Lateral, la marca de bistró contemporáneo español del grupo de restauración organizada FoodBox, continúa avanzando en su estrategia de crecimiento con la apertura de un nuevo restaurante en Torrevieja. Ubicado en el Centro Comercial Pº del Mar, el establecimiento se convierte en el segundo restaurante de la marca en la Comunidad Valenciana, el segundo operado en régimen de franquicia y el número 21 de su red.

La apertura da continuidad al despliegue del modelo de franquicia de Lateral, iniciado recientemente con la inauguración de su primer restaurante franquiciado en Cáceres. Con ello, la enseña avanza en una estrategia de crecimiento que combina la fortaleza de una red de establecimientos propios con la incorporación progresiva de socios franquiciados capaces de desarrollar la marca en mercados estratégicos.

Actualmente, Lateral cuenta con 21 restaurantes operativos, de los cuales 19 son unidades propias y 2 franquiciadas. La llegada a Torrevieja supone además un paso relevante en la consolidación de la marca en la Comunidad Valenciana, donde ya opera un restaurante en la Plaza del Col·legi del Patriarca de Valencia. La región representa un mercado especialmente atractivo para el desarrollo de la restauración organizada, gracias a la combinación de actividad turística, consumo local y oferta de ocio durante todo el año.

Con una superficie de 413 m², terraza y capacidad para 218 comensales, el establecimiento, que ofrece una estética luminosa y abierta, amplias superficies acristaladas, materiales cálidos y una conexión permanente entre interior y exterior, opera con cocina abierta y servicio ininterrumpido desde las 12:30 hasta la medianoche, adaptándose a diferentes momentos de consumo: comida, cena, aperitivo, tardeo o encuentro entre amigos, en el que la barra ocupa un lugar central como punto de encuentro y elemento icónico del espacio.

Lateral propone un concepto de bistró contemporáneo español que reinterpreta y honra la tradición gastronómica desde una mirada actual y urbana. Su oferta combina pinchos de autor, recetas emblemáticas revisadas, platos para compartir y una cuidada selección de vinos, en espacios diseñados para disfrutar de una experiencia social, relajada y de calidad en cualquier momento del día.

Además, las propuestas gastronómicas de este nuevo Lateral incorporan algunos guiños al entorno mediterráneo y levantino, como la marinera tradicional, el pan de hogaza con tomate y alioli o referencias vinícolas de la zona, reforzando el vínculo con el territorio sin renunciar a la identidad reconocible de Lateral.

En palabras de Eduardo Pérez-Arenas, director general de Lateral: “Torrevieja representa un nuevo hito en la hoja de ruta de Lateral. Tras la apertura de Cáceres, este segundo restaurante franquiciado confirma el potencial de la marca para crecer junto a operadores con experiencia, manteniendo la esencia que ha consolidado a Lateral como una propuesta diferencial dentro de la restauración organizada».

“Tras más de dos décadas de trayectoria, Lateral ha logrado consolidar un concepto único de bistró contemporáneo español, capaz de combinar gastronomía, diseño y experiencia de cliente. Nuestro objetivo es seguir llevando esa propuesta a nuevas ubicaciones junto a socios que compartan nuestra visión y nuestros estándares de excelencia”, añade.

Santagloria también abre sus puertas en Torrevieja

Coincidiendo con la apertura de Lateral, grupo FoodBox ha inaugurado un nuevo establecimiento de Santagloria Coffee & Bakery en el mismo Centro Comercial Pº del Mar.

El local, con 58 m² más terraza, acerca a Torrevieja una de las enseñas coffee & bakery de mayor crecimiento en España. Su propuesta combina panadería artesanal, cafetería y bakery premium, con una amplia oferta de productos dulces y salados pensados para acompañar todos los momentos de consumo, desde el desayuno hasta la merienda o el take away.

La apertura simultánea de Lateral y Santagloria refleja la capacidad de FoodBox para adaptar sus marcas a diferentes momentos de consumo y desarrollar conceptos complementarios en una misma ubicación.

Al mismo tiempo, ejemplifica uno de los pilares estratégicos del grupo: la construcción de un ecosistema multimarca que permite a los franquiciados diversificar su actividad, aprovechar sinergias operativas y crecer progresivamente con conceptos adaptados a distintos perfiles de cliente y franjas horarias.

