Katsu, el templo de la fritura japonesa de Madrid, y Focacciamo, el proyecto de tres amigos que rinde homenaje a la focaccia, se juntan para crear “La Katsu”.

Katsu es el templo de la fritura japonesa en la capital española, donde ya cuenta con dos locales. El primero está ubicado en el barrio de Malasaña, en el número 22 de la calle Luna; y el segundo en los aledaños del Paseo de la Castellana, en la calle San Germán, 5.

Sus artífices son dos jóvenes emprendedores, Rodrigo Yeh y Stephy Li, que colocan al sándwich japonés, llamado sando, como plato estrella de la carta de los restaurantes.

Por su parte, Focacciamo, cuyos artífices son Giacomo, Santiago y Roberto tienen como estandarte la focaccia italiana y veneran su miga esponjosa y dorada.

Ambos locales han decidido crear “La Katsu”, un producto que estará en la carta de Katsu Malasaña (Calle de La Luna 22) y Focacciamo San Bernardo (Calle San Bernardo 29) del 26 al 31 de mayo, con 10 unidades limitadas al día por 13 €.

La Katsu no es ni una focaccia ni un sando, es una creación que conecta dos culturas. La focaccia, la rúcula y el tomate ponen el acento italiano y el pollo frito, la salsa de mahonesa y huevo duro el japonés para crear un bocado único.

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VIPS, la reconocida cadena de restauración de casual dining, que forma parte del grupo Alsea, reinterpreta su categoría más icónica y la lleva a un terreno más gastronómico con el lanzamiento de sus nuevos sándwiches gourmet.

Esta innovación conecta con un público que ya no se conforma con lo conocido, pero que tampoco quiere renunciar a ello. En ese delicado equilibrio entre descubrimiento y familiaridad es donde VIPS encuentra su espacio, consolidándose como un punto de encuentro entre lo que apetece probar y lo que siempre funciona.

Se trata de una apuesta que impulsa incluso algunas de sus recetas más emblemáticas, como el VIPS Club, un icono con más de 50 años de historia que, por primera vez, se reinterpreta para conectar con las tendencias actuales, manteniendo al mismo tiempo su versión original como parte esencial del legado de la marca.

La importancia de esta categoría dentro de la marca respalda este paso estratégico: más del 40 % de sus platos principales vendidos son sándwiches, lo que evidencia tanto su peso en el negocio como su capacidad para seguir evolucionando.

Más allá del producto, los nuevos sándwiches gourmet encarnan el propósito de VIPS: “Disfrutar de un mundo de opciones desde tu zona de confort”. Y es precisamente ahí donde surge el enfoque más diferencial de esta propuesta. VIPS traslada códigos propios de la alta gastronomía – como los tartares – a un formato cotidiano, reinterpretándolos con su estilo característico y llevándolos a un terreno inesperado, el del sándwich. A esta visión se suman el VIPS Club Gourmet, concebido como una versión más sofisticada de su clásico más reconocible, y el Cachopower, un superventas que se adapta a las nuevas corrientes gastronómicas.

El resultado es una familia de cuatro nuevas recetas que amplían la oferta con combinaciones más atrevidas, pensadas para sorprender sin resultar ajenas. Una evolución que demuestra que incluso los formatos más cotidianos pueden seguir reinventándose.

La nueva receta del VIPS Club Gourmet mantiene la estructura del original sándwich, pero añade nuevos ingredientes que aportan un sabor diferente. Ahora, está compuesto de tres pisos de pan blanco con arándanos y salsa mayo-trufada. Entre ellos, capas de pollo asado, bacon de carne Angus, queso brie, tomate seco y una mezcla de lechugas acompañada de cebolla roja asada.

El sándwich de Tartar de atún con mango se compone de tartar de atún aliñado con cilantro y lima. La mostaza Dijon y salsa yakiniku con relish de aguacate, mango y sweet chilli se encargan de darle un toque dulce y jugoso, que combinan con la rúcula y la mayonesa siracha. Todo envuelto en una capa de pan centeno cubierto de semillas.

El Steak Tartar de Buey es un bocadillo de carne de buey y berenjena asada, combinado con salsa holandesa, mayonesa cítrica y peras chipotle. Se completa con pan de pimiento rojo y una pizca de rúcula.

Por su parte, CachoPower® de pollo es una evolución natural de uno de los grandes éxitos de VIPS que conecta con el creciente protagonismo del pollo en los hábitos de consumo. Una receta exclusiva que se compone de un cachopo relleno de bacon, queso y mostaza antigua. Lo acompaña un apetitoso huevo frito, lechuga, cebolla roja y salsa mayo-mostaza en pan de cristal.

A través de esta propuesta VIPS ha logrado reinterpretar las recetas de siempre desde una mirada más contemporánea, convirtiendo un gesto tan habitual como comerse un sándwich en una experiencia con mayor recorrido gastronómico.

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Madrid Fusión Alimentos de España celebrado el 26, 27 y 28 de enero acaba de cerrar las puertas de su 24ª edición con grandes cifras y un éxito rotundo: 1.722 congresistas, 25.992 visitantes, 224 empresas expositoras, más de 300 ponentes, más de 1.000 periodistas acreditados en una edición que ha rendido tributo al cliente (“el cliente toma el mando” era el lema de esta edición) y ha destacado sobre todo por la calidad de los contenidos en sus seis escenarios, abarrotados en la mayoría de las ponencias. Una gran respuesta de asistencia en la edición más grande, más internacional -con la presencia de visitantes de 61 países- y con la mayor presencia de cocineros en sus 24 ediciones.

El evento consolida su posición como el espacio de referencia para la comunidad global de la gastronomía y el sector hostelero, despertando el interés de profesionales de todo el mundo y reafirmando su papel como lugar de encuentro, diálogo y conocimiento compartido.

En esta edición, el congreso ha reunido por primera vez a algunos de los cocineros más deseados del panorama internacional. Figuras como Bruno Verjus, Aitor Zabala, Bas van Kranen, Vicky Chang o Pía León, entre muchos otros, se han incorporado al programa aportando miradas diversas y complementarias sobre la alta cocina contemporánea.

