oportunidades y alejado del derrotismo. 

Mientras este junio vuelve a celebrarse el día mundial de la ginebra, cita que sirve para concentrar un poco más los esfuerzos comerciales, el contexto en lo que atañe a las bebidas espirituosas en general sigue pasando por la contracción del consumo en España, al mismo tiempo que la exportación aumenta sin parar. La crisis arancelaria, la inestabilidad económica, la inflación que hace disminuir la frecuencia y la intensidad, pero no la base de consumidores, parecen ser factores instalados en el día a día desde hace ya demasiado. Al menos, la ginebra se mantiene en torno a un 20% dentro del pastel de los espirituosos, lo que la deja en un segundo lugar por detrás del whisky, si no contamos los licores, experimentando además un nuevo y ligero descenso. Llevamos ya algún ejercicio advirtiendo que, por encima de ser una situación alarmista, lo que sucede con la ginebra tiene más que ver con un reposicionamiento natural tras años de récord. Con todo, España es el tercer país del mundo en consumo de ginebra. Y sabemos también que, desde el Brexit, somos el productor líder de la categoría dentro de la UE.

Pese a esta supuesta crisis, siguen las presentaciones y ampliaciones de gama, el restyling y los packaging renovados, los sabores inesperados, las combinaciones que buscan llamar la atención y, por supuesto, nuevos consumidores de ginebra. La llegada del verano, época de festivales, de terrazas y de playa, vuelve a ser un acicate para las marcas. 

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Martin Miller’s Gin, la marca de ginebra superpremium, perteneciente al portafolio de la empresa familiar Zamora Company, se convertirá de nuevo en patrocinadora oficial de la Mercedes-Benz Fashion Week Madrid en su edición SS 2025, que tendrá lugar del 12 al 15 de septiembre en IFEMA Madrid. Con ello, Martin Miller’s Gin vuelve a manifestar su apoyo y compromiso con la moda española.

Durante el evento, la marca ofrecerá la oportunidad de brindar en el Kissing Room por las nuevas propuestas de los destacados diseñadores nacionales presentes en esta edición. Un momento de celebración en el que los visitantes de esta zona reservada podrán disfrutar del sabor único de Martin Miller’s Gin en el espacio de la marca, degustando una variedad de cócteles exclusivos, que ponen en valor las diferentes notas de sabor de su ginebra

Martin Miller’s Gin es una ginebra de personalidad única, suave y delicada, con notas florales y cítricas, y un perfecto equilibrio. Destilada en Inglaterra y mezclada con agua de Islandia, su dualidad permite ofrecer una ginebra exclusiva elaborada con el agua más pura del mundo. Además, su destilación se lleva a cabo a través de un proceso de doble destilación: los botánicos terrosos y los cítricos se destilan por separado.  

Martin Miller’s Gin se enorgullece de volver a formar parte de MBFWMadrid, donde podrá compartir su pasión por la calidad, el estilo y la creatividad con los asistentes.

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Desde que el gintónic irrumpiera en escena para quedarse la ginebra como categoría dejó de ser la misma. Este combinado al estilo español cambió no sólo los valores del consumo sino los hábitos y los rituales. En casa y, lo que nos ocupa, fuera de ella. El análisis de su evolución es el de un caso único, incluso sociológicamente hablando. De representar un consumo ínfimo a lo largo de los años a experimentar un ‘boom’ sin precedentes y permanecer en lo alto arrastrada por su resaca. Hoy la ginebra tiene un mínimo comportamiento negativo (-0,6%) en un contexto general de ligera bajada del consumo de bebidas alcohólicas. Pero, según los mismos datos extraídos del último informe socioeconómico de Espirituosos España, la comercialización de la ginebra en 2023 se mantuvo en tercer lugar con una cuota de mercado del 19%. España, además, es líder de la Unión Europea post-Brexit en la producción de ginebra, al igual que de otros muchos ‘spirits’, si bien las cifras de exportación bajaron un poco respecto a 2022. 

