Tesoros para el paladar
Deleyte Gourmet es una tienda de alimentación de carácter ‘gourmet’, que ofrece los mejores productos de distintos lugares del mundo. Respecto a los productos italianos, Negrini es su proveedor en el mercado español por la calidad y distinción que le proporcionan las materias primas de esta empresa
Las técnicas japonesas por el mundo
El trabajo realizado por ‘bartenders’ nipones es admirado por muchos profesionales en diferentes partes del mundo. Una de las técnicas que emplean con maestría es el “Hard Shake”, un método de agitado utilizado para maximizar la oxigenación en el interior de la coctelera, actuando como un amortiguador entre los ingredientes y obteniendo un sabor más suave
El monje, un cóctel con vistas
El restaurante El Monje, ubicado en el Hotel Hospes Palacio de San Esteban de Salamanca, apuesta ahora por habilitar un espacio al aire libre donde las copas se mezclan con tapas de alta cocina
La India se cuela detrás de la barra
El barman Santiago Dorado ha realizado una nueva propuesta de coctelería donde hasta la presentación de los tragos rememora rincones de La India para completar la experiencia en el restaurante Benares
Un café a la coctelera
Les presentamos dos de las recetas finalistas de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’, celebrada en el madrileño Gymage Lounge Resort. Por un lado, ‘La Pasión’, de Iván Martín Miguel y, por otro, ‘illy al tiramisú’, de Jorge López Cachaperín
De éxito
El ‘Cold Brew’ es un método de preparación del café, cuyo consumo se está consolidando en los últimos años. Se trata de una extracción en frío. Lucio Tanfi, barista formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de illycaffè, explica cómo hacer el café
Especial coctelería
Les presentamos diferentes propuestas cocteleras y armonías gastronómicas
Un miembro esencial
Como Federación de Asociaciones de Barmans Españoles, en numerosas ocasiones nos invitan a participar en campeonatos organizados por marcas a nivel mundial, en algunos...
Un chef viene a tu mesa cada semana en Ibiza
El ME by Melia de Ibiza ha creado un iniciativa para que durante quince semanas, un reconocido chef cree un menú especial para disfrutarlo en una mesa que incluye su presencia y sus explicaciones en cada plato
El exterior sí importa
El diseño, la arquitectura y la moda han llegado a la oferta de mobiliario de exterior, que cada vez más trata de crear espacios completos con una identidad propia