Una apuesta clara

La Taberna El Fontán es un referente de calidad de la materia prima y buen hacer. Con una variada oferta gastronómica, los guisos elaborados de forma lenta es una de sus reivindicaciones para ofrecer a la clientela, a la que dispensa una esmerada atención

El chef de la naturaleza

El cocinero vasco Eneko Atxa ha creado un universo gastronómico basado en una comunión especial con la sostenibilidad y el equilibrio. Sus restaurantes logran ese punto de integración con lo primigenio

Ensalzar el producto

El chef Nando Jubany siente devoción por el producto, las raíces de la tierra y la tradición, mostrando una depuración de técnica y la incorporación de nuevos formatos y texturas sin perder de vista la cocina tradicional catalana

El coctelero de Ibiza

Sergio Valls Sarrión lleva tres años haciendo magia con la coctelera en Sa Punta. Pese a su juventud, tiene una gran experiencia en concursos nacionales e internacionales

Nada convencional

Destilaciones, fermentaciones, maceraciones, infusiones o ‘coupage’ son cuestiones que abordan los miembros del equipo de la nueva coctelería Dr. Strawinsky Artesanal Bar, que ofrecen cócteles con sabores complejos y combinaciones novedosas

Evocando recuerdos

El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’ Luca Anastasio presenta su cóctel ‘Smoking Club’, una variante suya que ha elaborado a partir del ‘September Morning’, con más sabor y complejidad

El momento decisivo

Cerrado el plazo de envío de recetas, el jurado ya examina los cócteles con café presentados por los participantes. En el número de junio se darán a conocer los nombres de los diez ‘bartenders’ que estarán en la Final de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’

El camino de la ‘mixología’

La coctelería tiene futuro en nuestro país. Se trata de un sector rentable que debe pasar por la formación, la creatividad y el disfrute del cliente. La esmerada atención a la clientela, con la dedicación de una sonrisa, favorece a su vez a la buena marcha del negocio

Un relato que contar

Una larga historia surgida hace más de 50 años por un grupo de profesionales enamorados de su trabajo y con el fin de dignificar el sector es el inicio de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles que, hoy en día, continúa la labor que empezaron otros con el mismo tesón y sin fecha de caducidad

El cubito, en su punto y al instante

Las empresas de máquinas de hielo apuestan por la diversificación del producto que exigen los nuevos retos gastronómicos y, sobre todo, la coctelería. Hielos cuadrados, picados, en pepitas, de vaso, redondos… los hay de todas clases y al momento
// Location Home