Alimento de cada día
La vuelta a los sabores de siempre, elaboraciones tradicionales e ingredientes saludables siguen siendo las demandas más habituales en materia de panes congelados para la restauración
La determinación en la sostenibilidad
La sostenibilidad es una cuestión prioritaria para illycaffè en sus tres vertientes: económica, social y medioambiental. La empresa se dedica a cada uno de...
Una tendencia al alza
Los platos preparados están reforzando su posición en el mercado con cuotas de venta cada vez más altas. Los hosteleros coinciden en sus ventajas como la reducción de mermas, control de costes u homogeneidad en el producto
El arte de emplatar
Cada año las empresas del sector innovan con nuevos diseños y estampados; sin embargo, las vajillas más demandadas siguen siendo las tradicionales de líneas puras, elegantes y simétricas
Dinamismo natural
El de los tés e infusiones es un mercado al alza. En tiempos de nuevos hábitos de consumo en los que la salud ocupa un lugar central, el sector se comporta con dinamismo gracias a la innovación y a referencias naturales, funcionales y de valor añadido
El Gaitero refresca el verano
De cara al verano, los Tercios de El Gaitero (Gaitero Spanish Cider) suponen una original y diferente forma de disfrutar de la sidra en...
Almudena Vázquez: Una “explosión salvaje” detrás de la barra
La ‘bartender’ Almudena Vázquez ha llegado a meter hasta níscalos en un cóctel. Siempre detrás de la barra del Areia Colonial Chillout ha aprendido...
Gin MG rosa, revolución del ‘gin tonic’
La ginebra de fresa de Gin MG presenta un proceso de elaboración totalmente natural con ingredientes 100% frescos y naturales, sin aditivos ni potenciadores....
Placenteros y saludables
Los licores de frutas poseen un buen comportamiento en el canal de Hostelería en España. Son productos que revelan frescura, naturalidad, artesanía y una...
La artesanía del hielo
En un campo como el de la bebida y la coctelería en el que el desarrollo creativo es algo básico, el ‘bartender’ Santi Ortiz ha creado la empresa Artesan Icicles junto a unos compañeros, para dar a conocer la importancia del hielo, las ventajas que aporta y el valor añadido que otorga a la experiencia del consumidor
