Page 16 - Revista Bar Business 125

Irradiando LUZ
El chef Ricardo Sotres ha recibido recientemente un segundo Sol Repsol. El primero llegó hace unos años y ambos se suman a la estrella Michelin que posee en su restaurante asturiano, El Retiro. Su cocina de producto, de proximidad y sostenible bien merece los galardones
NNuestro refranero español dice que: “No hay dos, sin tres”. Pues, bien, así literalmente podemos afirmar que eso se ha cumplido, en materia de galardones, en la bonita historia ligada a unas raíces que, a continuación, tenemos el placer de presentar- les. Pero, asimismo, estamos convencidos de que esa pre- misa se quedará muy escasa a nivel de éxitos ante el ‘savoir faire’ que despliega el chef Ricardo Sotres en los fogones. Ricardo es un joven asturiano nacido en Oviedo hace 33 años, cuya profesión es la de llevar al mundo su tierra natal a través
de su cocina. Una cocina que ya le ha valido una estrella Michelin en su restaurante El Retiro, otorgada en noviembre de 2014, y dos Soles Repsol, habiendo llegado el primero en diciembre de 2013 y el segundo, recientemente, a finales de febrero del presente año.
Su restaurante se levanta en la casa de comidas que fue el negocio de su familia en otros tiempos. Por tanto, el local en sí, ya desprende solera en el arte de cocinar, así como aromas y sabores de un paraje privilegiado bañado por el mar y rodeado de vegetación, que Ricardo bien ha sabido
16 Bar Business
PERSONAJES BUSINESS
BAR