Madrid Fusión ha consolidado también espacios que ya forman parte de su identidad, como Dreams #spainfoodtechnation, Pastry o The Wine Edition Wines from Spain. Dreams se ha afianzado como un espacio para la reflexión y la experimentación, Pastry ha confirmado el creciente protagonismo de la pastelería como disciplina creativa con voz propia y proyección internacional, y The Wine Edition ha ofrecido una edición marcada por la diversidad de contenidos, experiencias y catas únicas con los grandes protagonistas del mundo del vino.

Degustaciones culinarias se sucedían sin censar en el pabellón 14 de IFEMA Madrid. Por ejemplo Turismo de Ibiza en su stand ofreció una propuesta gastronómica que ponía en valor la cocina tradicional de la isla, el producto local y de temporada, y una firme apuesta por el km 0 como eje de su identidad culinaria. Bajo el lema “Recuperando los sabores de siempre”, en el stand se pudo disfrutar de almuerzos en las tres jornadas de celebración del Congreso Madrid Fusión Alimentos de España a cargo de cocineros de referencia de la isla. De hecho, el día 26 el chef Vicent Ramis, al frente del histórico restaurante S’Espartar ofreció una propuesta que incluyó como plato principal el emblemático ‘Bullit de peix’, una de las recetas más representativas de la isla, elaborada con pescado fresco de la zona. El día 27 fue el turno de Rosina Walter, chef principal de Aubergine by Atzaró, referente de la cocina saludable ‘de la granja a la mesa’ en Ibiza. Su menú puso en valor los productos del huerto y la despensa local con elaboraciones como flores de alcachofa con salsa de tomate y ajo asado, coca elaborada con harina de xeixa y algarroba, calabaza asada con caldereta de cigalas y gamba roja ibicenca, y una tarta de queso con coulis y naranja confitada como broche final. Y, la jornada del día 28 de enero, Tony Riera y Miguel Roselló, chef y propietario del Oleoteca Ses Escoles, pionero en Ibiza en la defensa del producto de proximidad y el km 0., sorprendieron con un menú homenajeador de la cocina rural con platos como ensalada payesa, arroz de matanzas y graixonera acompañada de helado de flaó, todos elaborados con AOVE ecológico de producción propia.

Asimismo, la costa de Ecuador ha sido una de las grandes revelaciones del evento. Manabí y Guayas conquistaron a los visitantes con una cocina milenaria y de innovación. Sus sabores sorprendieron por su identidad, la calidad del producto y la profundidad cultural de sus propuestas, considerándose como una gastronomía emergente en Europa que despertó gran interés entre profesionales y público.

De igual forma, concursos y galardones por doquier son habituales en la agenda de Madrid Fusión Alimentos de España. Entre otros, el premio del espacio del vino, el Premio Juli Soler a los Jóvenes Talentos del Mañana, ha recaído en su sexta edición en Lluíis Subirós, sumiller de Almadraba (Girona); Mario Ayllón, sumiller de Berria (Madrid); Gabriela Palacios, directora técnica de Marqués de Vargas; María del Mar Ruiz, sumiller de La Lobita (Soria); y Michael Candelario, viticultor y bodeguero en La Palma.

En cuanto a los premios “revelación”, hay que señalar que el Premio Cocinero Revelación by Balfegó, ha recaído en Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, creativos chefs al frente de Masta Taberna en la localidad de Zarautz (Guipúzcoa). El Premio Pastelero Revelación by Torrons Vicens ha sido para el joven pastelero Miguel Yeste (Obrar, Madrid). Y el Premio Sala Revelación, se lo ha llevado Adrián Fernández, del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora).

Asimismo, Albert Adrià se ha alzado como el The Best Chef of the Year in Europe (galardón patrocinado por Avolta). Otro de los premiados ha sido José Gordón, ganadero y propietario de la Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz, León), quien ha recogido de manos del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación Luis Planas el Premio Madrid Fusión Alimentos de España en Defensa del Producto.

También, Madrid Fusión Pastry, con el patrocinio del Ayuntamiento de Madrid, ha otorgado el Premio Ciudad de Madrid a “Mejor Pastelero” a Mallorca, reconociendo la trayectoria de sus miembros y su firme apuesta por la repostería artesanal desde 1931.

El escenario principal de Madrid Fusión también ha acogido la gran final del Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, poniendo el foco en la creatividad, la técnica y el arraigo al territorio a través de propuestas que reinterpretan la tradición desde la alta cocina en formato tapa.

El primer premio fue para OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias, con la propuesta “Anda Rica” del Restaurante Alalunga (Gijón), elaborada por Luis Menéndez (con Mariano Mier como ayudante). El ganador apostó por una versión contemporánea de un icono del Cantábrico: una andarica (nécora) convertida en bocado técnico y reconocible.

El stand de Saborea España, corazón gastro-turístico de Madrid Fusión Alimentos de España

Por el stand han pasado los principales referentes de la gastronomía española, así como destacadas autoridades gubernamentales y personajes públicos, consolidando este espacio como uno de los más dinámicos, concurridos y relevantes del congreso.

Asimismo, el espacio ha sido escenario de encuentros con reconocidos chefs como Mario Sandoval, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol; Julius Bienert, Sergio Fernández, Juan Pozuelo y Joaquín Felipe. Mención especial merece la presencia de la presidenta de Saborea España, la chef Susi Díaz, cuya participación ha subrayado el compromiso de la entidad con la excelencia gastronómica, la sostenibilidad y la promoción del talento culinario.

Todos ellos han podido conocer y degustar los productos y elaboraciones presentados por los 17 destinos gastronómicos participantes, mostrando un gran interés por la diversidad, calidad y singularidad de las propuestas. Además, Saborea España ofreció un recorrido sápido por todos los destinos en forma de dos menús VIP servidos, respectivamente, el lunes 26 de enero y el miércoles día 28.

A lo largo de los tres días, Saborea España ha organizado más de 100 actividades, entre showcookings, catas, talleres y degustaciones. También se realizaron talleres interactivos dirigidos específicamente a agencias de viajes, con el objetivo de dar a conocer no sólo los productos, sino también las particularidades, valores diferenciales y experiencias de cada uno de los destinos gastronómicos.

El balance final no puede ser más positivo: éxito de público, de actividades y de participación institucional, con la presencia constante de sumilleres, restauradores, prescriptores y numerosos periodistas de televisión, radio y prensa escrita y digital.

