Bodega Otazu, la bodega de D.O.P. Pago más septentrional de España, presenta la añada 2020 de su vino Otazu Rosé Tempranillo, un vino perfecto para celebrar el Día de la Madre, ya que representa a la perfección la dulzura y afecto de las madres; además de por su color salmón de capa baja, vivo y brillante destaca por su frescura y por sus notas cítricas.

Se trata de un vino 100% Tempranillo de D.O. Navarra. Este rosado se elabora con el tradicional método del sangrado, que permite respetar al máximo la calidad de la fruta y mantener la personalidad y singularidad de esta variedad. Tras una hora de maceración en frío del mosto con los hollejos, este adquiere su color rosa característico, momento en el que se procede a la técnica del sangrado de las uvas. A continuación, se realiza una clarificación del mosto por gravedad y se deja fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Por último, reposa un mes sobre lías en depósito de acero, lo que le permite adquirir un volumen, untuosidad y carácter varietal único.

Otazu Rosé Tempranillo 2020 presenta un color salmón de capa baja vivo y brillante. En nariz, resulta fresco y afrutado con notas cítricas finales de piel de naranja. Este vino rosado de la bodega navarra tiene una boca ligera y supone la perfección para armonizar con ensaladas templadas y frías, arroces, pasta, quesos sin curar, vegetales a la plancha y embutidos. Su temperatura de servicio oscila entre lo 8 y 10 ºC.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Esencia de mujer’, de la coctelería Varsovia, capitaneada por Borja Cortina. ¡Disfrútenlo!

Dulce, amable y también con un punto picante. Así es “Esencia de Mujer” el cóctel para celebrar el Día de la Madre y a su protagonista: la mujer.

Los frutos rojos y el limón le dan el punto de acidez y la chispa picante la aportan los chiles. Todo ello junto con las notas dulces convierten a “Esencia de Mujer” en una sugerente receta que en boca resulta sedosa. En definitiva, el cóctel perfecto para celebrarla a ELLA.

INGREDIENTES:

5 cl de Pisco

1,5 cl de Ancho Reyes (licor de chile ancho)

2 frambuesas

1 dash de tabasco chipotle

4 cl de zumo de limón

2 cl de jarabe de azúcar

3 cl de clara de huevo

Hierbabuena para decorar

PREPARACIÓN:

Servir el pisco y la frambuesa en la coctelera y majar. Añadir el resto de ingredientes con hielo cubo y agitar enérgicamente.

Servir en copa coupette y decorar con hierbabuena.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Ineludible’, del ‘bartender’ Giacomo Giannotti. ¡Disfrútenlo!

INGREDIENTES:

45 ml de Grand Marnier cordón rouge

10 ml de Vermouth rojo

20 ml de zumo de limón

15 ml de sirope de the de Jazmín

3 moras frescas

2 golpes de Angostura de cacao

10 ml de clara de huevo

PREPARACIÓN:

Agitar todos los ingredientes y servir en una Coupette decorada con una crusta de cacao , polvo de oro y un pétalo de rosa.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Ginger Rogers’, del ‘bartender’ Luca Anastasio. ¡Disfrútenlo!

INGREDIENTES: 

6 cl de tequila Don Julio Blanco 

2 cl de sirope de miel ecológica de flores

2 cl de zumo de lima recién exprimido 

1 cl de clara de huevo pasteurizada 

2 rodajas de jengibre 

4-5 golpes de bíter de ruibarbo 

PREPARACIÓN: 

Bordear la copa con miel y azúcar dorado. Si no encuentran el azúcar de color oro, pueden prepararlo fácilmente, mezclando el azúcar blanquilla con polvo de oro comestible, o bien pueden recurrir a un azúcar demerara para acercarse al efecto dorado en el bordeado. Majar con la ayuda de un mortero las dos rodajas de jengibre con la miel en una coctelera Boston, a continuación añadir los demás ingredientes, agitar sin hielo durante 10 segundos al menos (‘dry shaking’), incorporar abundante hielo y agitar enérgicamente durante 20 segundos más, servir en una copa fría con un doble colado.

Copa: champán pompadour

Decoración: Rosas secas, miel con azúcar dorado y flor comestible en el pie de la copa. Pueden pasar la miel por el pie de la copa con la ayuda de un brocha de cocina.

Notas de cata: cítrico, especiado y refrescante.

www.lucaanastasio.com

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La festividad del Día de la Madre está próxima. El domingo 3 de mayo tendrá lugar y, aunque este año se presente de una forma anómala debido al confinamiento, su disfrute no hay que pasarlo por alto.

De hecho, para esa jornada tan especial, Ron Barceló propone una receta muy dulce para hacer en casa diseñada exclusivamente para esta fecha: ‘Bombones con ganache de frambuesa’. Una receta sencilla, original y con mucho sabor, que ha sido creada en colaboración con Guakame, el canal de recetas ‘vegggie’ que triunfa en Instagram.

