Table of Contents Table of Contents
Previous Page  4 / 84 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 4 / 84 Next Page
Page Background

actualidad

6 Focus / actualidad Noticias desde y para el mundo de la hostelería 12 actualidad illycaFFè Les presentamos las obras ganadoras del concurso ‘Recicla la lata illy’ (#RE_illy_ARTE), puesto en marcha por la empresa illycaffè el pasado año. Este certamen es una iniciativa más del carácter sostenible de la compañía

localEs

14 airE rEstaurantE La materia prima es la niña mimada de Aire Restaurante. La trazabilidad de los productos y su puesta en valor, volviendo a los orígenes del aroma, sabor y textura son las señas de identidad de esta ‘rostisserie’ madrileña 16 rEstaurantE la dolcE vita Situado en Rota tiene como protagonista de su carta a la pasta rellena. No es de extrañar que las gamas Divine Creazioni y Laboratorio Tortellini de pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital sean sus mayores aliados 18 rEstaurantE o sabor da PEdra Ubicado en un marco de gran belleza, ofrece una auténtica cocina tradicional portuguesa, con productos de alta calidad y un servicio impecable. Cuenta además con Bodega, Bar, Tapas, Eventos y Tienda ‘gourmet’

EsPEcial tErraZas

20 tErraZas Terrazas de hoteles que con sus propuestas nos invitan a relajarnos y disfrutar de la época estival. Escogemos cinco terrazas ideales para plantarles cara a las altas temperaturas

hotElEs

24 hotEl bohEmia suitEs & sPa Frente al Atlántico y las dunas de Maspalomas, un hotel nuevo contrasta con la masificación de Playa del Inglés. De mentalidad abierta, el Bohemia Suites & Spa es un hotel ‘boutique’ de diseño inspirado en oriente, con un Spa tailandés y con un restaurante y coctelería convertidos en el mejor mirador de la isla

EmPrEsas dE éxito

28 rEstaurantE PiZZEría la mariPosa Este restaurante pizzería fomenta la cultura gastronómica italiana avalándose de una buena materia prima como son los productos de Negrini como por ejemplo la ‘mortadella’ de trufa y la ‘burrata’

bEbidas sin alcohol

30 tÓnicas Su popularidad parece no tener fin. Prolifera la elaboración de tónicas de distintos sabores por la utilización de diferentes ingredientes. Distintas opciones que casan con el auge por el ‘gin tonic’, pero que también buscan acompañar otro tipo de destilados

20

24 30

4

B

ar

B

usiness

sumario