“Para gustos, los colores” reza la expresión. En este artículo contemplamos el azul intenso del mar y el tono turquesa de alguna de nuestras islas para dejarnos embaucar por su inmensa belleza, recreándonos en los beach club y restaurantes costeros, que capturan toda la atención imaginable, y deleitarnos con las recetas estivas que ofrecen, en los platos y en las copas, porque el verano también se saborea y se bebe.

Les proponemos una selección de lugares llenos de encanto y a ustedes les queda la difícil labor de la elección.

KAI BEACH, el beach club donde el Mediterráneo desemboca en el Sudeste Asiático más actual

Laguna Beach, el complejo de bienestar de Playa Padrón (Estepona), ubicado entre Marbella y Sotogrande, que luce un Premio Roca de Diseño de Arquitectura Sostenible, cuenta con diversos conceptos destacando este año el renovado beach club experiencial, Kai Beach, que promete ser un imprescindible estival y ofrece acceso a la playa.

Kai Beach está inspirado en el Sudeste Asiático más contemporáneo y su atmósfera cambia a lo largo del día, proponiendo distintos ambientes. De día, es un lugar ideal para familias para gozar del mar y compartir una jornada divertida en la playa (tiene su propio Kids Club). Cuando cae el sol, Kai muta para erigirse como el lugar perfecto para ver la puesta de sol, cenar, disfrutar de un cóctel y de la mejor música.

Durante toda la jornada se puede degustar una exquisita oferta gastronómica con esencia asiática. Entre sus entrantes para compartir propuestas como el edamame kimchi, unas jugosas alitas de estilo thai, el crujiente langostino en tempura con kimchi-mayo o la berenjena glaseada, simplemente deliciosa.

También se pueden saborear unas buenas ensaladas como la asiática (bimi, kale y rabanito), la Bé-ti-ca (parmesano, nueces y espinacas) o la wakame (mango, aliño asiático y sésamo, con un delicioso toque dulce). Para los amantes de los poke bowls, dos opciones: de salmón o de atún de almadraba.

El capítulo de crudos y marinados seduce con alternativas tan cuidadas como el tartar de atún de almadraba al yuzu, el tataki de salmón con salsa de ají rojo, tiradito de pez limón con jalapeños y salsa ponzu y, para los ‘carnívoros’, carpaccio de wagyu nacional con su salsa cítrica. 

El sushi también es una de las estrellas de la carta por la frescura de sus ingredientes y el mimo en la elaboración. Es especialmente amplia la selección de rolls, perfectos para compartir, tan apetitosos como el de chilli crab, el de atún y aguacate, o el vegano. O una buena selección de nigiris como el de anguila, el de atún flambeado o el de gamba.

De la robata y el fuego de Kai Beach salen platos principales con todo el sabor del mar y la tierra, como la lubina marinada con miso, los noodles (con opción vegana o con gambón, ambos adictivos), o el pollo karaage, con verduras y un toque agridulce, entre otros.

Como broche dulce, unos mochis, la cheesecake (tradicional o de matcha), el brioche de helado de pistacho o el arroz con leche, con un toque de vainilla y refrescantes kumquats.

Una oferta gastronómica que se puede acompañar de excelentes vinos, espumosos, entre los que se hallan prestigiosas etiquetas de champán, incluso se puede disfrutar de una selección de sakes.

La coctelería de Kai Beach también sigue la línea asiática como ‘Kai Mary’ (versión del Bloody Mary con schimi, soja, yuzukoshō y yuzu), con opciones infalibles de la mixología universal, como el ‘Paloma’, el ‘Porn Star’, el ‘Moscow Mule’ o el ‘Pisco Sour’.

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Subway, la mayor cadena de restaurantes de servicio rápido del mundo, ha ampliado su gama de productos y opciones con el objetivo de satisfacer a todo tipo de consumidores y con especial foco en el consumidor local.

Por un lado, la compañía incorpora a su variada carta, por tiempo limitado, una nueva ensalada, la Chicken guacamole salad, y un nuevo ‘wrap’, el Chicken guacamole wrap XL, para que este verano cualquier persona pueda disfrutar en cualquier ocasión de un sabor extraordinario. Por otro lado, Subway presenta su nueva gama de desayunos.

Respecto a la Chicken guacamole salad cabe decir que, con tan solo 208 calorías, llega a los restaurantes de todo el país este verano para transformar la forma de disfrutar de las ensaladas. Esta nueva variedad se suma a la gran oferta de ensaladas que ofrece la compañía.

El ‘packaging’ de las ensaladas de Subway es 100% reciclable ya que está compuesto de cartón plegable, de fibra virgen -que se obtiene a partir de la madera de los árboles, sin sufrir ningún proceso de reutilización- y con un recubrimiento a base de agua. Del mismo modo, los cubiertos son de madera de abedul FSC. Esta Certificación Forestal verifica que los materiales utilizados provienen de bosques gestionados de manera sostenible³.

