Integración de culturas

La trattoria-pizzeria Il Gelatone ofrece una cocina sencilla elaborada con excelentes productos, de los que un 90% se adjudican a la empresa Negrini, y...

En marcha

Se ha activado la IX edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini. Se invita a todos los profesionales de la cocina a enviar sus recetas, con la fusión de productos italianos y la creatividad de las mismas, hasta el 9 de enero de 2015

Marcos y Pedro Morán

Los chefs Pedro y Marcos Morán presentan algunas de sus recetas.

Sergi Arola

Sergi Arola es conocido por ser uno de los cocineros más ‘rock ‘n’ roll’ del panorama culinario español. Su andadura comienza en la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona donde sale de la primera promoción del centro (1985-88). En su último curso empieza a trabajar en el restaurante L’Aram, dónde descubre la cocina creativa. Pocos años después formó parte del equipo de Ferran Adrià en el restaurante Talaia Mar, del que fue escogido por el conocidísimo chef para ayudar a éste en el estudio creativo de elBulli.

Diego Benito

Restaurante Nikkei 225

Morgan Rhys Whitelegg

Restaurante Bristolbar

Del Pacífico al mundo

Entre tradición y creatividad se desarrolla la cocina de la chef mexicana Betty Vázquez que, como embajadora de la gastronomía de la Riviera Nayarit,...

Jorge Peñate

Podríamos decir directamente del mar a la mesa. A una mesa situada en el restaurante Las Rocas del encantador Hotel Jardín Tropical de la Costa Adeje de Tenerife

Un aire de cambio

El primer restaurante chino de España, ubicado en Madrid, cuenta con el asesoramiento gastronómico del chef “Julio” Yong Ping Zhang. Su nueva carta se...

Un menú 10 para un verano 10

Con el buen tiempo se tiende a comer fuera de casa. Los entrantes, las tapas, las ensaladas y la paella son las propuestas estrella que Unilever Food Solutions, división de “Foodservice” de Unilever, recomienda ofrecer a los profesionales hosteleros