La crisis sanitaria provocada por la Covid-19 ha traído muchos cambios en la sociedad, en los sectores industriales y empresariales, además de en los hábitos de los consumidores y en su modo de consumir. La digitalización, que ya venía ganando terreno antes de la pandemia, se ha acelerado sobremanera en este último año y se ha impuesto como una solución certera en los negocios. En el mundo de la restauración y hostelería ayuda a paliar, en la medida de lo que cabe, el fuerte impacto que la pandemia está causando en dicho sector. Muchos establecimientos hosteleros han implementado herramientas digitales y están comprobando las ventajas que ello reporta tanto para el propio local como para los clientes. Concretamente, uno de estos medios son los códigos QR, que permiten a los consumidores escanear el menú. Según detalla Flipdish, plataforma de pedidos ‘online’ para restaurantes y comida para llevar presente en 12 países, el llamado comercio “contactless” ha aumentado de manera exponencial, llegando al 90% de los consumidores, y los códigos QR han aumentado su implantación y uso con la Covid-19. Tal y como señalan, según datos de Estudios llevados a cabo por Mobileiron en septiembre de 2020 y por Gartner en octubre de 2020, los españoles tienen asumido el uso de códigos QR de tal manera que el 73% tiene claro que lo utilizará en breve. Además, el 45% aceptaría comentar el servicio a través de un mail vinculado al uso del código QR. A su vez, a nivel internacional, y según un informe de Gartner, el 80% tanto de pedidos como de pagos serán ‘contactless’ en el año 2024. Y otros estudios apuntan a un aumento del 80% en Asia.

Marcas con presencia internacional y oficina en España como Flipdish prevén un incremento de entre el 80 y 90% en el uso de códigos QR en restauración, dado que cada vez están vinculados a más interacción del cliente dentro del restaurante: descarga de menú, pedido ‘online’ desde la mesa, pedidos para recoger, etc.

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Flipdish es la plataforma que utilizan más de 2.000 restaurantes y cafeterías en todo el mundo para gestionar sus pedidos ‘on line’.
Fundada en 2015 por los hermanos irlandeses Conor y James McCarthy, la firma, convertida en un referente de la hostelería en 14 países y con 50 colaboradores aproximadamente alrededor del mundo, señala que, para muchos restaurantes y cafeterías la única forma de garantizar la continuidad del negocio y minimizar el impacto económico que esta produciendo el COVID-19 será ofrecer servicios a domicilio, una de las pocas actividades que no está sujeta a restricciones. Además, detalla que en algunos establecimientos se calcula que los pedidos a domicilio se han incrementado en un 20%, desde que se decretó el estado de alarma, según sus datos.

Desde Flipdish hacen un llamamiento a los más de 2.000 restaurantes que confían en la plataforma en todo el mundo: “Vosotros sois muy importantes para aquellas personas que no saben, o no pueden cocinar. Vuestras técnicas de elaboración, conocimientos de manipulación de alimentos y nutrición, son esenciales para mantener a las personas bien alimentadas y con sus defensas reforzadas”. De hecho, Daniel Hernández, ‘country manager’ de Flipdish España detalla: “Queremos transmitir a todos los propietarios de restaurantes, cafeterías, casas de comida, caterings que pueden hacer mucho bien en su entorno a personas que no pueden cocinar o tienen la movilidad reducida para hacer la compra. Incluso gente que es más vulnerable y que no quiere exponerse a salir a la calle. Les ofrecemos nuestra plataforma y nuestra experiencia para facilitarles el tránsito del modelo de negocio y la digitalización de los procesos”.

Esta plataforma de pedidos ‘on line’ ha elaborado una guía con recomendaciones para afrontar esta crisis ante la significativa demanda de información y la preocupación por la continuidad de negocio de estos establecimientos.

1. Si se gestiona un servicio a domicilio diligente, se puede mantener el negocio al tiempo que se hace un bien social. Por supuesto, siempre elaborados y entregados con las máximas garantías de higiene y seguridad -mascarilla, guantes, envasados seguros, etc..
2. Los expertos de Flipdish sugieren que se reduzca la diversidad de elección de los menús centrándose en unos pocos platos: los más populares, los más saludables, los que conlleven un sencillo y seguro almacenamiento y transporte, entre otros.
3. Flipdish recomienda que los establecimientos sean muy activos en las redes sociales. Para dar a conocer el servicio, sugieren colocar un gran un cartel en la puerta o ventana del establecimiento, utilizar la mensajería de WhatsApp, mails o SMS, a los clientes conocidos y poner en marcha una campaña de publicidad ‘on line’ segmentando a las personas que se encuentran en su área de reparto.
4. En todos los comunicados hay que explicar las medidas de higiene que están tomando, sus normas de higiene y métodos de descontaminación y desinfección de cada servicio.

 5. Dichas garantías deben mantenerse en toda la cadena, no solo en la elaboración y transporte, sino      también en el pago. Ofrecer entrega sin contacto y métodos de pago electrónicos. Más que nunca,        el pago a través de Internet es fundamental, tanto por la seguridad, como porque se garantiza el        servicio abonado antes de elaborarlo.

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