Café agitado, por favor
La VII edición de ‘illy cocktail competition’ se convirtió en el marco ideal para que todos los finalistas demostraran su saber hacer coctelero. A continuación les presentamos las recetas elaboradas con café de los ‘bartenders’ Borja Mauriz Alonso y Jaime Añón González
Modernidad hostelera
La tecnología, al igual que a nuestra vida, se adapta al mundo de la hostelería para ofrecer también a los clientes de los establecimientos un mejor servicio a través de herramientas sencillas de utilizar, ágiles y a la última. Aplicaciones para dispositivos móviles o terminales de punto de venta táctiles están a la orden del día
Algo muy nuestro
El anís Chinchón, un licor español 100% natural, que sigue un proceso muy tradicional en su elaboración, también es apto para la coctelera.
La ‘bartender’ de Estado Puro Palacio de Tepa, Dana Moreno, propone diversas creaciones para cualquier momento del día
El hermano mayor
El mercado de los vinos Gran Reserva no vive su mejor momento, aunque a nivel internacional las ventas evolucionan con éxito. Las productoras coinciden en su mayoría en la creciente tendencia hacia vinos más jóvenes
Una opción sana y sabrosa
El consumo de sopas, cremas y caldos muestra una evolución muy favorable fruto del aumento de la demanda por parte del consumidor. El profesional de la Hostelería recurre cada vez más a ellas por su facilidad de preparación, su salubridad y su asequible coste
Contra la marea
El ‘whiskey’ americano se alza hoy día como un superviviente frente a la crisis por la que atraviesa el destilado en general. Decrece menos que el escocés y el nacional, entre otros, y su futuro se enmarca dentro de la escena de la actividad coctelera
Un ascenso delicioso
El segmento de los tés y las infusiones camina de la mano de la calidad y la innovación. La respuesta del mercado y de los consumidores es muy positiva y, cada vez más, estos productos tienen mayor presencia en la coctelería
Llegó el momento
Con motivo de la quinta edición nacional de ‘illy cocktail competition’, illycaffè y Bar Business tienen el placer de convocar a todos los profesionales hosteleros para que, un año más, participen con sus creaciones de cócteles de café
La pasta, a examen
Delverde ha creado el programa “Pasta Sommelier” para ayudar a reconocer una pasta de calidad, que se dará a conocer en España de la mano de la empresa Negrini, su distribuidor, y la Accademia del Gusto mediante cursos que también se llevarán a cabo en centros de El Corte Inglés
Revolucionando el mercado
La empresa Surgital presentará en la feria Alimentaria de Barcelona su nuevo producto llamado ‘Bartlàz’ de la línea Laboratorio Tortellini, destinado al canal Horeca. Se trata de un ‘tortello’ ideal como tapa, tentempié o ‘finger food’