La receta incluye ingredientes vegetales que se pueden encontrar fácilmente en la despensa de casa y que incorporan un toque de Ron Barceló para celebrar ese momento.

Ingredientes:

• 300 mg de chocolate 38%
• 100 ml de nata vegetal
• 5 frambuesas
• 3 cucharaditas de Ron Barceló Añejo
• Chocolate blanco
• Frutos secos triturados

Preparación:

• Mezcla los 300 mg de chocolate y los 100 ml de nata vegetal en un recipiente.
• Añade las 5 frambuesas y las 3 cucharaditas de Ron Barceló. Remuévelo.
• Tápalo con papel film y enfríalo durante dos horas en la nevera. Una vez se haya enfriado, hacer bolitas y congelarlas durante una hora.
• Derrite chocolate blanco y añade los frutos secos triturados.
• Pincha las bolitas congeladas y báñalas en el chocolate blanco.

Y a disfrutar de los bombones de Ron Barceló junto a tu madre.

El próximo domingo, Día de la Madre, Guakame publicará en su perfil de Instagram, el resultado final de la receta.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Luigi Rossi’, del ‘bartender’ Junior Coctel, que nos cuenta la historia de la creación de este cóctel. ¡Disfrútenlo!

INGREDIENTES:

– 7 cl de ‘vermouth’ rojo (para este cóctel me gusta el Martini Rubino) 

– 3 cl de licor de mandarina de La Vieja Licorería 

– 2 cl de ginebra (Malabusca le puede venir muy bien)

– Aromatizar con la fragancia Summer Fruit de Antonela Bondi y David Ríos

PREPARACIÓN:

Servimos todos los ingredientes menos la esencia en un vaso mezclador frío con abundante hielo. Removemos durante unos 15 segundos para ligar bien los ingredientes, enfriar y conseguir un poco de dilución.

Servimos en una copa Martini, si no tenemos podemos servirlo en una similar y ponemos un sólo ‘dash’ de la fragancia que es la guinda del pastel (en caso de no conseguirla, podemos utilizar la piel de una naranja).

Decoramos con un poco de romero y flores comestibles.

Un aperitivo perfecto, equilibrado, fácil de beber para celebrar un día tan especial.

www.juniorcoctel.com @juniorcoctel #labarradejunior

“Tuve la suerte de crear este cóctel para el Día de la Madre en ocasión de un evento gastronómico.

Yo veo este cóctel, como una combinación camaleónica, equilibrada, con carácter, que nunca te falla, trasparente y con cuerpo, con un toque dulce, floral: rasgos muy similares a los de una madre!!

En ese evento del Día de la Madre, se empezaba con mi aperitivo y avanzaban la experiencia con un menú degustación de los chefs Rodrigo de la Calle y Andrés Madrigal. 

Conseguí ganarme su confianza y probaron este cóctel en el que su frescor, ‘retrogusto’ y equilibrio lo hacen perfecto para una ocasión así y a todos nos recordaba en algunos aspectos a nuestras madres!!

Tanto gustó que los dueños de La Vieja Licorería (Fabián y Elena) lo incluyeron en su recetario. Nos faltaba el nombre y tras mucho pensar me gustó bastante Luigi Rossi: un gran experto en licores y uno de los creadores de Martini.

Hoy en día es uno de los cócteles que introduzco en casi todas las cartas como opción de aperitivo, sencillo pero muy sutil, al que he añadido un último toque con la fragancia creada por Antonella Bondi y David Ríos, que le da el toque perfecto”.

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Ante la proximidad de la festividad del Día de la Madre, illycaffè, que vela continuamente por satisfacer a los consumidores, celebra este gran día con un -15% de descuento en su café illy molido, cafè illy en grano, en los productos Dammann Frères, en toda la colección de tazas de café ‘illy Art Collection’ y en los productos Agrimontana.

Una tentadora oferta de regalos ‘gourmet’ válida desde el 27 de abril hasta el 5 de mayo inclusive. Acceda a esta oferta con un solo clic:

https://www.illy.com/es-es/shop/dia-de-la-madre/

Esta es la ocasión perfecta para decirle, ahora más que nunca, “Te quiero”.

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Nunca fue tan cierto el dicho: no sabemos lo que tenemos hasta que lo perdemos. Surgió como de la nada, una gripe que sería algo más fuerte de lo normal. COVID-19, Coronavirus. En cuestión de semanas esta nueva enfermedad se convirtió en una pandemia implacable. Situación que obliga a la humanidad en su totalidad a enfrentar un mal sin cuerpo ni cara, veloz y muy agresivo.

El mundo se enfrenta a nuevos retos y planteamientos, situaciones insólitas y complejas, duras en muchos casos. Recorremos un sendero desconocido y con peligros, pero lo afrontamos juntos en distancia. ¡Qué contrariedad! Hoy echamos de menos, más que nunca, aquello que dábamos por sentado: la libertad de movimiento, el reunirnos con nuestros seres queridos, el aire en la cara, la rutina y sobre todo la cercanía.

