Madrid calienta motores para acoger por primera vez la Foodie Black Week del 31 de marzo al 6 de abril. Se trata del evento gastronómico que ya ha revolucionado Barcelona en sus dos primeras ediciones y que promete convertirse en una cita de ocio imprescindible.

Durante esos días, la capital se llenará de propuestas especiales, menús exclusivos, maridajes y promociones diseñadas para acercar la diversidad culinaria de la capital a todos los públicos. Restaurantes de todo tipo de cocina, bares, tabernas, coctelerías y hoteles se sumarán a esta iniciativa con opciones asequibles y experiencias únicas. La Foodie Black Week ofrecerá un abanico de alternativas para todos los bolsillos y gustos, incentivando a madrileños y visitantes a descubrir nuevos sabores y nuevas direcciones gourmet.

Conocida como el Black Friday de la gastronomía e inspirada en el concepto de Black Week, originado en los barrios judíos de Nueva York, la Foodie Black Week busca democratizar el acceso a la gastronomía y fomentar el consumo en el sector hostelero. “Queremos inspirar a la gente a descubrir nuevas cocinas y lugares y animar a los madrileños a aventurarse más allá del centro de la ciudad. En definitiva, buscamos acercar la diversidad gastronómica de Madrid a todos los ciudadanos promoviendo el desarrollo de los negocios locales, manifiesta Marc Miramontes, creador del evento, durante la rueda de prensa de presentación celebrada en Plaza Mahou, dentro del estadio Santiago Bernabéu.

Por su parte, Rogelio Enríquez, presidente la Academia Madrileña de Gastronomía, destacó la importancia de este evento para la ciudad: “Estamos convencidos de que la Foodie Black Week generará un impacto económico significativo para el sector gastronómico y hotelero. Pero, además, permitirá que los madrileños salgan de su zona de confort y se aventuren más allá del centro de la ciudad, explorando la diversidad culinaria de los distintos barrios”.

Alfonso Delgado, presidente de la Asociación de Tabernas y Restaurantes Centenarios de la Comunidad de Madrid, subrayó el valor de este tipo de iniciativas para la hostelería tradicional: “Si bien contamos con una clientela fiel y numerosa, creemos que es fundamental acercar la cocina tradicional, la que defendemos desde la asociación, a las nuevas generaciones. Eventos como la Foodie Black Week son clave para mantener viva nuestra herencia culinaria y garantizar su continuidad en el futuro”. Rafael Ansón, presidente de Honor de la Real Academia de Gastronomía Española y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Eduardo Morán, presidente de la asociación de comerciantes de Chamartín y miembro de la junta directiva de Hostelería Madrid, José Luis Inarejos, vicepresidente de ACYRE Madrid, y Ana Escobar, directora general de Acción y Comunicación, destacaron también el valor de la iniciativa.

Durante la rueda de prensa, el chef Roberto Bosquet realizó un ‘showcooking’ de la mano de café Incapto.

Entre las muchas propuestas que ofrecerán los establecimientos participantes, destacan opciones como:

