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Buscando al mejor

negroni

S

e acerca el encuentro del Mejor

‘Negroni’ de España. Total es

nada. Tan sólo les pedimos un

poco más de espera, ya que el

próximo 29 de septiembre en Barcelona

tendrá lugar la Gran Final que descubri-

rá la mejor versión renovada de la rece-

ta clásica del cóctel ‘

Negroni

’, gracias al

concurso ‘

Negroni Essence

’ que hace

unos meses puso en marcha la compa-

ñía

Campari

. Una competición promo-

cional de su marca homónima

Campari

entre los profesionales de la ‘mixología’,

que sigue la línea de fidelización de la

cartera de marcas de la empresa entre

dicha comunidad.

Un ‘brand’ nacido en 1860 en la ciu-

dad de Novara, en la región italiana de

Piamonte, cuando

Gaspare Campari

creó un nuevo licor denominado “

Bitter

Uso Olanda

” teniendo por fórmula

una infusión de hierbas, plantas aro-

máticas y frutas en alcohol y agua.

Una receta secreta que ha permaneci-

do inalterable desde entonces. Con su

vibrante color rojo, su intenso aroma y

sabor inspirador, Campari siempre ha

sido un símbolo de intriga y placer e

icono del estilo y excelencia italianos.

Un ‘bitter’ conocido en todo el mun-

do, siendo la base de algunos de los

más famosos cócteles.

El pasado mes de abril se dio el pistole-

tazo de salida a la ‘Negroni Essence’, y

todo ‘bartender’ que desease participar

en el concurso debía crear una versión

renovada del emblemático cóctel ‘Ne-

groni’, que respetase el espíritu de la

receta clásica y que fuese a su vez una

receta moderna e innovadora. Con esa

premisa, cerca de 80 ‘bartenders’, pro-

cedentes de algunas de las coctelerías

y bares más conocidos de España, se

pusieron manos a la obra.

Así, esta competición ha puesto de

manifiesto la recuperación de la coc-

telería clásica, además del auge de la

tendencia ‘bitter’ como un fenómeno

que se está experimentando a nivel

internacional.

De todas las recetas participantes, 30 de

ellas fueron las elegidas en el mes de

mayo para competir en las dos semifi-

nales del concurso celebradas en Barce-

lona (7 de junio) y Madrid (9 de junio),

coincidiendo con el proyecto interna-

cional de la ‘

Negroni Week

’, que tuvo

lugar del 6 al 12 de dicho mes. Ambas

semifinales, con 15 concursantes cada

una de ellas, fueron presididas por el

gran experto en coctelería,

Giuseppe

Santamaria

.

Allí, los ‘bartenders’ tuvieron que re-

crear su propia versión del aperitivo

‘Negroni’ inspirándose, siguiendo la lí-

nea del proyecto mundial de la ‘Negroni

Week’, en una celebración o recuerdo

memorable y, por supuesto, atendien-

do al lema: “

Sin Campari, no hay

Ne-

groni

’’’, incluyendo una base de 30 ml

de

Campari

y 30 ml de

Cinzano 1757

blanco o rojo.

En sendas semifinales los concursantes

mostraron su destreza ante un profesio-

nal jurado compuesto por

Javier Caba-

llero

, ‘bartender’ de reconocido presti-

gio a nivel nacional e internacional, fun-

dador de

Liquid Experience

, asesor

de coctelerías y marcas, además de do-

cente de coctelería;

Juan Valls

, barman

negroni essence

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