En cualquier caso, estos números hay que verlos desde la lógica de ser una categoría que busca resituarse en unos niveles ya de por sí significativos, aunque no lleguen a los de sus años de revolución. El gintónic sigue siendo hegemónico y su reinado no peligra. En combinado, la ginebra –o el ‘gin’, como deberíamos referirnos a su categoría– arrasa en todas sus formas y con todo tipo de ‘mixers’. En esa búsqueda del equilibrio, confirmamos la sobriedad del gintónic actual, establecido con unas bases ya muy sólidas. El consumidor ha interiorizado la dosis adecuada, entre 30 y 50 ml, o entre 40 y 60 ml por cada 200 ml de tónica, las burbujas, el ‘mixer’ frío, el hielo correcto en tamaño y dureza. Al menos, eso queremos pensar. 

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Desde que el gintónic irrumpiera en escena para quedarse la ginebra como categoría dejó de ser la misma. Este combinado al estilo español cambió no sólo los valores del consumo sino los hábitos y los rituales. En casa y, lo que nos ocupa, fuera de ella. El análisis de su evolución es el de un caso único, incluso sociológicamente hablando. De representar un consumo ínfimo a lo largo de los años a experimentar un ‘boom’ sin precedentes y permanecer en lo alto arrastrada por su resaca. Hoy la ginebra tiene un mínimo comportamiento negativo (-0,6%) en un contexto general de ligera bajada del consumo de bebidas alcohólicas. Pero, según los mismos datos extraídos del último informe socioeconómico de Espirituosos España, la comercialización de la ginebra en 2023 se mantuvo en tercer lugar con una cuota de mercado del 19%. España, además, es líder de la Unión Europea post-Brexit en la producción de ginebra, al igual que de otros muchos ‘spirits’, si bien las cifras de exportación bajaron un poco respecto a 2022. 

En cualquier caso, estos números hay que verlos desde la lógica de ser una categoría que busca resituarse en unos niveles ya de por sí significativos, aunque no lleguen a los de sus años de revolución. El gintónic sigue siendo hegemónico y su reinado no peligra. En combinado, la ginebra –o el ‘gin’, como deberíamos referirnos a su categoría– arrasa en todas sus formas y con todo tipo de ‘mixers’. En esa búsqueda del equilibrio, confirmamos la sobriedad del gintónic actual, establecido con unas bases ya muy sólidas. El consumidor ha interiorizado la dosis adecuada, entre 30 y 50 ml, o entre 40 y 60 ml por cada 200 ml de tónica, las burbujas, el ‘mixer’ frío, el hielo correcto en tamaño y dureza. Al menos, eso queremos pensar. 

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La ginebra súper premium Martin Miller’s Gin reafirma su apoyo y compromiso con la moda española participando una edición más como patrocinadora oficial de MBFWMadrid en su edición AW 2024, que se celebra del 15 al 19 de febrero en Madrid.

Martin Miller’s Gin ofrecerá durante el evento la oportunidad de brindar en el Kissing Room por las nuevas propuestas de los destacados diseñadores españoles que participan en esta edición de Mercedes-Benz Fashion Week Madrid. Un momento de celebración en el que los visitantes de este espacio de la marca podrán disfrutar del sabor único de Martin Miller’s Gin, degustando ‘gin tonics’ únicos y el exclusivo cóctel ‘Sólarfrí’ (Martin Miller’s Gin, zumo de lima, licor de Cassis, ‘champagne’ y tónica).

Martin Miller’s Gin, perteneciente al portafolio de Zamora Company, es una ginebra de personalidad única, suave y delicada, con notas florales y cítricas, y un perfecto equilibrio. Destilada en Inglaterra y mezclada con agua de Islandia, su dualidad permite ofrecer una ginebra exclusiva elaborada con el agua más pura del mundo. Además, su destilación se lleva a cabo a través de un proceso poco convencional de doble destilación: los botánicos terrosos y los cítricos se destilan por separado. 

Martin Miller’s Gin se enorgullece de formar parte de MBFWMadrid, compartiendo su pasión por la calidad, el estilo y la creatividad con los asistentes, y animando a hacer lo mismo que su fundador, Martin Miller: iniciar sus propios viajes para encontrar lo que les hace únicos.