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The Palace Hotel, Madrid presenta un sugerente y suculento ciclo gastronómico de encuentros a cuatro manos en los que el chef ejecutivo del hotel, Nuno Matos, compartirá creatividad con cocineros invitados de distintas regiones de España, acercando al corazón de Madrid propuestas gastronómicas que, de otro modo, exigirían un viaje. Se trata de una apuesta por el diálogo culinario, la creatividad compartida y la excelencia. La primera cita tendrá lugar el viernes 3 de octubre con la participación del chef Manu Franco (un Sol Repsol en 2023 y una estrella Michelin en 2024, al frente de La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo, Madrid.

Diseñada en exclusiva para tan solo 12 personas, quienes compartirán mesa y experiencia singular, la cena se celebrará en un marco tan elegante como el Salón Matahari. Está dirigida tanto a huéspedes del hotel como al público madrileño y a viajeros gastronómicos, y forma parte de la apuesta del hotel por convertirse en un espacio gastronómico dinámico, donde los chefs se encuentran, las cocinas dialogan y la emoción se sirve en cada plato. Para esta ocasión sumamente especial, ambos chefs han creado el menú “Un día por Madrid”, un recorrido culinario que simboliza, a través de la gastronomía, el viaje del amanecer al anochecer, comenzando con el desayuno y culminando en la cena, rindiendo homenaje a los sabores, paisajes y emociones que definen la capital y su entorno. Por supuesto, Gustavo García, head sommelier del hotel, también será protagonista, dado que ha formulado un maridaje de altura que acompañará y elevará cada uno de los platos. Sin duda, una experiencia altamente diferencial.

Para Manu Franco, un referente de la cocina de territorio, esta cita en el Palace tiene un profundo valor emocional: “A veces suceden sueños, imaginaciones que un día fueron y se trasladan al universo de la realidad. Recuerdo pasear de niño por el mercado de la Cebada con mi padre, subir hacia la Plaza Mayor, pasar por la Puerta del Sol y bajar hacia la plaza de Neptuno. ‘¿Y ese sitio tan bonito, Pa?’. ‘Es el Hotel Palace, el mejor hotel de Madrid, un lugar lleno de personas inspiradoras’. Años más tarde me casé allí y desde entonces volvemos cada nueve de julio. Desde hace tiempo, pensaba: qué bonito sería cocinar aquí alguna vez. Ese sueño se va a hacer real dentro de poco y para mí es algo tan emocionante y bonito… Trasladar la sierra de Madrid, nuestro Valdemorillo, al interior del hotel Palace, es una de esas cosas que recordaremos para siempre, una responsabilidad a disfrutar”.

Al frente de la propuesta culinaria de The Palace Hotel, Madrid está Nuno Matos, que atesora más de una década de experiencia en la alta gastronomía, incluyendo su paso por varios restaurantes con estrellas Michelin. Lidera La Cúpula, el corazón gastronómico del hotel, un espacio elegante y luminoso que combina historia y modernidad. La cocina de Matos refleja el vibrante paisaje culinario madrileño, reinterpretando los sabores tradicionales con una visión moderna y actual, siempre con el objetivo de sorprender y emocionar a cada comensal. Junto con la nueva carta de La Cúpula, a partir del 7 de octubre y hasta el 9 de noviembre, estarán disponibles tres de los platos de Manu Franco como sugerencias. Se trata de: Tomillo de otoño, Arroz cremoso de corzo y sus característicos aperitivos -Buñuelo cristal de queso y membrillo, Crujiente de boquerón en vinagre, Bikini de picadillo de ciervo, emulsión de humo y puntilla de huevo frito, Croqueta de la abuela Pepa y Croissant de tortilla española-.

Este nuevo ciclo subraya la voluntad del The Palace Hotel, Madrid de hacer de La Cúpula algo más que un restaurante de hotel: un lugar de encuentro, innovación y celebración culinaria. El primer y sucesivos encuentros a cuatro manos posicionarán, sin duda, al restaurante como un referente en Madrid, tanto para huéspedes como para el público local, atrayendo a quienes buscan experiencias memorables sin necesidad de salir de la ciudad.

Menú Un día por Madrid

3 de octubre, 20.00h. 195 euros (IVA y maridaje incluidos) Reservas: 913607667

Bienvenidos
Vermut de hierbas, especias y cítricos, macaron de romero y crema de aceituna verde ligeramente picante
LCMF

Desayuno en la Sierra…. en El Palace
Chocolate con churros de los tíos Pichi y Ricardo
LCMF

Capuchino de calabaza, queso de cabra de Fresnedillas y polvo de romero
LCMF

Chavost Blanc D’Assemblage. AOC. Champagne

Paseo por la Sierra
Tomillo de Otoño
LCMF

Bodegas Marañones Albillo Real 2022 DO Vinos de Madrid

El aperitivo
Buñuelo cristal de queso y membrillo
Crujiente de boquerón en vinagre
Bikini de picadillo de ciervo, emulsión de humo y puntilla de huevo frito
Croqueta de la abuela Pepa
Croissant de tortilla española
LCMF

Bodegas Marañones Albillo Real 2022 DO Vinos de Madrid

El almuerzo
Tartar de zanahoria con calamar, salsa de zanahoria y especias, brioche tostado
NM

Arroz cremoso de corzo, emulsión de humo de encina, boniato, salvia y aire de mantequilla avellanada
LCMF

Bideona, Samaniego 2020 DOCa Rioja

Chantal Lescure, Les Mombies Chambolle Musigny 2022 AOC Chambolle Musiny

La merienda

Hoja de roble, limón, manzana y miel

La cena
Dentón con guiso de manitas de cerdo y garbanzos pedrosillano
NM

Chantal Lescure, Les Mombies Chambolle Musigny 2022 AOC Chambolle Musiny

Atardecer en el pinar
El pinar de Valmayor
LCMF

La noche de Madrid
Lady Madrid
LCMF X NM

Osborne Porto Tawny 10 DOP Porto

Petit Four
Macaron de violeta | Choux de lemon pie
NM

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Auténtica Premium Food 2025, la gran feria del producto gourmet con valores, de origen y sostenible, y gran estandarte de la cultura gastronómica mediterránea, acaba de clausurar su tercera edición con un gran éxito que reafirma a Sevilla y Andalucía como epicentro de los alimentos y bebidas gourmet en Europa. Durante dos días, 10.437 directivos y profesionales de la gran distribución y retail, junto a chefs y empresarios de hostelería, se han dado cita en FIBES para descubrir más de 700 novedades y productos, dejando un impacto económico estimado de más de 15 millones de euros en la capital andaluza.