Ahora que estamos separados por prevención, que fijamos las distancias para evitar males mayores, es hoy cuando estamos más cerca. Cuando más necesitamos mostrar el cariño y el hogar, incluso con quien no es conocido. Porque la vida suele ser así, da golpecitos para que recordemos que es lo realmente importante, para mejorarnos, para hacernos creer y para que volvamos a crear vida. Por ello, este día de la madre es más especial que muchos. Porque ellas son creadoras, portadoras y potenciadoras de algo tan básico y necesario: la vida.

Desde Marqués de Riscal queremos aportar ideas para tener un detalle con esas personas tan valiosas. Para que pasen un día menos confinado, con una pequeña alegría, para que les mandemos un abrazo en forma de brindis y un “nos vemos muy pronto”. Además tenemos la suerte de no hacerlo solos, hemos podido contar con la colaboración de dos sumilleres españoles para que nos definan mejor cual de nuestras propuestas armoniza mejor con cada estilo de madre.

• Claudia Gozalbes (Sumiller Restaurante Coque**)
• Aitor Maiztegui Aguirrebeña (Restaurante Azurmendi *** Head Sommelier)

Marqués de Riscal Gran Reserva

Elaborado con la variedad de uva Tempranillo de viñas viejas de más de 80 años. Esto nos lleva a un vino que lleva embotellada mucha historia. Paladar sedoso acompañado de una acidez que le da frescura dentro de su madurez.

Claudia: “Este vino evoca una comida en el campo o una noche delante de la chimenea, para mujeres hechas a sí mismas”.

Aitor: “Es perfecto para esas cenas familiares para mujeres con carácter y complejidad. Dejará un gran sabor de boca y mucho poso en el recuerdo”.

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

Nos encontramos un vino blanco de producción ecológica, fresco y joven, elaborado con la variedad francesa Sauvignon Blanc en la zona de Rueda. Con aromas florales y herbáceos a hojas de grosella recién cortadas y notas a fruta tropical y pomelo.

Aitor: “Perfecto para madres de cualquier edad, el mejor acompañamiento para tomarlo en una terraza con amigas y ambiente informal un día soleado. Es más, ideal para esas mujeres que lleven por bandera el respeto por la tierra y la naturaleza”.

Claudia: “Este vino en boca marca su frescura, con una acidez que lo hace vibrante, fresco y divertido, ideal para mujeres independientes”.

Arienzo de Marqués de Riscal

Vino tinto elaborado con las variedades Tempranillo y Graciano. Expresa muy bien la tipicidad de la variedad y la zona, con frescura y complejidad. Elegante, cuidado y con fuerza. Cautiva con su aroma a ciruela roja y el aporte de la barrica con notas de vainilla y coco.

Claudia: “Es una acierto seguro para cualquier tipo de mujer, en especial para aquellas que tienen muy claro lo que quieren”.

Aitor: “Es el vino para esas cenas inesperadas donde la mujer es el estandarte y el vino el hilo de unión”

Marqués de Riscal Rosado

El rosado por excelencia elaborado con las variedades Garnacha, Viura y Malvasia en el corazón de Rioja. Es un vino fresco, con muchos matices aromáticos y un color único. Es equilibrado y delicado, con muy buena acidez.

Aitor: “Nos lleva a disfrutar de un atardecer en familia, brindando por esa unión maternal y creando un momento inigualable”.

Claudia: “Genial para mujeres con mucha sensibilidad que quieran disfrutar de una buena copa de vino de manera relajada o en una comida familiar”.

Estos productos se pueden adquirir y enviar como regalo en: www.amigosderiscal.com. El mejor detalle para nuestras madres en un día tan especial.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Raspberry Collins’, de la ‘barmaid’ Noelia Serna. ¡Disfrútenlo!

INGREDIENTES:

Arándanos y frambuesas frescas
5 cl de ginebra
5 cl de zumo de arándanos
2,5 cl de jarabe de azúcar
2,5 cl de zumo de limón
‘Top’ de soda

PREPARACIÓN:

Directo en vaso, primero se machacan los frutos rojos, se incluyen los ingredientes y hielo picado.

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Hoy les presentamos el cóctel ‘Jarvis Fizz’, de la ‘barmaid’ Beatriz Pitti, que relata una bonita historia que da nombre a su propuesta coctelera. ¡Disfrútenla!

“El cóctel Jarvis Fizz recibe este nombre por la poetisa y activista Anna Reeves Jarvis, que encabezó una activa campaña que fue extendiéndose a todo el territorio de los Estados Unidos. Y finalmente tuvo resultados. El presidente estadounidense Wilson Woodrow declaró oficialmente en 1914 que el Día de la Madre se celebraría el segundo domingo de mayo.

INGREDIENTES:

– 6 cl de Pisco

– 3 cl de Puré de fresa

– 2 cl de ‘keffir’ de leche

– 3 cl de clara de huevo

– ‘Top’ de cava

PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la coctelera menos el cava, servir el cóctel en una copa o vaso alto y terminar con un ‘top’ de cava.

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