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En su misión de impulsar la creatividad de todas las personas, BOMBAY SAPPHIRE® ha colaborado con la actriz Anna Castillo, ganadora de un Goya, en un proyecto muy especial que ha llevado a Castillo a explorar su vertiente más creativa en una experiencia única. La icónica ginebra ha invitado a la actriz a redescubrir cómo el mundo que la rodea puede llegar a ser una fuente de inspiración de incalculable valor: desde los pequeños momentos del día a día, las rutinas y los objetos que nos rodean, hasta las experiencias vitales más significativas. Porque la creatividad, defiende Bombay Sapphire, forma parte intrínseca de todos nosotros; solo es cuestión de dejarnos llevar por la inspiración.

Como resultado de esta colaboración, Anna ha creado una copa y un cóctel exclusivo, inspirados en los recuerdos de sus últimos veranos en un pueblo de la costa de Tarragona, La Rápita. El olor, el sonido de las olas, casi cualquier elemento que nos rodea en nuestro día a día, puede convertirse en una fuente de inspiración, “por eso he vuelto a este lugar del Mediterráneo donde he pasado tantos veranos de mi vida y me evoca muchos recuerdos de felicidad, de libertad y de tantos momentos en familia junto al mar, que para mí es un refugio de paz y de calma muy inspirador”, comenta Anna al afirmar cuál ha sido su inspiración para la creación del cóctel ‘Glassy’: una caracola de mar. Un elemento de la naturaleza que le conecta con el mar, un lugar muy especial para ella.

En palabras de la actriz: “La Rápita siempre me ha infundido mucha felicidad, mucha calma y mucha paz. Así que, si te preguntas que dónde puede estar la inspiración, recuerda que puede estar en cualquier lugar”. De esta inspiración surge un diseño único que se transforma en una obra de arte cristalera. Una copa diseñada e inspirada en una caracola, que permite a Anna no solo disfrutar de su cóctel con Bombay Sapphire, sino transportarse a ese lugar tan especial para ella.

Esta colaboración se enmarca en la campaña global “Saw This, Made This”, adaptada localmente como “mi INSPO, mi ARTE”, una iniciativa presentada de la mano del galardonado director Baz Luhrmann que invita a los consumidores a dejarse inspirar por los elementos de su vida diaria.

¡Disfruten de cóctel ‘Glassy’ by Anna Castillo’

Ingredientes: 5 cl de Bombay Sapphire, 5 cl de cordial cítrico y salino (90 % cordial de lima, 9 % de agua de mar y 1 % de zumo de lima kaffir), y 2 cl de tónica.

Preparación: Mezclar Bombay Sapphire y el cordial en un vaso mezclador con mucho hielo. Verter en la copa exclusiva diseñada por Anna Castillo con hielo y acabar con los 2 cl de tónica. Decorar el cóctel con un ‘garnish’ con forma de caracola de mar.

Este cóctel podrá disfrutarse en locales seleccionados de Madrid y Barcelona hasta finales de marzo. En Madrid, en el Hotel Bless (C/ Velázquez, 62) y Ginkgo Sky Bar del Hotel VP Plaza España (Pl. de España, 5). En Barcelona, en Nobu Hotel (Av. de Roma, 2, 4,) y Amar Restaurant del Hotel Palace (Gran Via de les Corts Catalanes, 668). 

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Por un lado, Gin MG es el regalo idóneo para los más tradicionales. Una ginebra artesanal, con más de 80 años de historia, que mantiene su receta original de 1940. El ‘gin tonic’ clásico de Gin MG, con hielo, un ‘twist’ de limón y la tónica es el brindis por excelencia para estas Navidades, un símbolo de tradición y calidad ideal para cada celebración.

Por otro lado, MG OVERPROOF, el reciente lanzamiento de la marca, es el regalo perfecto para los amantes de los cócteles. La complejidad de sabores y la intensidad del enebro, la convierten en un ingrediente ideal y muy valorado en el mundo de la ‘mixologia’.

Además, la marca presenta el ‘pack’ Gin MG, que contribuirá a enriquecer la experiencia de degustar un buen ‘gin tonic’, ya que cumple con las necesidades que todo amante de este combinado puede tener: la clásica ginebra Gin MG y un vaso ‘long drink’, como se ha hecho siempre.

Este, sigue la misma decoración de la caja, para que la transparencia de la ginebra cobre un tono divertido y original. Un tándem ideal para quienes quieren disfrutar de un ‘gin tonic’ en compañía o en solitario; pero, también, para quienes les gusta jugar con recetas de cócteles ‘home made’.