Por su parte, Auténtica Congress, el mayor foro de conocimiento y creatividad en torno a los alimentos gourmet, ha reunido a 256 expertos para reflexionar sobre el futuro de la gastronomía y la industria alimentaria en su conjunto, abordada desde múltiples perspectivas como la gran distribución, el retail o el canal Horeca. Entre los protagonistas han destacado figuras de la alta gastronomía nacional como Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**), Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz*), o Rafa Zafra (Amar, Estimar, Jondal y Rural), quienes han participado en el Culinary Fest by Gusto del Sur, un espacio para reivindicar el valor del producto de calidad como eje de la excelencia culinaria. Allí, los chefs han dialogado sobre las ideas que inspiran sus propuestas, han cocinado en directo y han compartido escenario con profesionales de otros ámbitos creativos como el arte, el deporte o la medicina, con referentes como Joaquín Sánchez, exfutbolista del Betis, o el pintor Salustiano García.

Asimismo, en el marco de Auténtica Premium 2025 se ha celebrado un homenaje a los fundadores del restaurante Mesón Sabor Andaluz*, con motivo de sus casi 3 décadas de trayectoria y la jubilación de su primera generación. Para la ocasión, grandes referentes de la gastronomía nacional se han unido para rendir tributo a la familia Aguilera a través de un vídeo, en el que han participado figuras como Eneko Atxa (Azurmendi***), Joan Roca (El Celler de Can Roca***), Paco Morales (Noor***), Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz**), Edu Pérez (Tohqa*), Dani Carnero y Miki Manzanares (Kaleja*), Pedro Sánchez (Bagá*), o Luis Lera, Manu Lachica y Rita Llanes (Leartá). Un gesto colectivo que ha puesto en valor no solo la trayectoria del Mesón, sino también la huella que ha dejado en la cocina andaluza y española.

Por el escenario de Culinary Fest by Gusto del Sur, han pasado más voces clave de la gastronomía española actual, como Dani García, chef y empresario al frente de Smoked Room Madrid**, Smoked Room Dubái* y Grupo Dani García; Marc y Martí Roca, de El Celler de Can Roca***; Artur Martínez, de Aürt*; Juanjo Mesa, de Radis*; y Iago Pazos, referente de la cocina gallega de proximidad con Abastos 2.0. Su presencia subraya el alcance de Auténtica como espacio de encuentro para la alta gastronomía nacional.

Por otro lado, espacios como el Foro de la Gran Distribución y Retail, así como el Summit de Directores de Compras, han reunido a portavoces de firmas líderes como Mercadona, Lidl, Eroski, Alcampo, Coviran, Grupo MAS o Grupo Uvesco, y entidades representativas del sector como ASEDAS y ANGED.

La tercera edición de Auténtica se ha convertido en una gran plataforma de inspiración y descubrimiento, con 317 firmas expositoras y más de 700 innovaciones que han ocupado dos pabellones completos de FIBES. Desde los ibéricos más selectos hasta propuestas saludables como bizcochos proteicos o bebidas a base de aloe vera, la feria ha mostrado la amplitud y riqueza de la industria agroalimentaria nacional. Además de conocer las últimas novedades del mercado, los asistentes han podido establecer sinergias, degustar productos de calidad excepcional y asistir a espectáculos de cocina en directo, confirmando a Auténtica Premium Food como el gran punto de encuentro entre la industria alimentaria y la alta gastronomía.

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Del 23 de septiembre al 5 de octubre tendrá lugar en Madrid, Sevilla, Barcelona, Zaragoza y Costa Adeje (Santa Cruz de Tenerife) el “III Festival de la Tapa Peruana-Las Cocinas Regionales del Perú”. Este evento, organizado por la Embajada del Perú en España, será una oportunidad única para hacer un recorrido gastronómico por las grandes regiones peruanas como son Costa, Sierra y Selva, conociendo su historia a través de las creaciones en formato tapa de los chefs y propietarios de los restaurantes que participarán en esta ocasión.

Se podrá degustar una tapa de ceviche más una tapa regional y una copa de Pisco Sour tradicional por un precio de 12 euros. Las recetas varían de una región a otra y refuerzan la identidad cultural regional y nacional.

La costa peruana, con su abundancia de pescados y mariscos, ofrece una gran variedad de platos típicos. Entre los más destacados se encuentran el ceviche, el plato más famoso y reconocido a nivel mundial, hecho a base de pescado crudo marinado en jugo de limón o lima con cebolla, ají y otras especias, pero también el arroz con mariscos, la cazuela de pescado, el lomo saltado o la causa limeña entre otros. Si bien es un elemento de la gastronomía tradicional peruana vinculado frecuentemente a la costa, el ceviche se prepara en todos los departamentos del Perú con una diversidad de insumos locales, dando por resultado diversas variantes regionales.

El plato más típico de la sierra peruana es la Pachamanca, un plato tradicional de la sierra peruana que se cocina bajo tierra en un horno de piedras calientes. Es una comida que se consume en fiestas y eventos especiales, así como parte de un ritual de agradecimiento a la Pachamama. Otros son las papas a la huancaína, el rocoto relleno, el chupe de camarones y una gran variedad de opciones, incluyendo sopas como el caldo de mote, chancho frito, y otros platos elaborados con ingredientes locales como la papa, la trucha, el cuy, la alpaca y el cordero.

La selva peruana, con su riqueza natural y cultural, ofrece una amplia variedad de platos típicos y deliciosos. Algunos de los más destacados son el juane, un clásico de la selva similar a un tamal, hecho con arroz, pollo, huevo y especias, envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor; el tacacho con cecina y chorizo, un plato emblemático, preparado con plátano verde machacado, cecina (carne de cerdo) y chorizo; el Inchicapi de gallina, una sopa reconfortante, a base de gallina casera, maní molido, maíz, yuca y cilantro., y el arroz chaufa estilo amazónico, la versión local del arroz chaufa, que incluye ingredientes como cecina, chorizo, y ají.

