Una opción sana y sabrosa
El consumo de sopas, cremas y caldos muestra una evolución muy favorable fruto del aumento de la demanda por parte del consumidor. El profesional de la Hostelería recurre cada vez más a ellas por su facilidad de preparación, su salubridad y su asequible coste
La pasta, a examen
Delverde ha creado el programa “Pasta Sommelier” para ayudar a reconocer una pasta de calidad, que se dará a conocer en España de la mano de la empresa Negrini, su distribuidor, y la Accademia del Gusto mediante cursos que también se llevarán a cabo en centros de El Corte Inglés
Revolucionando el mercado
La empresa Surgital presentará en la feria Alimentaria de Barcelona su nuevo producto llamado ‘Bartlàz’ de la línea Laboratorio Tortellini, destinado al canal Horeca. Se trata de un ‘tortello’ ideal como tapa, tentempié o ‘finger food’
El compañero ideal
El dinamismo, la innovación y la variedad se apoderan de los platos preparados en sus categorías de congelados, refrigerados y en ambiente. Ofrecen múltiples ventajas a los profesionales de la hostelería y su ‘packaging’ es una vitrina de lo que hay en su interior
Corriente de ebullición
Negrini, siempre en continuo movimiento y creación de ideas, estrategias y presentación de productos italianos de alta gama a los consumidores y profesionales hosteleros, vislumbra un cambio en este sector hacia un mayor entusiasmo en la búsqueda de nuevas ideas y propuestas distintas
Al gusto del consumidor
La situación a la baja del mercado español y el encarecimiento del precio de la materia prima perjudican al comercio de las conservas vegetales. Sin embargo, las empresas del sector innovan con nuevos formatos, facilitando así la labor de los profesionales de la hostelería
Un buen plan de ahorro
Unilever Food Solutions, División de “Foodservice” de Unilever, presenta su nueva aplicación digital gratuita para ‘smartphones’ y ‘tablets’ llamada ZeroMermas, que guía a los profesionales de la cocina hacia un correcto seguimiento y gestión de los residuos de alimentos
Con el viento a su favor
El mercado de frutas y verduras ya preparadas y listas para su consumo se halla en un buen momento y con perspectivas de futuro. El pasado 2013 se produjo un crecimiento de estos productos en el canal Horeca, superando el incremento registrado en ‘Retail’
Sorteando viento y marea
Las ventas de las conservas de pescado siguen en aumento. España es el primer productor dentro de la UE y el segundo a nivel mundial. La tendencia más usada es la elaboración artesanal y el producto estrella los túnidos
Medio siglo de esplendor
Los ‘tortellini’ de Giovanni Rana dan la vuelta al mundo. Su pasta fresca, caracterizada por su gran calidad, también goza de satisfacción en el mercado español. El restaurante Da Greco homenajea a Rana con un monumento que es una compresión de ‘tortellini’