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Gin Mare, la ginebra premium española nacida en el corazón del Mediterráneo, brinda a los consumidores la oportunidad de disfrutad de una gran experiencia única como es una ruta por las estrellas a través de su iniciativa: Med Transfers.

La ruta se celebrará el próximo sábado 17 de junio en Valencia y consistirá en degustar un menú diseñado por dos chefs y en dos restaurantes diferentes: La Salita, capitaneado por Begoña Rodrigo, y Lienzo, por María José Martínez.

Begoña Rodrigo, en la primera parte del menú, y María José Martínez, en la segunda y como broche final, demostrarán que sus platos maridan a la perfección con Gin Mare. Ellas serán las embajadoras de una experiencia en la que los botánicos de la ginebra española -aceituna arbequina, limón, naranja, romero, tomillo, albahaca, cardamomo verde, semillas de cilantro y enebro- sublimarán el carácter excepcional de sus creaciones.

La acción, a la que el consumidor (más un acompañante) podrá optar a través de Instagram y del QR incluido en los collarines que llevarán las botellas de la marca en algunos puntos de venta, confirma el compromiso de Gin Mare con la alta gastronomía. Una alianza que pondrá de manifiesto a su vez en la gala de The World’s 50 Best Restaurants, que la ciudad de Valencia acogerá el próximo 20 de junio, en la que se darán cita los chefs más renombrados del mundo.

Si hay algo puramente mediterráneo es reunirse en una mesa y brindar por el momento, disfrutar del aquí y del ahora. Ésa es la vocación de la nueva edición de Med Transfers. Una ruta por las estrellas: celebrar la gastronomía de una manera absolutamente única: un menú, dos chefs y dos restaurantes cuya distancia será recorrida por los consumidores seleccionados a bordo de una furgoneta ‘vintage’ especialmente diseñada para la marca.

Ser parte de Med Transfers. Una ruta por las estrellas, sin duda, supondrá una vivencia inolvidable para los afortunados que consigan viajar a bordo de la singular furgoneta y degustar el mismo día un menú tan especial creado por dos chefs como Begoña Rodrigo y María José Martínez y en dos restaurantes diferentes.

Asimismo, el sábado 24 de junio, y en el marco de la celebración de The World’s 50 Best Restaurants, en Valencia, tendrá lugar otro tipo de ruta también a bordo de la icónica furgoneta ‘vintage’, pero esta vez entre tres ‘gastro bares’ ‘trendy’ como Vaqueta, Casa Baldo y Madre. En cada uno de ellos, se degustará una propuesta culinaria y un cóctel creado con Gin Mare. El consumidor, acompañado de otra persona, podrá acceder a la participación en el sorteo a través del perfil @ginmare_es.

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La ginebra sigue teniendo un gran recorrido en España. Registra un incremento en su consumo, conserva fieles paladares y recluta nuevos afiliados. Su versatilidad ha ido consiguiendo adeptos de muy diversos gustos, secos, cítricos, frutales, florales, herbáceos…; de distintos perfiles, veteranos y noveles; y de variados ‘target’ de edad. El amplio abanico de marcas presentes en el mercado español es de lo más democrático; y nuestro modo de consumir la ginebra se ha convertido en un escaparate para el mundo. De todo ello y de las tendencias actuales de este destilado, que hace guiños a numerosos tipos de botánicos de entre los que no puede faltar el enebro, hablamos con Juan Carlos Manzano, profesional y experto formador, además de asesor en el campo de los destilados. Docente en la Cámara de Comercio de Madrid, principalmente en el Curso Superior Spirits Sommelier: Experto en Destilados, colaborando también en el curso de Barmaster, en el de Maestresala y en el de Sumilleres que ofrece esa institución. Asimismo imparte clases para la obtención de certificados de profesionalidad, siendo también colaborador de Dstila Formación.    

