¿En qué consiste la nueva imagen de la marca Martini? ¿Cuál ha sido su estrategia de cambio y el objetivo de la misma? ¿A qué tipo de público quiere llegar?

“Bacardi está en constante evolución e innovación para asegurarnos de que ofrecemos a cada nueva generación de consumidores las bebidas que realmente quieren disfrutar. Esa ha sido la clave para seguir siendo una empresa familiar de éxito durante más de 160 años.

Estamos muy orgullosos de cómo está evolucionando Martini. Hoy en día, los consumidores disfrutan de distintos tipos de bebidas en diferentes momentos del día, por lo que hemos apostado por reforzar el posicionamiento premium de la marca para ofrecer exactamente lo que buscan.

Este cambio se refleja en nuestra nueva botella contemporánea, que es la mejor manera de transmitir la calidad de Martini, en una campaña 360 y en eventos experienciales. De hecho, este verano de 2025, la Terrazza Martini llegará a España, marcando el inicio de una nueva era para la marca.

El diseño de la nueva botella, inspirado en los característicos pasajes abovedados de Turín, cerca del hogar de Martini, refleja la calidad de nuestro vermú y hace que la marca destaque aún más tanto en bares como en tiendas”.

¿Cuánto de innovación y de sostenibilidad hay en la nueva imagen de esta marca icono del vermú y las bebidas de aperitivo?

“Desde el punto de vista de la sostenibilidad, hemos aprovechado la oportunidad para rediseñar nuestra botella y reducir el impacto medioambiental de la marca. La nueva botella de 1 litro contiene un 5% menos de vidrio, lo que nos ha permitido reducir nuestra huella de carbono en 1.300 toneladas de CO₂ al año. Además, su diseño más estilizado nos permite transportar un 8% más de botellas en cada palé, mejorando también la eficiencia logística.

Por otro lado, la calidad del líquido sigue siendo clave. La mayoría de nuestras bodegas cuentan con certificación sostenible de Equalitas y todas nuestras botánicas son 100% trazables”.

El sector de las bebidas está experimentando una transformación. ¿Cuáles son las tendencias de consumo a nivel global y, particularmente, en España?

“Nos sentimos muy orgullosos de cómo Martini Rosso está profundamente arraigado en la cultura de consumo en España, ya sea tomado solo con hielo o en un preparado. Sin duda, es una marca icónica.

Dicho esto, los hábitos de consumo están evolucionando. A nivel global, estamos introduciendo el Martini Bianco Spritz como la bebida insignia de la marca. Este tipo de cóctel refleja la tendencia global hacia bebidas más ligeras, que se disfrutan a lo largo del día, una tendencia que en España está tan presente como en otros mercados.

En concreto, vemos tres tendencias que están redefiniendo la cultura del aperitivo en España:

• El auge del tardeo: Desde la reapertura de los bares tras la pandemia, el tardeo se ha convertido en un fenómeno en todo el país. Este nuevo momento de consumo, en el que los bares abren antes y los clientes optan por bebidas más ligeras acompañadas de pequeños bocados, es perfecto para cócteles como el Martini Bianco Spritz.
• Menos cantidad, más calidad: Los consumidores están dispuestos a pagar más por bebidas de mayor calidad, como un spritz elaborado con una marca icónica como Martini.
• Moderación en el consumo: La nueva generación de consumidores busca equilibrar su consumo de alcohol, alternando entre cócteles de baja graduación y opciones sin alcohol.

Para responder a esta tendencia, hemos lanzado no solo bebidas con menor graduación como el Martini Bianco Spritz, sino también nuestra gama Martini Non-Alcoholic, con Vibrante y Floreale, que pueden disfrutarse en formato Spritz.

¿Cuál es la estrategia de Martini ante este paradigma? ¿Reformulación de productos? ¿Lanzamiento de otros nuevos? ¿Cómo llegar al nuevo consumidor que se quiere conquistar y seguir atrayendo a los fieles consumidores de la marca? ¿Qué camino se vislumbra para la categoría de aperitivos?

“Nuestras nuevas estrategias de comunicación están creando un universo Martini que los consumidores reconocen y en el que quieren formar parte. Desde nuestra nueva campaña 360 ‘Dare to Be’ hasta la llegada de la Terrazza Martini a las principales ciudades de España este verano. Es exactamente lo que se espera de una marca con nuestra historia y prestigio.

El consumidor está en el centro de todo lo que hacemos. Aunque nuestra botella, la campaña y el nuevo Martini Bianco Spritz están diseñados para atraer a una nueva generación, hay cosas que no cambian: la calidad excepcional y el sabor inconfundible de nuestro vermú, así como nuestro icónico logo de bola y barra, que seguirá atrayendo a nuestros fieles consumidores en España y en todo el mundo.

España es un mercado clave para nosotros y por eso hemos hecho una inversión importante en la campaña ‘Dare to Be’. De hecho, fue uno de los dos únicos mercados del mundo donde lanzamos la campaña piloto en 2024, con un enfoque especial en ciudades estratégicas y en medios nacionales.

El resultado ha sido muy positivo: la demanda de Martini en bares y restaurantes creció un 7% desde que lanzamos la campaña. Y como suele ocurrir, las tendencias que empiezan en la hostelería terminan reflejándose también en el consumo en casa, por lo que esperamos un crecimiento similar en tiendas cuando relancemos la campaña con nuestra nueva botella contemporánea”

¿Cómo se están posicionando en el mercado las bebidas de aperitivo sin alcohol?