Los restaurantes participantes en esta tercera edición son:

AROMA y SABOR. Costa Adeje. Santa Cruz de Tenerife. 

CEVICHE 103. Crupo Ceviche. Barcelona.

EL CEVICHANO. Sevilla.

EL CEVICHE. Zaragoza.

EL CORRAL DE MAMAY. Madrid.

EL JATO. Madrid.

EL RINCONCITO DE ADELA. Galapagar (Madrid).

HOKU PERÚ. Madrid.

HUACATAY. Madrid. 

LA CUADRA DE SALVADOR. Madrid.

LIMA LIMÓN. Madrid.

LIMA PERUVIAN STREET FOOD. Sevilla.

MACAMBO. St. Gervasi (Barcelona).

MIXTURA. Sevilla.

MOCHICA YU-KU TRIANA. Mercado San Gonzalo, Local 7. Sevilla.

RINCONCITO CUZQUEÑO. Madrid y Navales,5. Polígono de Urtinsa (Alcorcón).

SUYO. C.C. Giraldo II. Boadilla del Monte (Madrid).

TUSHPA. Madrid.

XOLO Nikkei Barcelona. Barcelona.

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Hotel Tapa Tour cumple diez años reivindicando lo que ha sido su esencia desde el primer día: la tapa como emblema de nuestra cultura culinaria y los hoteles como nuevos templos gastronómicos. Y con un claro objetivo: romper barreras y acercar estos espacios tanto a locales como visitantes, transformando la tapa, en una experiencia de alta cocina informal.

El festival tendrá lugar en la capital española del 22 de septiembre al 5 de octubre y con el lema “10 años con la tapa por bandera”, Hotel Tapa Tour invita al público a descubrir la cocina de autor de los hoteles más emblemáticos de Madrid en formato tapa.

La oferta gastronómica se completa con una cuidada selección de vinos y cavas con Denominación de Origen, y cócteles especialmente ideados para cada propuesta.

Cada hotel ofrecerá hasta cuatro opciones de tapa y maridaje, comenzando con las dos propuestas concursantes en el Premio “Tapa Alimentos de España”:  la “Tapa Nacional”, maridada con vinos (tintos, blancos y rosados) de la D.O. Ribera del Duero y la “Tapa Fusión”, armonizada con cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava. La experiencia podrá completarse con una “Croqueta de Autor”, servida con un Martini Bianco Spritz; y/o una “Tapa Dulce” acompañada de un cóctel (con o sin alcohol).

Además, las tapas saladas se podrán realzar con escamas® de Sal Maldon®, cortesía de la marca. Cada cliente recibirá un pastillero de esta sal gourmet junto con una postal con QR para participar en el sorteo de un tour gastronómico para dos personas en Hotel Tapa Tour Madrid.

El precio medio por tapa, con maridaje incluido, oscilará entre 8 y 14 euros.

La experiencia está pensada para todos los públicos. No requiere reserva previa y se puede disfrutar por libre o siguiendo las rutas oficiales recogidas en la guía del festival -disponible en formato físico en los hoteles o digital en la web oficial-.

Las seis rutas divididas por áreas urbanas y pensadas, en su mayoría, para recorrer a pie, son:

• RUTA 1: Palacio de los Duques Gran Meliá Hotel, VP Plaza España Design, RIU Plaza España, Barceló Torre de Madrid.
• RUTA 2: The Madrid EDITION, UMusic Hotel Madrid, CoolRooms Palacio de Atocha, Casa de las Artes Meliá Collection.
• RUTA 3: The Palace Hotel Madrid, Mandarin Oriental Ritz Madrid, Hard Rock Hotel Madrid.
• RUTA 4: Gran Hotel Inglés, Four Seasons Hotel Madrid, JW Marriott Madrid, The Principal.
• RUTA 5: Brach Madrid, Hotel Montera Madrid, Hyatt Centric Madrid Gran Via.
• RUTA 6: Urso Hotel & Spa, Hyatt Regency Hesperia Madrid, InterContinental Madrid, BLESS Hotel Madrid, VP Madroño, Puerta América.

La guía incluirá mapa, horarios, tapas y maridajes de cada hotel participante.

Además del recorrido libre, los asistentes podrán sumarse a los exclusivos tours ‘in-house’: visitas guiadas en hoteles con historia, que combinan una cuidada propuesta gastronómica con un paseo por la arquitectura y las anécdotas de cada establecimiento.

Uno de los hoteles que solo podrá visitarse mediante este formato será el Rosewood Villa Magna, que propone un recorrido en cuatro actos: cuatro tapas maridadas, servidas en cuatro espacios icónicos del hotel: Amós, Las Brasas de Castellana, Tarde.O y Flor y Nata.

Otros hoteles que ofrecerán esta experiencia única serán:

• JW Marriott Madrid, ubicado en el edificio que albergó la fábrica y el primer local comercial de la emblemática perfumería española Álvarez Gómez, en año 1899.
• Brach Madrid, el segundo hotel de Evok Collection fuera de Francia, diseñado por Philippe Starck, que ocupa el solar del antiguo Palacio de Masserano, residencia temporal del escritor Victor Hugo.
• Urso Hotel & Spa, levantado sobre la histórica sede de la Papelera Española, hoy convertido en un elegante hotel boutique que conserva numerosos elementos arquitectónicos de su pasado.
• BLESS Hotel Madrid, un clásico reinventado que evoca las casas señoriales del barrio de Salamanca de los años 50; su icónica barra circular rinde homenaje a “La Ruleta”, un célebre local de copas y reuniones de la época.

Las fechas, horarios y detalles de cada propuesta estarán disponibles en la web oficial del festival. Las plazas son limitadas y requieren reserva previa a través de www.hoteltapatour.com

El 6 de octubre es el día elegido para la entrega de los siguientes premios en uno de los hoteles participantes: Premio Tapa Alimentos de España: Mejor Tapa Nacional o Fusión; Premio D.O. Ribera del Duero: Mejor Maridaje de la Tapa Nacional; Premio D.O. Cava: Mejor Maridaje de la Tapa Fusión; Premio Martini: Mejor Croqueta de Autor; y Premio Mejor Tapa Dulce.