El ‘gin tonic’ creo marca España…

“Sí, el ‘spanish style’, es cierto. El ‘boom’ de la ginebra en España ha ayudado a que la categoría suba a nivel mundial. Hubo una explosión, los bares tenían unas 30 o 50 marcas de ginebra, produciéndose después una estabilización del mercado en cuanto a número de referencias, pero no en cuanto a consumo. De hecho, la ginebra desbancó al ‘whisky’ en 2020, que siempre ha sido el rey de los consumos de destilados. Un consumo que se trasladó a casa debido a la pandemia, aunque no fue equiparable al que se produce en la hostelería normalmente.

La ginebra sí que tiene recorrido. Además es muy versátil, hay muchas marcas. A su vez, la gente le está dando muchas vueltas también a la forma de venderla, de comunicar, de la experiencia en sí de la ginebra. Este destilado ha acaparado muchos perfiles de consumidores, el clásico que ya estaba, un público femenino, y un público más joven de ambos sexos”. 

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Hablar de ginebra es hacerlo casi de un destilado rey -todavía- en su particular mano a mano con el ‘whisky’ por el cetro mundial de los espirituosos. Y eso que cada vez queda más lejos la detonación del ‘boom’ de marcas y consumo que hizo de España un caso único en el mundo por su singular e imbatible acercamiento al ‘gin tonic’. Momento que más o menos coincidió con la aprobación del Reglamento Europeo 110/2008 que establecía tres categorías para su comercialización como ginebra: ‘gin’, ‘distilled gin’ y ‘London (dry) gin’, la que a la postre acabó imponiéndose más en nuestro país, más la categoría de bebidas espirituosas aromatizadas con enebro que pueden incluirse como denominaciones de venta ‘wacholder’ o ‘genebra’. 

Pero no hay ‘boom’ que sea eterno. Lo anunciaron algunos estudios y compañías líderes en 2018: la tendencia del mercado de la ginebra era ya entonces a la baja. La facturación parecía estancarse rondando en ese momento el 22% de cuota total en España. Incluso las ginebras rosas, que algunas de ellas habían experimentado auténticos bombazos millonarios, tocaron techo y empezaron a vivir un cierto efecto rebote. Tenía que ver con un contexto general del consumo de bebidas espirituosas, con caídas progresivas ya apuntadas por la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), hoy Espirituosos España. En 2019, el panorama, lejos de mejorar, acentuó este desgaste tras un periodo de esplendor comprendido entre 2015 y 2017. Caía el consumo de ginebra en la Hostelería, mientras se apuntaba un ligero aumento del valor en el canal de Alimentación. La ‘premiumización’ todavía resistía. El colchón que amortiguó este frenazo resultó ser la exportación, con números tan positivos para los fabricantes españoles como la subida de hasta un 30% registrada a principios de 2019. La ginebra venía de batir el récord de más de 6.500 toneladas vendidas fuera de España en 2018 y Bosco Torremocha, director general de FEBE, hablaba de llegar a exportar hasta un 60% de lo producido en el sector de las bebidas espirituosas. El clima, con todo, era de prudencia. Las subidas anteriores fueron tal vez desmesuradas y aquello, más allá de circunstancias coyunturales de cada ejercicio, parecía significar una reordenación más que un pinchazo de la burbuja ginebra asociada al ‘gin tonic’. 

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El mundo del ‘gin’ es amplio y variado para todos los gustos y diferentes perfiles de consumidores. Como la define Espirituosos de España, “la ginebra es la bebida espirituosa aromatizada con bayas de enebro y otros aromas, cuya graduación mínima es de 37,5% vol”. Y, a su vez añade: “Aunque en todas las ginebras el sabor del enebro deberá predominar, actualmente se añaden otros aromatizantes naturales a la bebida, conocidos como “botánicos”, ampliando así la variedad de opciones para el público sin renunciar a su característica esencial y distintiva”.

En este marco de una extensa oferta, durante muchas anualidades consecutivas, la ginebra se ha venido colocando en el primer peldaño del podio, ejerciendo con ímpetu su reinado. No obstante, a pesar de su gran aceptación por parte del gran público y la habilidad y creatividad de los profesionales ‘mixológicos’ presentando cócteles clásicos y de autor como diferentes alternativas de consumo, respecto al emblemático combinado por excelencia, el ‘gin tonic’, el fulgor de este destilado ha mostrado alguna caída, principalmente en el canal de Hostelería, el pasado ejercicio 2019.

