El grupo de restauración Italian Fooding prevé cerrar el pasado 2024 con una facturación de 20 millones de euros, lo que supone un incremento del 90% con respecto al 2023. Además, ya cuentan con un total de 22 restaurantes operativos en España, Portugal y México.

Italian Fooding ofrece una propuesta gastronómica italiana de alta calidad con una excelente relación calidad-precio, y cuenta con marcas como Bresca, Totale y Grupo Settebello, especializándose desde su fundación en la investigación y desarrollo de conceptos gastronómicos, creativos e innovadores. Su apuesta por recetas originales, con menús completos y con opciones sin gluten y para veganos, hace que sea accesible para todo tipo de públicos.

En 2009 nació Papizza, la marca pionera en ofrecer pizza al corte, con más de 50 locales abiertos las 24 horas en España. Tras su éxito, en 2015 se vende Papizza al Grupo Foodbox, manteniendo los dos mejores puntos de venta de la marca en la calle Carretas y en Callao. En 2018, lanzaron Bresca, una línea de restaurantes de cocina italiana Emiliana que combina una imagen premium con precios accesibles, consolidándose rápidamente como una opción moderna y atractiva. En 2020, presentaron Totale, un nuevo concepto futurista de pizzería multimasa, donde ofrecen masas madre de alta calidad con más de 72 horas de fermentación.

Su propuesta se basa en el modelo innovador Easy Kitchen, donde priman los productos de alta calidad y procesos completamente estandarizados, lo que permite prescindir de cocineros profesionales, ya que todo, desde los ingredientes hasta la preparación, está medido al detalle.

Actualmente, cuentan con 10 restaurantes tanto de Bresca como de Totale distribuidos en grandes ciudades como Málaga, Oaxaca (México), Lisboa, Ibiza, Almería o Santiago, entre otras.

Hace un año lanzaron “Grupo Settebello”, una nueva línea de restauración temática e inmersiva que, en pocos meses, ya se ha consolidado como una de las referencias de moda en el sector. Con los restaurantes Settebello y Cabiria, se distingue por su apuesta culinaria que incluye una amplia carta, con carne de buey, carrillada de ternera, entrecot de lomo bajo, así como recetas italianas de fusión como pasta gourmet y 7 tipos diferentes de masa madre para ‘pizza’. Todo ello, en un ambiente decorado para ofrecer una experiencia inmersiva donde el comensal pueda disfrutar con todos sus sentidos.

Settebello, que solo tiene un año de vida, ha logrado un gran éxito. Su facturación casi supera los 3 millones de euros. Con la apertura de Cabiria, que se ha inaugurado recientemente, se espera replicar e incluso superar este éxito.

Además, el grupo contará con el apoyo de uno o más socios financieros que impulsarán la expansión de sus restaurantes temáticos. “Nuestro modelo de franquicia prioriza la calidad y la experiencia de los franquiciados, buscando socios comprometidos que quieran unirse a nosotros en esta emocionante aventura y contribuyan al éxito y expansión de nuestro modelo de negocio”, destaca Paolo Maglia, CEO de Italian Fooding.

La compañía tiene previsto abrir nuevos locales en este 2025, tanto a nivel nacional como internacional y proyectan alcanzar los 30 millones de euros de facturación, un 50% más que lo ingresado este año.

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