FoodBox mantiene su previsión de cerrar 2026 con alrededor de 70 aperturas y continuar avanzando hacia su objetivo estratégico de alcanzar los 500 establecimientos operativos a finales de 2028.

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Lateral abre las puertas de su primer restaurante en régimen de franquicia, alcanzando así los 20 establecimientos de la marca, de los cuales 19 están gestionados en régimen de propiedad, consolidando su posición en su segmento y activando una nueva fase de expansión de la enseña.

Fundada en 1997, Lateral ha desarrollado un concepto propio dentro de la restauración organizada en España, consolidándose como una de las marcas de referencia en el segmento “upper casual dining”, con una propuesta basada en la combinación de gastronomía, ambiente y experiencia.

El nuevo restaurante se ubica en Extremadura, en pleno centro de la ciudad de Cáceres (C/ San Pedro de Alcántara, 7), y cuenta con una superficie de 163 m², dispone de terraza y tiene capacidad para 149 comensales.

El restaurante traslada a Cáceres la propuesta de Lateral, basada en pinchos, raciones y platos pensados para compartir, en un espacio que integra oferta gastronómica y experiencia de consumo. El establecimiento opera con un modelo de cocina abierta non-stop, con servicio ininterrumpido desde las 12:30h hasta medianoche, adaptándose a distintos momentos del día. Tanto en su diseño como en su propuesta culinaria, el restaurante incorpora elementos que rinden homenaje a Extremadura, a través del uso de materiales como el corcho y la piedra, junto a una iluminación cálida que evoca el paisaje de la región, así como mediante referencias en carta como la tosta de solomillo con Torta del Casar o una selección de vinos locales. La propuesta gastronómica combina recetas tradicionales reinterpretadas con opciones más actuales e incorpora, además, los cinco nuevos platos desarrollados recientemente por la marca.

El nuevo restaurante Lateral será gestionado por Grupo Tartagal, operador con una trayectoria consolidada en la región y que ya gestiona cuatro establecimientos Santagloria Coffee & Bakery, dos en Cáceres, uno en Badajoz y uno en Plasencia.

Conforme manifiesta Eduardo Pérez-Arenas, director general de Lateral: “Esta apertura representa un momento especialmente relevante para Lateral. Tras años de crecimiento apoyado en restaurantes propios, damos el paso hacia la franquicia con la ambición de construir una red sólida junto a socios que compartan nuestra visión de marca y nuestro estándar de calidad”. “En este sentido, contar con un partner como Grupo Tartagal para este primer paso es especialmente significativo. Se trata de un operador con una trayectoria contrastada dentro del ecosistema de FoodBox, con un profundo conocimiento de nuestros modelos de gestión y una sólida implantación en su área de influencia, lo que garantiza una ejecución alineada con los valores y la experiencia de marca que queremos ofrecer. Nuestro objetivo es crecer de forma cualitativa, apoyándonos en operadores con experiencia y vocación de largo plazo, manteniendo la esencia que ha convertido a Lateral en una marca reconocida dentro de la restauración organizada”, añade.

Por su parte, Eduardo Jiménez, CEO de Grupo Tartagal, afirma: “Conocemos bien el modelo de FoodBox y su capacidad para desarrollar marcas con recorrido. Lateral es un concepto con una propuesta diferencial que complementa perfectamente nuestra actividad actual y que encaja con el perfil de consumidor de Cáceres”. “La ubicación elegida, en una de las principales arterias del centro de la ciudad, con un elevado tránsito peatonal y una intensa actividad comercial y social, resulta especialmente adecuada para un concepto como Lateral, que se apoya en el consumo compartido y en distintos momentos del día como el tardeo o el afterwork. Creemos que este emplazamiento nos permitirá conectar de forma natural con el público local y visitante, reforzando el posicionamiento de la marca en la ciudad. Nuestro objetivo es seguir creciendo junto a FoodBox, incorporando nuevos conceptos y creciendo de forma progresiva y sostenida”, concluye.

Con esta apertura, FoodBox refuerza uno de los pilares de su estrategia: el desarrollo de un modelo multimarca que permite a sus franquiciados crecer dentro del grupo, diversificando su actividad y ganando dimensión operativa de forma progresiva. Este enfoque favorece la consolidación de operadores cada vez más sólidos, con capacidad para gestionar distintos conceptos y formatos dentro del ecosistema de la compañía.

