El Grifo, la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las diez más longevas de España, presenta Rosado de Lágrima 2025. Un vino que muestra la versión más pura, elegante y contemporánea de la variedad autóctona y prefiloxérica de dichas islas, listán negro.

Este rosado, elaborado exclusivamente con uvas de listan negro, nace de una selección cuidadosa de las mejores parcelas, con un seguimiento exhaustivo de la maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Su elaboración parte de un gesto esencial y preciso: en el llenado de la prensa, el mosto escurre de forma natural, sin necesidad de ejercer presión, más allá de la producida por el peso de los propios racimos. Ese primer mosto, conocido como “mosto yema” o “mosto lágrima”, apenas entra en contacto con los hollejos y permite obtener una expresión especialmente limpia y delicada, con una extracción mínima de color y una gran pureza aromática.

Vinificado en blanco y fermentado a temperatura controlada de 17-18 °C, el vino permanece después alrededor de un mes sobre sus lías finas, una decisión técnica que explica buena parte de su perfil en boca: amplio, untuoso y sedoso, con una textura aterciopelada que lo aleja del rosado ligero y lo sitúa en un registro mucho más serio, preciso y gastronómico. La breve maceración con las pieles permite extraer la esencia aromática de la variedad y suavizar su tanicidad natural, dando lugar a un vino equilibrado, fresco y con profundidad.

Con una producción de 13.000 botellas, El Grifo Rosado de Lágrima 2025 confirma la versatilidad de la listán negro y el saber hacer de la bodega en la interpretación de sus variedades históricas.

El Grifo Rosado de Lágrima 2025 presenta a la vista un color rosa pálido, brillante y elegante, reflejo de esa mínima intervención y de una elaboración que apuesta por la sutileza. En nariz, se expresa con frescura y finura, con un claro protagonismo de los frutos rojos -fresa y frambuesa- junto a esos matices balsámicos y de hoja de tomatera tan característicos del listán negro, a los que se suma un delicado fondo mineral que remite al paisaje volcánico de Lanzarote. En boca, sorprende por su volumen y por la suavidad envolvente de su paso, con recuerdos de frutas rojas poco maduras, una frescura bien definida y un final persistente que prolonga su personalidad con elegancia.

Se trata de un vino vibrante y refinado, capaz de conectar con un consumidor que valora tanto la autenticidad del origen como los vinos con carácter y recorrido. En definitiva, que convence por su precisión, su textura y su capacidad para contar, desde la elegancia, la singularidad volcánica de Lanzarote.

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Dos siglos y medio de historia avalan el ‘savoir faire’ de la bodega El Grifo ubicada en la isla canaria de Lanzarote, que deslumbra por su carácter creativo. De hecho, su vino Rosado de Lágrima 2024 y todo lo que significa la bodega en sí, que este año celebra su 250 aniversario, han inspirado a la joven marca de moda Alava Brand, local y sostenible, para crear una edición limitada única: un pañuelo 100% de seda natural del que solo existen 100 unidades.

Por primera vez en la historia de la El Grifo y haciendo honor a su talante vanguardista colabora con una enseña del ámbito de la moda, ya que ambas conectan con el territorio, con La Geria, su historia y sus paisajes volcánicos. Por eso, la bodega quiso que, a partir de dichos valores y de este vino rosado en concreto, la firma plasmase la esencia y tradición de la isla en un objeto único.

Creado por las fundadoras de la firma Alava Brand, María Álava y Cristina Limousin, el pañuelo evoca los viñedos, la delicadeza, frescura y expresividad del vino que lo acompaña. Además, la técnica de cultivo tradicional de la isla inspiró a las creadoras para representar a la perfección el ‘viñedo de lo imposible’ con trazados orgánicos y circulares que capturan los chabocos y hoyos de La Geria tan característicos de la isla.

En palabras de María Álava y Cristina Limousin: “Es un pañuelo que une vinicultura y moda, y representa valores que defendemos en nuestro día a día: tradición e innovación. Con esta creación nos gustaría poner en valor la identidad de Lanzarote y la de El Grifo como defensora de su tradición, historia y costumbres”.

La seda natural fue el tejido elegido para la confección de este pañuelo resaltando la sostenibilidad como uno de los valores de Alava Brand como de El Grifo. “Se escogió la seda por su calidad y presencia, y para seguir con la filosofía de proximidad y mantener nuestro sello de calidad. Por ello, pensamos en hacer un diseño versátil, que perdure, acompañe en el tiempo, y por supuesto que fuese Made in Spain”, afirman las creadoras.

El carácter único del Rosado de Lágrima 2024, delicado, fresco y muy expresivo, junto al pañuelo, que evoca las formas de cultivo centenarias y La Geria, expresan delicadeza, sensibilidad y un compromiso común con la sostenibilidad y la preservación del patrimonio cultural de la isla.

Rosado de Lágrima 2024 es limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido, un color diferencial. Su aroma recuerda a frutos rojos (fresa, casis y frambuesa), y también a los balsámicos o la hoja de tomatera que definen a la variedad listán negro, mientras que en boca, se aprecia fresco, con untuosidad y volumen. Vendimiado de forma manual dada la imposibilidad de mecanización en el llamado ‘viñedo de lo imposible’, está elaborado con cepas prefiloxéricas de la variedad de uva listán negro, cuya edad alcanza entre los 45 y los 60 años y que se cultivan bajo un manto de ceniza volcánica.

El Grifo y Alava Brand no solo celebran la rica historia de la bodega más antigua de Canarias, sino que, a través de esta edición exclusiva, honran el legado del pasado con la mirada puesta en un futuro comprometido con el medioambiente y con las raíces. Sin duda, se trata de una alianza en la que han querido plasmar en cada detalle un testimonio firme de lo que fue, es y será.

Esta edición limitada puede adquirirse en la tienda ‘online’ y física de la bodega El Grifo al precio de 119 euros.

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