Domingo García – Bar Business https://barbusiness.es Revista Bar Business es un puente entre las empresas y los operadores del canal Horeca. También es un instrumento estratégico e imprescindible para obtener éxito en los negocios porque la leen los responsables de compras de las empresas de distribución. Fri, 07 Mar 2025 05:38:16 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://barbusiness.es/wp-content/uploads/2021/02/FAVICON-BB.jpg Domingo García – Bar Business https://barbusiness.es 32 32 La Revolución Agavera en el microscopio sociológico https://barbusiness.es/la-revolucion-agavera-en-el-microscopio-sociologico/ Fri, 07 Mar 2025 05:22:29 +0000 https://barbusiness.es/?p=27612 El sociólogo mexicano Domingo García profundiza en los procesos históricos de los destilados de agave y analiza las claves del […]

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]]> El sociólogo mexicano Domingo García profundiza en los procesos históricos de los destilados de agave y analiza las claves del ‘boom’ del mezcal  

Si hay una categoría de espirituosos marcada desde hace tiempo por la actualidad es la del tequila y el resto de destilados de agave. Pocas tan abiertas a ofrecer múltiples análisis, con aristas históricas, económicas, políticas y sociales. Hoy el dinamismo del tequila en España es notorio. Su interés creciente alienta un consumo cada vez más premium aunque parta todavía de números exiguos respecto a las otras grandes categorías. 

En este contexto se ve involucrado el mezcal, que trascendió fronteras tras dejar atrás su reputación sulfurosa, un estigma histórico que lo mantuvo opacado durante décadas frente a la expansión tequilera. Veremos cómo operan estos resortes mercadotécnicos y comerciales para revertir la imagen devaluada y dotarla de respetabilidad. Mientras esto sucede, el sotol, la raicilla o la bacanora se acoplan invisibles a este auge para intentar entrar por la rendija del movimiento ‘foodie’. 

Leer el artículo completo en la revista

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]]> La Revolución Agavera en el microscopio sociológico https://barbusiness.es/la-revolucion-agavera-en-el-microscopio-sociologico-copy/ Fri, 07 Mar 2025 05:08:37 +0000 https://barbusiness.es/la-revolucion-agavera-en-el-microscopio-sociologico-copy/ El sociólogo mexicano Domingo García profundiza en los procesos históricos de los destilados de agave y analiza las claves del […]

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Si hay una categoría de espirituosos marcada desde hace tiempo por la actualidad es la del tequila y el resto de destilados de agave. Pocas tan abiertas a ofrecer múltiples análisis, con aristas históricas, económicas, políticas y sociales. Hoy el dinamismo del tequila en España es notorio. Su interés creciente alienta un consumo cada vez más premium aunque parta todavía de números exiguos respecto a las otras grandes categorías. 

En este contexto se ve involucrado el mezcal, que trascendió fronteras tras dejar atrás su reputación sulfurosa, un estigma histórico que lo mantuvo opacado durante décadas frente a la expansión tequilera. Veremos cómo operan estos resortes mercadotécnicos y comerciales para revertir la imagen devaluada y dotarla de respetabilidad. Mientras esto sucede, el sotol, la raicilla o la bacanora se acoplan invisibles a este auge para intentar entrar por la rendija del movimiento ‘foodie’. 

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