Cocina y futuro

La sencillez, el ahorro, la funcionalidad, el rendimiento, y la autolimpieza son las características que más demandan los profesionales de Horeca en cuestión de hornos. La tecnología digital también llega para quedarse

Trío de ases

El restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid) es símbolo de unión de dos generaciones, de tradición e innovación y de naturaleza viva. Teodoro de la Cruz y sus hijos Miguel Ángel y Alberto han conseguido la Estrella Michelin con una cocina natural, de sabores nítidos y defensora de los productos de la zona, también en el terreno vinícola

Espectáculo en tres dimensiones

Campus Bar es un local que nació para ser diferente en un campo de fútbol. Una distinción avalada, además de por su ubicación, por su original arquitectura y las propuestas gastronómicas de calidad que ofrece, entre las que se halla el café illy. Tampoco falta la música en directo

Esencia de Bilbao

En pleno Casco Viejo de Bilbao, un hotelito casi nuevo y de concepto actual rinde homenaje a los símbolos y el folclore vascos en tan sólo ocho habitaciones temáticas, divertidas y de diseño artesano

Con la fuerza del Cantábrico

Borja Cortina capitanea la coctelería Varsovia de Gijón, junto con Jorge Oliva, deleitando a los clientes con las variadas propuestas ‘mixológicas’. Cócteles esmerados en su preparación, que no dejan de ser viables en el local, con sencillas decoraciones

Sabores del mundo

La Coctelería del Ateneo ofrece en Madrid las propuestas ‘mixológicas’ más novedosas a nivel internacional. Las creaciones corren a cargo del ‘bartender’ Javier Deorador, dos veces finalista madrileño en la ‘World Class Competition’

Combinación de disciplinas

La historia que une a Andreu Genestar con la coctelería es un ejemplo de unión perfecta. Este experimentado ‘bartender’ compagina su labor docente en este arte, con la elaboración de originales creaciones cocteleras

Ignacio Gil

Trattoria Manzoni

Morgan Rhys Whitelegg

Restaurante Bristolbar

Arte líquido

Les presentamos la receta del siguiente finalista de la V edición nacional de ‘illy cocktail competition’, organizada por illycaffè, cuyo nombre es Flor de Kafa y su creador Saulo David Valencia Alba