Con una sonrisa

El chef Hipólito Vázquez practica alta cocina italiana con base tradicional y técnicas vanguardistas, en la que el producto es el protagonista, en Romano Ristorante. Un establecimiento acogedor y de cuidado diseño, en el que también se pueden disfrutar buenos cócteles

Siempre en busca de lo mejor

El Boliche del Gordo Cabrera ofrece una cocina mediterránea, siendo la carne su especialidad, caracterizada por la calidad y un precio razonable, pudiendo ser disfrutada en un cálido ambiente. Además cuenta con una extensa bodega y una amplia cartera de destilados

La Gran Vía a sus pies

Madrid tiene otro cinco estrellas pero, sobre todo, un hotel que imprime carácter al lujo más cercano e informal. The Principal es bonito, es elegante y es sofisticado. Sin embargo, la diferencia está en vivir sus detalles de hospitalidad a la última y en ser desde el primer día un digno heredero del ‘glamour’ de la vieja Gran Vía

Coctelería 2.0

Santiago Ortiz trabaja como ‘bartender’ en el famoso local barcelonés Bobby Gin, donde combina la coctelería clásica con las últimas tendencias y sabores. Su destilado favorito a la hora de preparar sus creaciones es el ‘whisky’

La fuerza del destino

Javier Quiñones, ‘bartender’ del Stick Cocktail, bebe de la coctelería clásica y moderna para ofrecer a sus clientes lo mejor de ambas, además imparte cursos de formación para los amantes de este mágico mundo de la ‘mixología’

La cuenta atrás

La final de la VI edición de ‘illy cocktail competition’ está a la vuelta de la esquina. Para poder participar, los profesionales de hostelería deben enviar las recetas cocteleras a la redacción de Bar Business antes del 30 de abril

El justo momento

Una buena distribución de los turnos de trabajo es esencial para un local de hostelería. Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo de illycaffè ofrece algunos consejos para conseguir una eficaz planificación

Sacando el jugo

Las máquinas exprimidoras de zumo siguen facilitando la labor del profesional de Horeca y ofreciendo al consumidor una opción saludable. Además de su fácil y rápido manejo, conservan todas las propiedades de la fruta

La adveración de un sueño

La cocina de María Marte está llena de luz, color y sabor. Realizada magistralmente, armoniza las raíces caribeñas y mediterráneas con la delicadeza que la caracteriza. A un año de haber tomado el mando de la cocina de El Club Allard ha conseguido mantener el alto galardón

De ayer, hoy y siempre

Javier Estévez, participante de Top Chef, pone en marcha su primer proyecto en Madrid: La Tasquería de Javi Estévez, una taberna que apuesta por la casquería como protagonista, pero de una forma moderna y sorprendente