“Con el auge de los momentos de consumo diurno, el aperitivo ha evolucionado hacia una experiencia más moderna y sofisticada. En España, la ocasión del aperitivo tiene un valor aproximado de 270 millones de euros y, en los últimos cinco años, ha crecido un 5 % anual. A nivel global, la ocasión del aperitivo está valorada en casi 11.000 millones de dólares y se espera que continúe creciendo a una tasa del 6 % anual (IWSR CAGR 24-28)”.

¿Cómo están cambiando los momentos de consumo en España y cómo influye ese cambio en el consumo de las bebidas de aperitivo?

“La tendencia hacia un consumo más moderado se refleja en que los consumidores beben menos, pero mejor; están dispuestos a pagar más por bebidas de mayor calidad, como un spritz elaborado con una marca reconocida como Martini. A menudo, moderan su consumo a lo largo de la velada alternando entre bebidas con bajo contenido alcohólico, como un spritz, y bebidas sin alcohol.

Hemos respondido a esta tendencia no solo con bebidas de menor graduación alcohólica, como el Martini Bianco Spritz, un spritz fresco y brillante con sutiles notas de vainilla, sino también con nuestra gama de productos sin alcohol. Martini Non-Alcoholic Ambrato y Floreale ofrecen a los consumidores una alternativa dentro de la misma ocasión, que también puede disfrutarse como un Spritz”.

Para concluir, Tine Van Nevel señala que: “En bares y restaurantes, la nueva generación de consumidores está disfrutando de bebidas más ligeras, como los spritz, dentro de la ocasión del tardeo. Esto se refleja en el nuevo Martini, aunque todavía no se ve reflejado en los lineales de las tiendas.

El tardeo es más que una tendencia; es una nueva ocasión de consumo que ha surgido de la nada y está transformando la industria. Como sector, siempre nos hemos centrado en los momentos nocturnos, pero el tardeo es la nueva noche en España”.

<p>The post Entrevista a Tine Van Nevel, Director Europe de Marca de Martini first appeared on Bar Business.</p>

BOMBAY SAPPHIRE® ha reunido, por primera vez en España, a Anne Brock, ‘master distiller’ de la ginebra Bombay Sapphire® desde hace cinco años, y al reputado ‘bartender’ Marc Álvarez, copropietario de Sips junto con Simone Caporale, la mejor coctelería del mundo nombrada por ‘50 Best Bars’. Ambos han sido anfitriones de un almuerzo muy especial, celebrado en el restaurante Younique ubicado en el Hotel Only You Barquillo y que ha reunido a los periodistas expertos del sector.

Durante el encuentro, ambos portavoces hablaron del sector y la evolución de este. Anne Brock ha mostrado su visión como profesional de Bombay Sapphire®, así como su perspectiva del sector. Además, ha explicado con detalle qué hace especial a esta ginebra y a la variedad Premier Cru. “Cada botella es un reflejo directo de la larga relación que hemos construido con proveedores y agricultores que nos permiten crear sabores tan excepcionales a través de los mejores métodos de producción en pequeños lotes”. Anne ha destacado el exclusivo proceso de creación de los productos donde destaca la infusión de vapor, que contribuye a dar un equilibrado perfil de sabor, perfecto para la experimentación con cócteles.

Asimismo, ha remarcado los procesos de elaboración sostenibles: “nuestra misión de abastecimiento sostenible: los ingredientes botánicos adicionales utilizados en la producción de Bombay Sapphire Premier Cru se han cultivado y cosechado con el mismo enfoque y cuidado, con el objetivo de obtener la certificación de sostenibilidad en un futuro próximo”.

Por su parte, Marc Álvarez, pone un punto y seguido a la campaña ‘‘mi INSPO, mi ARTE’, presentando en exclusiva su cóctel original inspirado en la ciudad de Madrid creado bajo el marco global de “Saw This, Made This”. Álvarez fue elegido, en su momento, como representante de la adaptación española de esta iniciativa lanzada en 2023, de la mano del director Baz Luhrmann, con un cóctel basado en la ciudad de Barcelona. Ahora se deja llevar por el Parque del Retiro de Madrid, dando forma a un proyecto que invita a los consumidores a reconectar con su creatividad y mirar el mundo de forma diferente. Porque la creatividad no se limita a estudios o galerías, sino que incluso los momentos más cotidianos están llenos de belleza e inspiración.

Con el Parque del Retiro como inspiración, el ‘mixólogo’ barcelonés ha creado el cóctel ‘Llac’ (Bombay Sapphire®, lima, Martini Dry, licor de Madroño y sirope de vainilla). “Con el licor de madroño he querido hacer un pequeño guiño a la capital utilizando este árbol tan popular y especial para Madrid” ha afirmado Álvarez durante el almuerzo.  

Además, durante el encuentro se han probado otras creaciones de Marc Álvarez, que han maridado diferentes platos elaborados especialmente para esta comida. El cóctel ‘Llac’ inauguró el menú, le siguió en el aperitivo la creación ‘Ahmar’, un cóctel fresco y suave con notas vínicas, verdes y cítricas, que ha acompañado a un ‘tiradito de lubina y gazpachuelo acevichado, emulsión picante de rocoto y aceite de cilantro’. Y a continuación se degustaron los cócteles ‘Verbena’, de paladar estructurado, con entrada potente y carnosa con toques a cítricos y té, y ‘Bloody’, el clásico ‘Bloody Mary’, pero con base de ginebra; que se armonizaron con un ‘arroz meloso de carabinero con sepia, hortalizas y ali oli de lima’, y ‘cochinillo crujiente con parmentier de cítricos y verduritas salteadas’, respectivamente. Y el broche final de este menú lo ha puesto un ‘ceviche de melón con helado de yuzu’.

<p>The post Anne Brock y Marc Álvarez, portavoces de Bombay Sapphire®, amplían las fronteras de la ginebra y la coctelería first appeared on Bar Business.</p>