Según detalla Daniel Herrera Pulido, ‘consultant client excecutive’ de Nielsen: “La categoría decrece en Hostelería en volumen (-4,8%) y en valor (-3,6%) representando este canal casi el 60% de las ventas. Mientras tanto, en Alimentación (Hiper+Super+Indep – Península y Baleares), la caída en volumen es más leve (-0,4%) y se aprecia un ligero crecimiento en valor (+0,1%).

Si hablamos de ginebra rosa, vemos prácticamente el mismo comportamiento, una caída en Hostelería del -3,0% en volumen y -3,4% en valor mientras que en Alimentación crece al +2,4% en volumen y +1,3% en valor”.

Si comparamos la ginebra con otras categorías en el mercado, el ‘consultant client executive’ de Nielsen manifiesta que: “el total ‘whisky’ está cayendo en Hostelería prácticamente al mismo nivel que la ginebra (-4,4% volumen y -4,0% valor), mientras que se acentúa la caída en Alimentación (-1,8% vol y -0,3% val). En cuanto al ron, se aprecia una menor caída en Hostelería (-2,5% vol y -2,2% val) y, de las tres que estamos considerando, es la categoría que más crece en Alimentación (+3,4% vol y +4,7% val).

A continuación, les presentamos diversas ginebras Premium de la mano de sus productores y comercializadores en el mercado español.

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Suma y sigue. Podemos decir que este es el estado general del destilado de enebro en nuestro país. La ginebra se ha convertido en un auténtico fenómeno de consumo, ofreciendo innumerables propuestas cargadas de novedad, exotismo, pluralidad de sabores, de aromas y de algún que otro color para alegría, también, de las pupilas. En definitiva, todo sea por una experiencia diferente que brindar a los consumidores.

Además, toda esa globalidad que luce esta bebida espirituosa ha ayudado a ampliar el espectro de consumidores de ‘gin’; de hecho, el público femenino ha encontrado un aliado en sus copas poniendo también una nota de color.

Asimismo, la salud económica de esta bebida goza de esplendor desde hace años. “La categoría de ginebra continúa mostrando un buen comportamiento tanto en Horeca como en el canal Alimentación. Aunque el crecimiento ya no es a doble dígito como hemos visto en el pasado, es espectacular el desarrollo que sigue mostrando. En los últimos tiempos, un factor importante que ha ayudado a mantener este crecimiento es el fenómeno de  las ginebras saborizadas como las “rosas”,  pero no nos olvidemos que es un segmento donde hay innovación y muchos productos diferentes. En el canal Alimentación, en este último año, se vendieron más de 300 ginebras diferentes”, manifiesta Alberto Iglesias, ‘head group manager’ de Nielsen.

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La innovación no tiene límites. La compañía Importaciones y Exportaciones Varma acaba de lanzar en exclusiva en nuestro país la primera ginebra azul del mercado español, Bluwer Gin, que cambia de color con la mezcla en su ‘perfect serve’, invitando a una nueva manera de tomar el ‘gin tonic’.

¿Cómo es posible esa transformación?
Por la destilación de la flor efímera Butterfly Pea, procedente de Tailandia, que muere el mismo día de su nacimiento. Esta flor es uno de los componentes de esta ginebra única junto con otros quince botánicos recolectados en nueve países. Esa condición de fugacidad de la flor hace que el recolector disponga de tan solo 48 horas para recogerla con el fin de conservar esa propiedad de variación de color al contacto con el ácido cítrico del ‘mixer’.

El crecimiento del consumo de ginebra en España, reforzándose especialmente en el canal de Hostelería, y ese interés de experimentar por parte de los consumidores, han dejado la puerta abierta para la entrada de productos innovadores provocando la creación de una nueva referencia dentro de la categoría como son las llamadas ginebras experienciales. A este respecto, la empresa detalla que Bluwer Gin nace para liderar ese segmento, el producto ofrece al consumidor una experiencia única, una energía transformadora ideal para cualquier momento de consumo. No solo porque se trata de la primera ginebra de color azul del mercado español, sino porque aporta la particularidad de cambiar de color al rosa cuando se mezcla con tónica al elaborar su ‘perfect serve’ o con lima-limón para los más atrevidos.

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