La inauguración de Cáceres marca el inicio del despliegue del modelo de franquicia de Lateral, que se apoyará en la experiencia acumulada por FoodBox en el desarrollo de redes de restauración organizada. Este proceso tendrá continuidad en las próximas semanas con la puesta en marcha del segundo establecimiento de Lateral en régimen de franquicia, prevista para el mes de mayo, en la localidad alicantina de Torrevieja.

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Ginos, la reconocida cadena de restauración de auténtica gastronomía italiana de calidad, perteneciente a Alsea, da un paso en su modelo de negocio mostrando así su constante apuesta por la innovación y afianzando su presencia en el mercado español. La marca pone en marcha un nuevo modelo de franquicia que permite obtener una gran rentabilidad con una inversión más reducida. De esta forma, se mantiene el ADN de la marca, la experiencia, la imagen y el modelo de servicio que caracteriza a Ginos y por la que se ha convertido en uno de los restaurantes italianos preferidos por los consumidores.

Ginos fue la primera cadena de restauración italiana que se estableció en España en 1985 y hoy cuenta con más de 118 restaurantes distribuidos en España y Portugal.

Con el nuevo modelo de franquicia, la marca ofrece la opción de poner en marcha un restaurante Ginos en formato más reducido pero manteniendo la esencia de la marca y reduciendo la inversión en un 36%. De esta forma, el usuario cuenta con más facilidades a la hora de invertir en la marca y consigue una alta rentabilidad.

Las ventajas del nuevo formato son muy amplias. Por un lado, se reducen las dimensiones del local. Mientras que para un restaurante Ginos es necesario disponer de un local de 317 m² y 133 asientos, para un restaurante con el nuevo modelo sólo son necesarios 205 m² de superficie construida y 80 plazas disponibles para que los comensales puedan disfrutar de la mejor comida italiana.

Acudir a uno de estos nuevos restaurantes Ginos no supone renunciar a la amplia variedad de platos con los que cuenta la marca. De hecho, se mantiene los platos más icónicos como los aclamados ‘Fettuccine pirata, con langostinos y tomate, acompañados de una suave crema picante’; y los ‘Rigatoni al forno, con chorizo y champiñones, crema, salsa de tomate y bechamel’. La carta también cuenta con la deliciosa ‘Pizza carbonara tartufata’ y, por supuesto, la ‘Calzone napoletano, rellena de carne picada de vacuno y jamón york con borde relleno de queso provolone’. El surtido se reduce en tan sólo un 30%. Esto permite optimizar recursos y garantizar a su vez que los platos más demandados están presentes en su carta.

Los restaurantes con este nuevo formato de franquicia mantienen la imagen de la marca, los servicios y su incalculable experiencia, haciendo que se trate de una inversión óptima y una atractiva opción para aquellos que desean apostar por una marca consolidada e innovadora.

A esto hay que añadir que los franquiciados de estos nuevos formatos de Ginos pasarían a contar con el respaldo de una las marcas de restauración líderes. Ginos forma parte de Alsea, el grupo de restauración organizada más importante de España y presente en un total de 11 países y con más de 4.260 restaurantes a nivel mundial.

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El Centro Comercial Kinépolis de Granada sigue completando la variada oferta de restauración que alberga en sus instalaciones con la apertura del nuevo local POMODORO. Este nuevo local de 290 metros cuadrados y con una oferta gastronómica dirigida tanto a familias como a un público juvenil, inicia su andadura con la creación de ocho puestos de trabajo.

Con esta nueva apertura, que representa el tercer establecimiento de POMODORO en la ciudad de Granada, la franquicia consolida su concepto de comida italiana con toques ‘texmex’ con una renovada y variada carta con productos de alta calidad y un precio único de todos los platos: “Tutto 3,90”.

POMODORO apuesta firmemente por la innovación y la calidad para mantener su atractivo. Dicha calidad de la materia prima (‘mozzarella’ pura, productos frescos, pastas importadas de Italia, etc.), la elaboración de los platos al momento y la presentación en vajilla Premium, son características propias que hacen única su experiencia “Ristorante”. Los clientes disponen también de una carta especial de productos sin gluten.

Actualmente, la enseña tiene 75 establecimientos operativos por toda la península.

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