La primacía del chocolate

El chocolate Domori es sinónimo de la más alta calidad al estar elaborado con la variedad Criollo, la más preciada. La marca forma parte del Gruppo Illy, y es comercializada por illycaffè en España y Portugal

Concurso illy cocktail competition. Viajando por Italia

El barman Alejandro Olmo presenta su cóctel ‘Serata a Viterbo’, que le condujo hasta la Final de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’ Tarde...
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Proceso responsable de la cadena de suministro

La empresa illycaffè ha desarrollado una cadena de producción completamente sostenible desde el punto de vista ambiental, económico y social. Asimismo, la compañía se...

El hábito hace al barista

La vestimenta o uniforme de trabajo es un aspecto esencial que hay que cuidar en un local de hostelería. Las prendas deben ser adecuadas al estilo del propio establecimiento y al tipo de clientela. Deben ser cómodas y tienen que mostrar la profesionalidad del trabajador

Formación. Una historia de familia

Antes de dar paso al siguiente relato, cabe señalar la esencia tratada en el capítulo anterior: “Llegado a la ciudad italiana de Trieste procedente...

Calidad en el vaso

Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de la empresa illycaffè, presenta la receta ‘Café Francis’ elaborada con café illy...

La búsqueda de la calidad

En esa búsqueda, la materia prima es esencial y de ahí la relación directa que illycaffé mantiene con los productores de café de países...

Un máster para conocer el café en profundidad

Fondazione Ernesto Illy e illycaffè han inaugurado en Trieste la novena edición del Máster Universitario en Economía y Ciencia del Café. Un curso único...

Combatir el calor

El ‘espresso shakerato’ y el ‘illy freddo’ son buenas alternativas al ‘espresso’ en sí durante la época estival. Además son recetas que ayudan a incrementar la facturación de los locales y a marcar la diferencia con la proposición de una oferta distinta a la de la competencia

Funciones duales

Estética y practicidad deben ir de la mano en un local de hostelería. Un ambiente bien concebido es bonito y funcional; siendo a su vez esencial distribuir correctamente el espacio