Hotel Tapa Tour se consolida así como una de las citas gastronómicas imprescindibles del calendario anual de la capital, gracias al respaldo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), entre otras entidades.

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Saborea España, la asociación de turismo gastronómico compuesta por la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Asociación Española de Destinos para la Promoción de Turismo Gastronómico (‘Spanish Gastronomic Experience’) y Paradores de Turismo, estará presente en la cumbre gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España, por undécimo año consecutivo, en representación de los destinos gastronómicos más sonados del territorio nacional.

En esta XXII edición del congreso, que se celebrará bajo el lema “Donde todo comienza” del 29 al 31 de enero en IFEMA Madrid, Saborea España contará con un ‘stand’ concebido como un ágora clásica, una plaza que servirá como lugar de encuentro entre cocineros, representantes institucionales, prensa y público gourmet.

Para facilitar la participación de todos ellos, se han previsto más de 140 actividades en este espacio único, que cuenta con un escenario para ‘showcookings’ y presentaciones, aula del vino, taller de tapas, un ‘stand’ para cada destino y zona central de ‘hospitality’ y ‘networking’.

Los territorios implicados en el programa proyectado por Saborea España son los siguientes: Lanzarote, Tenerife, Fuerteventura y La Palma desde las Islas Canarias; Valencia, Cullera, Dènia y Vinaròs de la Comunidad Valenciana; Logroño en representación de La Rioja; A Coruña, de Galicia; Sevilla por Andalucía; Zaragoza, de Aragón; Cambrils, de Cataluña; y, desde Castilla y León, Valladolid, Segovia, León y Burgos, esta última por primera vez tras su reciente incorporación a Saborea España el pasado año.

Las bondades turístico-gastronómicas de cada uno de estos destinos se transmitirán a los congregados en el ‘stand’ en forma de diferentes experiencias, entre las que sobresale el menú degustación de 17 platos armonizado con 4 vinos que se servirá el lunes 29, o la mesa redonda “Liderazgo femenino en el sector gastronómico” de la tarde del martes 30, con intervención de la presidenta de Saborea España, Susi Díaz, junto a otras notables mujeres periodistas y cocineras.

Por su parte, el taller de tapas y el aula del vino, este año, además de divulgar las peculiaridades culinarias y enológicas de cada uno de los destinos, desmontarán tópicos gastronómicos y mostrarán la cara menos conocida de esas zonas.

Saborea España, como plataforma esencial de promoción turística y gastronómica de los destinos españoles, ha previsto la presencia en su ‘stand’ tanto de representantes del sector nacional como de prensa internacional y agencias de viajes. A través de las experiencias diseñadas, se pretende dar a conocer el potencial de estos destinos participantes -17 de los 26 que integran la asociación- dentro y fuera de nuestras fronteras.

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Findus Food Services, marca referente en soluciones culinarias para Horeca, perteneciente al grupo Nomad Foods, ha celebrado recientemente en el madrileño restaurante Fortuny su primera convención que acogió a más de 120 asistentes profesionales del mundo de la hostelería y restauración españolas, con el objetivo de presentar novedades de marca y estrechar lazos con los diferentes ‘stakeholders’.

El presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España, Diego Olmedilla, fue el maestro de ceremonias del evento al que asistieron importantes personalidades del sector como el popular conferenciante Emilio Duró, quien ofreció una enriquecedora ponencia sobre cómo adoptar una actitud mental positiva en el trabajo; y José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España. Asimismo, también estuvieron presentes Carlos Bruña, director general de Findus España; Blanca Hergueta, ‘group account manager’ de Findus Food Services y Aldo Saretti, ‘Brand manager’ de la marca.

En palabras de Aldo Saretti: “Estamos muy satisfechos con los resultados de este encuentro puesto que, pese a ser el pasado 19 de octubre el día más lluvioso que se registra en Madrid en los últimos 100 años, contamos con una asistencia de prácticamente el 100% de los invitados convocados. Nuestro objetivo principal siempre fue brindar una experiencia excepcional, y nos llena de alegría que sean nuestros clientes y partners quienes nos confirmaran que hemos logrado superar sus expectativas con un evento innovador, único y novedoso, en el que cada acción estaba planificada al detalle. El entusiasmo y satisfacción de todas y cada una de las personas que nos acompañaron son la mayor recompensa para todo el equipo de Findus”.

Los allí presentes pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica a través de ‘food trucks’ que ofrecían algunos de los platos imprescindibles de la marca como las burgers de vacuno; sus ‘best sellers’, como la base de tortilla de patatas con cebolla pochada, y alguna de las novedades que la propia marca presentó en primicia a sus invitados: Fish & Chips. “Cada vez hay más locales que venden esta receta en España y cada vez más aumenta la tendencia de consumo de este producto. En un cómodo formato de cajas de 7 kg que cuentan con 58 raciones por caja, desde Findus se lo ponemos fácil a todos aquellos clientes que busquen sumarse a esta tendencia y ofrecer este novedoso producto en sus establecimientos”, comenta Saretti.

Este plato surge como respuesta ante un consumidor que, cada vez más, apuesta por la reducción de su consumo de carne – un 27% de españoles han reducido su consumo de carne en el último año y un 16% al menos se ha planteado hacerlo según el estudio “Españoles a la mesa” de Findus España. Además, se busca ampliar la variedad de productos en la dieta incluyendo más pescado – 9 de cada 10 españoles considera que la inclusión de pescado en su dieta es determinante para llevar un estilo de vida saludable, según el mismo estudio.

A su vez, el nuevo asesor culinario de Findus, Máximo Porzio, chef argentino con gran experiencia internacional, debutaba en la primera convención de Findus Food Services ofreciendo muestras de diferentes platos elaborados ‘in situ’ para la ocasión, permitiendo así poner en valor la importancia de la calidad y el sabor de todos y cada uno de los productos de la marca.

“Para mí, el futuro de la cocina se encuentra en la industria de la alimentación ultracongelada. Es un desafío cocinar productos que parten del congelado y obtener resultados propios de cualquier plato elaborado de cero en uno de los mejores restaurantes. Por ello, sumarme al equipo de Findus España, más que un reto, es todo un desafío personal y profesional que comienzo con ilusión y entusiasmo”, afirma el nuevo asesor de Findus.

