Llegó para quedarse
La moderna cafetería Santyago es una referencia en la ciudad de Pontevedra, por su cocina tradicional y casera realizada con productos frescos de primera calidad. Además su trato cercano y familiar a la clientela es otra clave del éxito
Casi medio siglo de excelencia
La cadena Hoteles Santos suma más de 45 años de experiencia hotelera con la inauguración de su nuevo buque insignia: el Gran Hotel Miramar de Málaga. Analizamos la trayectoria de la cadena, desde su condición familiar a la innovación y uso de la tecnología
Amor y ‘mixología’
El binomio del título resume la esencia de la coctelería Boadas: la calidad humana y el exquisito trato a la clientela como base de unos cócteles de línea clásica, pero con cánones innovadores, resultado de la pasión de la familia Boadas y de su profesional equipo
El intrigante relato de Thelma Todd
El maestro coctelero Luca Anastasio en esta ocasión nos cuenta dos historias: el descubrimiento de un cóctel tras la petición de una clienta, el ‘Mary Pickford’ y la creación personal de un segundo, el ‘Thelma Todd’, a inspiración de aquella solicitud
La artesanía del hielo
En un campo como el de la bebida y la coctelería en el que el desarrollo creativo es algo básico, el ‘bartender’ Santi Ortiz ha creado la empresa Artesan Icicles junto a unos compañeros, para dar a conocer la importancia del hielo, las ventajas que aporta y el valor añadido que otorga a la experiencia del consumidor
Mimo y precisión
Cada vez está más cerca la final de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’. Hasta el 30 de abril todavía tienen la oportunidad de presentarse al concurso enviando la receta de su cóctel con el café como ingrediente básico
Una referencia en la formación
La nueva Campari Academy de Barcelona, siguiendo el carácter innovador y difusor de la cultura del “buen beber” del Gruppo Campari, irumpe con un programa formativo coordinado por el gran ‘mixólogo’ Giuseppe Santamaria. Los cursos, clases magistrales o seminarios se dirigen a ‘bartenders’ experimentados o principiantes, así como a ‘amateurs’. El programa fue inaugurado por el prestigioso David Wondrich
Para tiempos actuales
El canal del ‘Vending’ presenta una buena evolución en el mercado español, con incremento del número de usuarios de las máquinas distribuidoras. Productos saludables, variados y nuevos sistemas de pago son demandas de los consumidores
Joaquín Felipe
El chef Joaquín Felipe, con sobrada experiencia al frente de fogones de diversos restaurantes de renombre, dirige actualmente la batuta culinaria de todos los espacios gastronómicos de Florida Retiro. Un punto de encuentro en el madrileño pulmón del parque del Buen Retiro entre la cultura, el ocio, el espectáculo y la gastronomía, que se ha puesto en marcha tras años de inactividad
Con ideas claras
En Io Claudio Ristorante & Bar se degusta una cocina tradicional italiana con toques de autor, entre la que se hallan productos de pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de su gama Laboratorio Tortellini