Page 40 - Revista Bar Business 134
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                                     Para acompañar todos estos dulces y algunos productos salados, Negrini les ofrece variados vinos como el Moscato D’Asti DOCG, de la bodega Braida, en Piamonte. Un vino 100% Moscato D’Asti. Ideal con pastelería con fruta, ‘panetto- ne’, así como con pastas secas y quesos. El Moscato D’Asti DOCG, de la bodega Scanavino, del Piamonte; un espumoso dulce, 100% Moscatel, que va muy bien con pastelería con fruta, ‘panettone’ y con quesos y pastas secas. Así como un Moscato Rosé, de la bodega Giacoba- zzi, de Emilia Romagna. Un espumoso dulce rosado, con uvas Moscato (85%) y un 15% de otras variedades aromáticas rojas. Ideal con fruta y postres.
Para el momento de la sobremesa, Ne- grini les invita a degustar unas precia- das Grappas de la marca Villa de Var- da, elaboradas por la familia de Varda. Unos productos que concentran la sabi- duría familiar y las nuevas tecnologías en la producción. Negrini ofrece una gama de sus productos entre los cuales: la Grappa Trié Riserva, la Grappa Mos- cato, la Grappa Piú Selezione Trentina y la Grappa Piú Barricata Riserva.
La Grappa Trié Riserva de color ám- bar intenso, con tendencia al amarillo dorado, tiene un aroma delicado, com- plejo, cálido, suave, elegante, que re-
cuerda el olor a pan, vainilla y frutos secos. De gusto suave, rico, envolvente, intrigante, aterciopelado, muy armonioso
y delicado para luego explotar en boca con aroma autoritario y persistencia casi infinita, de- jando un toque de chocolate, almendras y regaliz.
Armoniza con chocolate negro,
queso, frutas secas, miel; en co-
cina se puede agregar a ensala-
das de frutas, postres, helados,
carnes y platos flambeados refinados. La Grappa Moscato es de color brillan- te, cristalino y transparente. En nariz es aromática, floral, intensa, dulcemente etérea, fresca, delicada, fragante, con toques de pétalo de rosa mosqueta. En boca es suave, delicada, redonda, refinada, sabrosa, vivaz, con un fondo aromático claro. Armoniza con choco- late negro, queso, frutas secas, miel; en cocina se puede agregar a ensaladas de frutas, postres, helados y carne.
La Grappa Piú Selezione Trentina es brillante, cristalina y transparente. Su aroma es fino, fragante, intenso, afru- tado, delicado, con notas florales y aro- máticas. De gusto suave, refinado, con correspondencia aromática entre nariz y boca. Armoniza con chocolate negro,
queso, frutas secas, miel; en cocina se puede agregar a ensaladas de frutas, postres, helados y carne.
La Grappa Piú Barricata Riserva es de color ámbar intenso, con tendencia a oro. De aroma muy delicado, amplio, expresa aromas intensos, concierto con notas de fruta madura, cacao y vainilla. De gusto rico, suave, fino, vainilla, agradable dulzu- ra equilibrada, caracterizada por una gran cantidad de aromas autorizados. Armoniza con chocolate negro, queso, fru- tas secas, miel; en cocina se puede agre- gar a ensaladas de frutas, postres, helados,
                  carnes y platos flambeados refinado Navidad, con Negrini en la mesa.
María Concepción Escribano
Fotos cedidas por Negrini
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     Madrid
TIENDAS CON PRODUCTOS DE NAVIDAD DE NEGRINI Barcelona
Accademia del Gusto en la calle Cristóbal Bordiú, 55. Casa Tere en la calle Alonso Cano, 10 mod. Pto. 7 Mantequerías Bravo en la calle Ayala, 24
Gold Gourmet en la calle José Ortega y Gasset, 85
San Sebastián
Don Serapio en la Avda. Sancho el Sabio, 22 Charcutería Miriam MM en el mercado de La Brexta
Gijón
Coalla en la calle Uría, 4 Bilbao
Pasta Italia Grossi en la calle Manuel Allende, 12 Al Dente en la calle Alameda de Urquijo, 62, lonja 2I
Santander
Alimentación Diferente en la calle Vargas, 55
Los Italianos en carrer Amigo, 38
Da Giorgio en la Avda. Sarriá, 67
La Castafiore en carrer Aribau, 58
La Italiana en carrer Bonsucces, 112
Cibus Italia en carrer de Roger de Llúria, 80
Valencia
Tomás Viciano en la calle Convento Jerusalén, 13 Bajo
Málaga
La Dispensa Italiana en la calle Tomás Heredia, 19 Deleyte Gourmet en la calle Pablo Casals, 17, de Marbella
(Málaga)
Mediodía Marbella en la calle Francisco Quevedo, s/n, en Marbella (Málaga)
Casa Kobe en la Plaza de las orquídeas, 7 en Marbella (Málaga)
D’sabores en el Mercado Central de Marbella (Málaga)
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