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Hoy, 25 de octubre, es el Día Mundial de la Pasta. Y qué mejor que celebrarlo que degustando esta joya gastronómica italiana. “La pasta es un tesoro de la gastronomía italiana, y en el Día Mundial de la Pasta, queremos celebrarla en su máxima expresión”, afirma el chef Gianni Pinto del restaurante Noi, de Madrid, que se ha unido a otro de los grandes tesoros culinarios del país de la bota como es el Parmigiano Reggiano para crear un plato ‘Rigatoni al pomodoro con mousse de Parmigiano Reggiano 36 meses con polvo de tomate y albahaca’, que estará disponible en la carta del establecimiento.

Con una filosofía basada en el respeto absoluto hacia el producto, pero elaborado a través de una cocina contemporánea, entretenida y sorprendente, Gianni Pinto, combina sus ‘rigatoni’ cocinados al dente en agua de tomate con una salsa casera elaborada a base de tomates Pachino (una IGP de origen siciliano) receta de su abuela, fusionando así tradición y vanguardia. Plato al que pone la guinda con una ‘mousse’ de Parmigiano Reggiano 36 meses, aportando una textura suave, cremosa y aterciopelada a la pasta, y con el toque del polvo de tomate y albahaca.

Un clásico llevado a otro nivel con todo el sabor y la esencia de la cocina italiana, que el chef aconseja saborear “sin mezclar”, puesto que “cada rigatone tendrá una intensidad, y transmitirá una emoción diferente” que, sin duda, recordará a la bella Italia.

A pesar de que toda la pasta lleve o recuerde a Italia, la invención de este alimento ha sido motivo de debate a lo largo de la historia e incluso ha colocado a China dentro del mapa de su origen. Sin embargo, la procedencia de la pasta fresca occidental, hecha con harina de grano tierno y huevo se encuentra en la región de Sicilia allá por la Edad Media.

Por su parte, la región de Emilia Romagna es la cuna del Parmigiano Reggiano, uno de los quesos más antiguos y apreciados del mundo, que ostenta una Denominación de Origen Protegida (DOP). Considerado como “el rey de los quesos”, los orígenes del Parmigiano Reggiano se remontan a la Edad Media, cuando los monjes benedictinos impulsaron la búsqueda de un queso que tuviera una larga duración en el tiempo. 

En su elaboración solo intervienen tres ingredientes: leche cruda, cuajo y sal; la cual se lleva a cabo en Emilia Romagna y una pequeña parte de Lombardia, en una superficie de 10.000 km2 que comprende las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Mantua (al sur del río Po) y Bolonia (al oeste del río Reno). En esta zona, 2.609 granjas producen la leche que se procesa diariamente por 319 queserías, convirtiéndose en un queso que debe madurar durante al menos 12 meses.

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En el número 44 del Paseo de Zafra, en la zona de Fuente del Berro, en el distrito madrileño de Salamanca, nos encontramos con Casa Crimi. Una auténtica inmersión en la gastronomía del país transalpino y como bien dice su propietario y chef, Alexandro Crimi, allí se vive “toda una experiencia italiana en Madrid”. 

Alexandro, nacido en la bonita región de Apulia, es un enamorado de la cocina desde su infancia. Un amor que nació al tener que cocinarse platos, al principio cosas sencillas, cuando sus padres no estaban en casa. Así se labró su porvenir entre fogones. Ese amor fue creciendo y decidió matricularse en la escuela de hostelería para adquirir su formación profesional. A la edad de 19 años -como me relata- terminó sus estudios y ya, con su título bajo el brazo, se dispuso a adquirir experiencia trabajando en restaurantes y hoteles de su país natal, incluso con estrellas Michelin como el restaurante San Domenico de Imola, con dos estrellas. Después dio el salto a Londres, donde trabajó en restaurantes italianos; también adquirió una buena experiencia en el prestigioso grupo hotelero Cipriani, incluso llegó hasta Australia para continuar formándose antes de venir a España, donde puso pie hace ocho años. 

Una vez en nuestro país, siguió con su periplo educativo en varios restaurantes italianos hasta que en otoño de 2019 se planteó que era hora de caminar con un negocio propio. Y así fue como el 21 de febrero de 2020, Alexandro Crimi abría las puertas de su proyecto personal cimentado en sus amplios conocimientos y su gran bagaje profesional. Desde entonces, Casa Crimi, -aún con pandemia de por medio- ha sabido conquistar al público con su arte culinario. 

En el restaurante, en el que se respira una genuina atmósfera italiana desde que el comensal entra por la puerta, con saludos en el dulce idioma del país de la bota por parte del personal nativo del local, se puede disfrutar de “una cocina italiana tradicional revisada”, como detalla Crimi, que a su vez manifiesta: “Actualmente nuestra cocina está en evolución y en un futuro cercano será una cocina de autor, con platos que solo se podrán comer en Casa Crimi”. 

Una línea de distinción que sigue la actual cocina del restaurante. “Ahora en la carta tenemos cosas que no las tiene nadie como por ejemplo ‘burrata’ con anchoas o el queso Tomino fundido con ‘boletus’ que normalmente se cocina a la parrilla, pero nosotros lo asamos en nuestro horno de leña y, de este modo, conseguimos un plato revisado como si fuera un Provolone fundido. También tenemos ‘spaghetti’ con anchoas del Cantábrico, que es una revisión de un plato importante de la cocina siciliana que se hace con migas de pan; los ‘tagliatelle’ con pistachos y ‘guanciale’, o los ‘tagliatelle a la cerveza”, puntualiza el chef y propietario del restaurante. 

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En constante formación, combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Está considerada como una experta en azafrán a nivel internacional y continúa sus investigaciones en torno a este producto, el aceite de oliva virgen extra, el arroz y ahora, también, el pan.

Desde su restaurante Monastrell, en Alicante, ha logrado ser reconocida como embajadora de la dieta mediterránea. Además es la presidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía, donde pone en valor el talento femenino y defiende la igualdad bajo el lema “El talento no tiene género”.

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Espectacularidad es la palabra. Para el paladar y la vista del comensal. Y es que el restaurante cántabro El Remedio, que este año cumple una década, ni pasa desapercibido ni es indiferente a nadie.