Por su parte, el nuevo Chicken guacamole wrap XL, con el doble de proteína y con tan solo 253 calorías, es la delicia ideal para degustar en cualquier momento y lugar este verano. Y es que el guacamole se ha convertido en uno de los alimentos favoritos de todo el mundo. Esta salsa preparada a base de aguacate, chile verde, tomate y lima es refrescante, tiene alto contenido en potasio y contiene alrededor de 20 vitaminas⁴.

Ambas recetas están compuestas por pollo braseado, guacamole, salsa ‘chipotle’, queso y vegetales, todos ellos de km. 0 y cortados diariamente en los restaurantes. Además, en Subway el cliente puede personalizar su pedido, por ello, aparte de la receta recomendada para los nuevos productos, también puede crearlo a su manera e incorporar sus ingredientes favoritos. Asimismo, ambas recetas también están disponibles en la versión vegana ya que se pueden realizar con el pollo ‘teriyaki’ vegano TLC (‘Tastes Like Chicken’).

Se podrá disfrutar de la nueva ensalada y el nuevo ‘wrap’ en todos los restaurantes de Subway en España hasta el 15 de septiembre. Además, gracias al servicio ‘delivery’ de la compañía cualquier persona podrá disfrutar también de los nuevos productos donde prefiera.

Empezando el día, los nuevos productos para el desayuno que introduce Subway en su oferta son el ‘croissant’, el ‘croissant’ mixto -ambos horneados diariamente en los restaurantes- y el donut glaseado. Estos productos se suman al Sub^® de tortilla y bacon/jamón con queso y las deliciosas cookies, uno de los productos estrella de la compañía.

Con estas nuevas incorporaciones la compañía da un paso más en su compromiso por satisfacer a todo tipo de comensales, con independencia de sus preferencias gastronómicas, y en cualquier momento del día: desde el desayuno, pasando por opciones de ‘brunch’, el almuerzo, la merienda hasta la cena.

Todos estos lanzamientos se presentan para ofrecer a los clientes una propuesta gastronómica deliciosa, local y adaptada a los hábitos y preferencias de los españoles. Además es una firme apuesta para fomentar el consumo de vegetales en la dieta diaria de los clientes en verano. Asimismo, la compañía refuerza su posicionamiento de marca, “Better For You”, que tiene como objetivo empoderar a los comensales para que tomen las mejores decisiones en cualquier momento gastronómico del día.

“En Subway estamos continuamente renovando nuestra oferta gastronómica debido al compromiso que tenemos con nuestros clientes. El verano es una de las épocas favoritas para los españoles en la que predominan las comidas ligeras, frescas y sabrosas. Con las nuevas ensaladas y ‘wraps’, así como nuestra nueva oferta de desayunos, nuestros comensales podrán disfrutar del mejor sabor sin sentimientos de culpa”, afirma Sofía García, directora de ‘marketing’ para Europa Mediterránea en Subway.

Fuentes:

3. Información extraída de https://bit.ly/3xloGYh
4. Información extraída de https://bit.ly/2UAXCpC

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El grupo de restauración madrileño El Kiosko ha renovado su carta incluyendo nuevas opciones saludables y revisando la calidad nutricional de sus platos emblemáticos, para dar respuesta a una necesidad detectada entre los clientes, que cada vez más demandan comida sana y natural.
Este cambio ha supuesto, por un lado, la mejora de las materias primas y el aumento de la calidad nutricional de las recetas tradicionales. Así, se ha incrementado la calidad de los aceites para frituras y aliños, los ingredientes de las salsas cuentan con mayor predominio de vegetales y un menor contenido en sal y azúcares, se usan harinas y cereales integrales, en vez de blancos, se incorporan panes con mayor porcentaje de harina integral de trigo y se reduce el azúcar añadido en algunas recetas. También las conservas pasan a ser en aceite de oliva y se aumenta el número de opciones sin gluten, vegetarianas y veganas.
Por otro lado, se han creado nuevas recetas ‘healthy’ como ensaladas con ingredientes de gran valor nutricional y nuevos platos elaborados con producto mediterráneo.
La nueva propuesta nutricional de El Kiosko ha sido diseñada, dirigida y supervisada por la nutricionista María Neira y su equipo, que, sin abandonar la esencia del grupo, han trabajado mano a mano con el personal de cocina. La nueva carta ya está implantada en los doce restaurantes que el grupo tiene repartidos en Madrid, Barcelona, Ibiza y Málaga.
Para Roberto Cuerda, fundador del grupo, “este cambio obedece a las exigencias de muchos de nuestros clientes, que quieren seguir divirtiéndose mientras picotean con sus amigos, pero demandan opciones más saludables. No queremos convertir a El Kiosko en establecimientos ‘healthy’, sino que la gente que quiera comer saludable tenga la opción de encontrar propuestas a su gusto en nuestra carta”.

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