En la celebración anual del Salón de la Sidra DOP de Asturias se desvelaron las sidras que podrán lucir orgullosas este año el título de Sidra Institucional, elegidas, como en cada edición, por un comité de expertos a través de una cata a ciegas.

Así, Pomarina, sidra elaborada al 100% con manzanas acogidas a la DOP Sidra de Asturias, se ha alzado con dos diplomas, uno para su versión Natural Filtrada y otro para la Natural Espumosa (que repite por segundo año consecutivo), convirtiéndose así en las Mejores Sidras de su Categoría y, por lo tanto, en Sidras Institucionales de la DOP Sidra de Asturias.

Pomarina Natural Filtrada es de color amarillo dorado, transparente, cristalina y brillante, con finas burbujas que se difuminan al ser servida en la copa. En nariz es potente, muestra su juventud y aromas a fruta donde predominan las manzanas y los cítricos. Marida a la perfección con carnes suaves, embutidos, pastas, pescados, mariscos, verduras, quesos e incluso con ‘sushi’.

Pomarina Natural Espumosa es un ‘granvas’ (segunda fermentación de manera presurizada para integrar mejor la burbuja) y, gracias a su sutil burbuja y aromas y matices frutales en paladar, resulta ideal para acompañar entremeses, ahumados, embutidos, ‘foie’, pescados a la plancha, mariscos, quesos suaves y ‘sushi’. Es además el ingrediente ideal para preparar cócteles.

Desde luego, el Grupo El Gaitero (a quien pertenece Pomarina) está viviendo un año glorioso, ya que sus sidras no paran de recibir premios en distintas partes del mundo. Recientemente, en la 41ª edición del Festival de la Sidra que se celebra en Nava (Asturias), el comité de cata del Concurso de las Mejores Sidras y Derivados de manzana elaborados en Asturias ha decidido otorgar los siguientes premios: Mejor Sidra Espumosa Seca a Valle, Ballina y Fernández; Mejor Sidra Rosada a Red Grape y Mejor Sidra de Nueva Expresión a El Gaitero Natural.

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