HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha coordinado a un grupo de empresas que ha presentado un macro-proyecto al Programa de impulso de proyectos tractores de Competitividad y Sostenibilidad Industrial. Se trata de una alianza histórica de cuatro empresas líderes del sector de la hostelería que tiene como objetivo conseguir la modernización y digitalización del sector.

Las empresas tractoras del proyecto son importantes compañías del sector industrial proveedor de la hostelería: Mahou-San Miguel, Coca-Cola European Partners, Pernod Ricard España y Makro. En la Manifestación de Interés (MdI) , presentada el pasado 20 de enero participan además otras empresas desarrolladoras de plataformas tecnológicas y de formación especializada que complementen el ‘expertise’ y recursos del Clúster. Así, el proyecto se conforma, como un foro de intercambio de experiencias y acelerador de propuestas en el que participan otras empresas y entidades como: INDRA, ISDI, Universidad Francisco de Vitoria, Basque Culinary Center, Campus de Hostelería, Too Good to Go, Misstipsi, Covermanager, y Linkers, siendo posible la participación de nuevos actores en fases posteriores del proyecto.

El proyecto tiene como objetivo definir y ejecutar un conjunto de planes que permita acelerar el proceso de transformación digital del sector hostelero de nuestro país. Este objetivo y los planes concretos están alineados con las directrices de la Unión Europea y con el PLAN DE RECUPERACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y RESILIENCIA del Gobierno de España. El proyecto promueve la aplicación práctica de hasta 9 ODS, poniendo un acento especial en el 17: Alianzas para lograr los objetivos.

La iniciativa arrancó el pasado 1 de enero de 2021 y es uno de los proyectos promovidos por el CLÚSTER DE TRANSFORMACIÓN DIGITAL -impulsado por HOSTELERÍA DE ESPAÑA y las compañías tractoras Mahou-San Miguel, Coca-Cola European Partners, Pernod Ricard España y Makro – que se creó el pasado 30 de octubre. Su duración estimada es de 36 meses y será capaz de movilizar en un objetivo común de transformación digital del sector, más de 200 millones de euros.

Las líneas de acción se agrupan en cinco grandes áreas:

La primera consiste en la creación de un Centro de Observación e impulso de la Digitalización, que tiene como objetivo identificar las necesidades y priorizaciones de la digitalización, mediante una plataforma de referencia para el sector, con el objetivo de ofrecer servicios y valor añadido al negocio.

En segundo lugar, están las acciones aceleradoras de negocios, a través del Plan Impulso Digital de negocio; unos programas de autodiagnóstico, a través de asesores digitales que permite identificar prioridades de digitalización de los negocios y acompañarles en todo el proceso de transformación. Se encargan del diagnóstico, generar la hoja de ruta y acompañar en la implementación.

La tercera gran área sería la Plataforma común de Soluciones, encargadas de desarrollar espacios de ‘Marketplace’ de servicios digitales colaborativos y cofinanciadas, para afrontar los retos del sector y acceder a herramientas de digitalización que generen nuevos modelos de negocio.

En Formación para la profesionalización, cuarta línea de acción, el objetivo es asegurar las capacidades profesionales del sector para su profesionalización y empuje de su transformación, para ello se identificarán cuáles son las empresas con mayor ‘expertise’, para definir los programas de formación dentro de un itinerario formativo completo, por especialización y por niveles.

Por último, el Plan Renove, buscará promover un plan de renovación de activos en el sector orientados a la conectividad, la sostenibilidad, el desarrollo y la eficiencia, respecto a las instalaciones, la flota de distribución, y la interacción digital con proveedores y distribuidores.

Dentro de cada uno de estos cinco grandes proyectos, las empresas tractoras ya han iniciado su recorrido y se encuentran en distintos niveles de desarrollo.

El proyecto, que ha sido presentado al Secretario de Estado de Turismo, deberá contar con un número importante de empresas y entidades, incluyendo PYMES (al menos un 40%), y con una adecuada representación territorial de la cadena de valor.

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En el marco de las acciones de apoyo al sector de la hostelería, Coca-Cola European Partners, en esta ocasión, ha decidido acompañar a los establecimientos hosteleros en el impulso a su transformación digital y en la adaptación de los mismos a las limitaciones impuestas por esta situación generada por el Covid-19.

La compañía pone a disposición del sector gratuitamente la plataforma www.creatucartadigital.es que, en cuatro sencillos pasos, permite a los establecimientos digitalizar su carta para que los clientes -a través de un código QR- consulten los productos ofertados por el local a través de su teléfono móvil respetando los protocolos de higiene.

Cristina García-Delgado, ‘head of Horeca commercial development’ de Coca-Cola European Partners afirma que la compañía “siempre ha apoyado a la hostelería española. Es un sector que crea riqueza y empleo y es necesario volver a hacer muy atractivo el consumo en bares. Es una de nuestras prioridades y por eso trabajamos con el sector Horeca para facilitar que los consumidores puedan acceder a sus productos de una forma segura y sencilla a través de su teléfono móvil”.

Para completar la digitalización de la carta, los hosteleros tienen que registrarse en la plataforma introduciendo sus datos personales y los de su establecimiento. Una vez realizado este paso, deben incorporar las imágenes o documentos que conforman el menú. Tras esto, el usuario puede previsualizar el aspecto de su nueva carta ‘online’. Finalmente, se genera un código QR que el usuario recibe en su correo electrónico y que ya puede emplear en su establecimiento.

Esta nueva iniciativa se suma a las puestas en marcha al principio del confinamiento. Así, Bartalent Lab se ha convertido en un punto de encuentro e intercambio de experiencias de los profesionales del sector, en el que algunos de los profesionales más relevantes del sector de la hostelería y de otros sectores relacionados han aportado sus conocimientos para servir de inspiración a los hosteleros sobre cómo afrontar la vuelta a la actividad en sus negocios. A partir de ahora, Bartalent se convierte en el vértice de la estrategia digital de Coca-Cola European Partners para hostelería.

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