‘Enclavado en un marco inigualable, en Ruiloba, donde la naturaleza habla por sí sola, entre acantilados y montañas, escuchando la bravura del mar Cantábrico y casi tocando con las manos una ermita del siglo XIX, se erige este tempo del buen comer que recrea el alma del territorio cántabro gracias al ‘savoir faire’ del chef Samuel Fernández y su equipo.

Platos saludables, originales, llenos de color y con diferentes texturas en los que el producto es la auténtica estrella, llevan deleitando al comensal desde su apertura hace diez años. Samuel es amante confeso del mejor producto de temporada, ofreciendo en cada estación una propuesta gastronómica muy especial con la que seduce a los paladares más exigentes. Al igual que los conquista con la lista de vinos que ofrecen y que sorprende por la variedad de referencias de generosos y espumosos.

La filosofía de este restaurante es el compromiso con la agricultura y ganadería locales, por ello seleccionan y miman la materia prima realzando con una técnica impecable su auténtico sabor, que se muestra nítido, contundente y lleno de matices.

En El Remedio, Cantabria no solo se vive también se degusta. A modo de ejemplo, desde el restaurante nos presentan tres recetas que les han acompañado en la carta a lo largo de esta década y que ocupan un lugar muy especial para todo el equipo y también para sus clientes. “Estos tres platos tienen en común que encuadran muy bien la cocina de El Remedio: son sencillos y con mucho sabor”, expresa el chef. ¡Saboréenlas!

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La gastronomía, además de ser uno de los placeres de la vida, también es fuente de inspiración no sólo para los chefs sino también para los profesionales del mundo cinematográfico. Diversos son las películas que han enamorado el alma y el paladar de los espectadores.

Es este periodo de confinamiento y en esta atípica Semana Santa que estamos viendo a causa de la crisis provocada por el COVID-19, viajar sin salir de casa y preparar el paladar para diferentes sensaciones gustativas, se convierte en una propuesta de lo más interesante. Los expertos del CETT, centro universitario de turismo, hotelería y gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona, recomiendan films que los amantes de la gastronomía no se pueden perder. En esta primera entrega, comparten 10 películas para viajar por la historia del universo culinario.

 1.- El festín de Babette (Babettes gæstebud, 1987)

“Babettes gæstebud” ganó el Oscar al mejor film de habla no inglesa, y es considerada por algunos como el «Citizen Kane» de las películas gastronómicas. Intimista y emotiva, se basa en un relato de la escritora danesa Isak Dinesen, seudónimo de Karen Blixen, autora y protagonista también del libro que dio origen a «Memorias de África». Si queréis saber cómo era una cena de alta cocina francesa a finales del siglo XIX y cómo se vivía en Dinamarca mucho antes del ‘boom’ de la Nueva Cocina Nórdica.

2. Vatel (2000)

Ambientada en la Francia del siglo XVII, muestra el papel que alcanzó la gastronomía en la corte de Luis XIV. Un festival para la vista y grandes interpretaciones en un film que narra tres días de fiestas y banquetes organizados por el maestro de ceremonias François Vatel. Os parecerá increíble, pero Vatel fue un personaje real, y casi todo lo que aparece en la película es verosímil, ya que la producción contó con historiadores de la cocina como asesores.

3. Como agua para chocolate (1992)

Todo el sabor, el color y la sensualidad de la cocina mexicana, en esta película de Alfonso Arau, basada en la novela del mismo nombre de la escritora Laura Esquivel, quien también escribió el guion. Un cóctel de realismo mágico y gastronomía, ambientado en la Revolución Mexicana.

4. E il cibo va (2017)

¿Queréis saber por qué la cocina italiana es una de las más universales? Esta película nos muestra el viaje que hizo la cocina italiana a Estados Unidos o a Argentina, junto con los emigrantes que dejaron sus hogares en Italia a partir de finales del siglo XIX para buscar un futuro mejor más allá de sus fronteras.

5. Un toque de canela (Politiki kouzina, 2003)

Una película para viajar de Atenas a Estambul, acompañados por el perfume de las especias y por las experiencias de sus protagonistas, que viven las consecuencias del conflicto político entre Grecia y Turquía durante la primera mitad del siglo XX. Al mismo tiempo, descubren que todo en la vida debe tener un toque de aroma y sabor.

6. 18 comidas (2010)

Galicia es uno de los mejores lugares a los que viajar si buscamos cultura y gastronomía. En esta película de Jorge Coira, la comida es la protagonista y también se convierte en la coartada para reflexionar sobre las relaciones humanas, con el fantástico decorado, entre otros enclaves, de Santiago de Compostela.

7. Comer, beber, amar (Eat Drink Man Woman, 1994)

Un maravilloso viaje a Taiwán y a su gastronomía. Dirigida por Ang Lee, nos sumerge en un universo familiar en el que la preparación de la comida y las relaciones que se establecen en torno a la mesa nos cuentan tanto de la cocina china como del amor, el respeto y el choque entre tradición y modernidad.

8. Julie y Julia (2009)

Entre el Nueva York contemporáneo y el Paris de los años 50, una encantadora película de Nora Ephron que confronta a Julia Child con la bloguera Julie, quien intentarà, en un año, cocinar más de 500 platos del recetario de Child. No os perdáis la genial interpretación que hace Meryl Streep de la mítica cocinera norteamericana que enseñó cocina francesa a sus compatriotas. Para comprobarlo, sólo tenéis que ver los vídeos de la auténtica Julia Child en YouTube.

9. Midnight Diner (Shinya shokudô, 2014)

En una bulliciosa ciudad de Japón, mil historias se mezclan en un restaurante que sólo abre desde la medianoche hasta el amanecer. Versión cinematográfica de una serie de televisión de gran éxito desde 2009, basada, a su vez, en el manga de Yarô Abe. Cuenta con una continuación en Netflix,  “Midnight Diner: Tokyo Stories”.

10. Un viaje de 10 metros (The Hundred-Foot Journey, 2014)

Una comedia romántica con un toque de conflicto cultural, para pasar un buen rato viendo grandes interpretaciones. Nos sitúa en el sur de Francia, para asistir a un duelo entre un restaurante con estrella Michelin y el que acaba de abrir una familia de emigrantes de la India.

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