• Deatún (Ponzano 59), único restaurante de Madrid cuya carta está basada en un 90% en el auténtico atún rojo salvaje de las almadrabas gaditanas, ofrecerá durante esta semana especial su tapa insignia, el Habanito de atún rojo, acompañada de una bebida por 9,50 €. Se trata de una oportunidad única de disfrutar de un producto extraordinario, del que son expertos desde hace 20 años, a un precio inferior al habitual.
• El Hotel Intercontinental (Paseo de la Castellana, 49), uno de los grandes iconos de la hotelería de lujo en la capital, ofrecerá un cóctel y un aperitivo a un precio especial en su coctelería, Bar 49.
• Tepic (Ayala, 14), referente de la mejor cocina mexicana contemporánea y único mexicano de la capital con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin, propone una generosa ración de tacos de cerdo en tres texturas por 24 €.
• Baldoria (José Ortega y Gasset, 100), el restaurante de Ciro Cristinao, consolidado como un lugar de referencia para disfrutar de la auténtica pizza napolitana en Madrid, cuyas pizzas se encuentran entre las 10 mejores del mundo según Time Out Londres, ofrece una ‘pizza’ especial por un precio inferior a 20 €.
• Beata Pasta, el exitoso concepto que lleva el sello de calidad de Baldoria Group y cuenta ya con cuatro restaurantes, todos ellos singulares, en la capital (Glorieta de Bilbao, 4, Princesa, 11, y Gran Vía, 22) tendrá una pasta especial por un atractivo precio, inferior al habitual.
• El Patio de Abascal (José Abascal, 61) es una taberna moderna que rinde culto al producto de temporada y a la cocina de siempre de la mano del chef madrileño Javier Murguizu, con experiencia en tempos como Ovillo, de Muñoz Calero en Ovillo. De cara a la Foodie Black Week ofrece un menú a base de croqueta de cecina, mejillón escabechado, guisante con de Tudela con oreja, rabo de toro con patatas, flan de queso y bebida por 37 €.
• Sessions Restaurant, situado en el Hard Rock Hotel Madrid (Ronda de Atocha, 17), fusiona la esencia vibrante de la música con una propuesta gastronómica inspirada en los sabores más genuinos de la cocina norteamericana. Durante la Foodie Black Week, ofrecerá un menú especial que incluye un entrante, un plato principal y un postre por 40 €.
• Dani Brasserie (Sevilla, 3) fusiona gastronomía y diseño en una exclusiva azotea con vistas panorámicas de Madrid. Durante esta semana especial, el reconocido chef Dani García presenta aquí un menú de mediodía que incluye Tomate Nitro, hamburguesa Rossini sin foie y una copa de vino por 35 €.
• Lelong Asian Club (Carrera de San Jerónimo, 9), restaurante de reciente apertura especializado en alta cocina asiática, propone un menú de tardeo que incluye un cóctel a elección y dim sum por 25 €.
• La Caníbal (Argumosa, 28), conocida por su ambiente acogedor y su amplia selección de vinos naturales, ofrecerá dos copas de vino acompañadas de una ración de croquetas de chipirón con kataifi por 15 €.
• JW Marriott Hotel Madrid (Sevilla, 2) combina lujo y sofisticación en el corazón de la ciudad. Durante la Foodie Black Week presenta la experiencia «Give me five!», que consiste en el maridaje de cinco aperitivos con cinco cócteles de autor en la barra del lobby por 35 €.
• Adaly (Claudio Coello, 122), un restaurante de cocina de autor y ambiente elegante, ofrecerá el menú degustación «Esencia», que incluye pan, agua y dos copas de vino Godello por 60 €.
• Tilda Neotaberna Castiza, situada en el Hotel Akeah Madrid Gran Vía (San Bernardo, 48), en el corazón de Malasaña, combina la tradición de las tabernas madrileñas con un toque moderno. Del 31 de marzo al 6 de abril celebrará un brunch especial con platos deliciosos y buen ambiente a un precio de 35 €.

Más información en la web: https://foodieblackweek.com/madrid/.

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Los ‘bartenders’ conocen al pie de la letra los antojos líquidos del consumidor actual, y son capaces de elaborarlos de una forma única para deleitar y satisfacer los gustos de sus clientes. Todo ello, en un entorno retador por la rápida transformación del sector, donde el consumidor tiene un papel clave porque evoluciona junto con los ‘bartenders’ en la búsqueda de nuevos sabores y combinaciones. Mantenerse activo y seguir los cambios del sector requiere talento y mucha formación de los profesionales, que deben reciclarse para seguir sorprendiendo a sus clientes con propuestas únicas y novedosas.

Con el objetivo de rendir homenaje a los mejores profesionales del sector y ayudarles a impulsar sus carreras, Cointreau ha anunciado recientemente la celebración de la cuarta edición de su prestigioso “Margarita Challenge”, donde invita a ‘bartenders’ de todo el mundo a integrar ingredientes locales de su ciudad y elaborar su propia versión del cóctel ‘Margarita’. La marca ofrecerá diferentes premios a los seleccionados e incluso celebrará una gala final en Angers (Francia), con una pequeña selección de los profesionales que hayan presentado las candidaturas más sorprendentes.

En España, se encuentran 3 de los 50 mejores locales del mundo según el ‘ranking’ de los ‘World’s 50 Best Bars’, un reconocimiento a la creatividad y a propuestas muy prometedoras que están lideradas por algunos de los ‘bartenders más prestigiosos del momento:

Sips Barcelona, la coctelería fundada por Simone Caporale y Marc Álvarez en 2021, que el año pasado estuvo en lo más alto del podio de los ‘World’s 50 Best Bars’.

Paradiso Barcelona, la coctelería inaugurada en 2015 por Giacomo Giannotti junto con los socios de Grupo Confiteria, se alzó como el número 1 los ‘World’s 50 Best Bars’ en 2022.

Salmon Guru, la coctelería madrileña que muestra un nuevo ‘look’ y la maestría de Diego Cabrera y su equipo ofreciendo cócteles inspirados en los viajes que realizó el personal mientras el bar estaba cerrado durante su renovación.

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