Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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En palabras de Larissa Arjona, Presidenta Ejecutiva de Women Leading Rum, “nuestra visión es construir una comunidad sólida donde las mujeres en la industria del ron se apoyen entre sí, compartan conocimientos y fomenten un liderazgo femenino reconocido dentro la industria. Lo lograremos a través de capacitaciones, talleres, congresos, becas, mentorías especializadas por profesionales experimentados, todo esto enmarcado dentro de un programa premium”.

Según la presidenta ejecutiva, con esta nueva fase de empoderamiento se busca consolidar la confianza entre las mujeres para que puedan desarrollar sus habilidades y una participación activa en la toma de decisiones de la empresa que representan.

Asimismo, durante la presentación de esta nueva fase, Larissa Arjona aprovechó la oportunidad para invitar a todas las mujeres involucradas en la industria del ron a unirse a Women Leading Rum en esta nueva fase de empoderamiento y conexión.

Esta nueva fase de empoderamiento promete conquistar la industria del ron, a través de un novedoso programa dirigido a CEOs, VPs, Directores, Gerentes de Marca, Gerentes Comerciales, Master Blenders, Embajadores de Marca, Bartenders, entusiastas del ron, mujeres profesionales de la industria de Wine and Spirits, etc.

“Todas las mujeres, organizaciones, empresas y marcas que colaboren en el cumplimiento de nuestros objetivos dentro de la inclusión, diversidad e igualdad, son bienvenidos”, destacó Arjona.

Además, la presidenta ejecutiva señaló que dentro de esta nueva fase se halla un Programa de Membresía para mujeres y empresas, que incluye la participación de mujeres en eventos exclusivos en Estados Unidos (The Rum Fest) y España, ‘mentorías’, formaciones para conectar con profesionales experimentados, acceso a recursos educativos, eventos exclusivos y ‘bootcamps’, acceso a un Premium ‘networking’ y oportunidades de empleo o becas con marcas y destilerías, así como premios, reconocimientos y visibilidad dentro de www.therumlab.com una de las plataformas más reconocidas dentro de la industria del ron.

“Formar parte de Women Leading Rum será un verdadero honor, porque revolucionaremos desde el conocimiento y empoderamiento, a muchísimas mujeres en la industria. Daremos más visibilidad a su trabajo, proporcionaremos oportunidades concretas para aprender, crecer y liderar, y así vamos contribuyendo significativamente al desarrollo profesional de ellas”, puntualizó Larissa Arjona.

Dentro de la industria del ron, la Agenda 2030 desempeña un papel crucial en el empoderamiento de las mujeres a través de varios de sus Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Women Leading Rum se adhiere a estos objetivos y, de este modo, contribuye activamente a la construcción de un futuro más inclusivo, justo y sostenible en la industria del ron, según apunta Arjona.

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Amaro del Capo, el licor de origen calabrés que se elabora artesanalmente con ingredientes naturales que le otorgan una complejidad única, estará presente en la undécima edición de Fibar Valladolid International Fair Cocktail Bar  durante los días 23 y 24 de octubre.

En dicho evento, Amaro del Capo tendrá un espacio propio para seguir dándose a conocer en el sector de la hostelería y restauración de nuestro país. El licor nº1 de Italia, perteneciente al Grupo Caffo, brillará con luz propia a través de una propuesta propia en la que destacan cócteles como ‘Capo Tonic’, ‘Capo Arrabbiato Spritz’, ‘Capo Negroni Spiced’ y ‘Capo Sour’, de la mano de Fabrizio Tacchi, ‘Brand Ambassador’ de Amaro del Capo.

Además, estarán presentes grandes ‘bartenders’ de nuestro país, que harán un derroche de ‘expertise’ en el espacio de Amaro del Capo. Alexis Velixar de Inclán Brutal, Frederick Castillo de Santamaría, Diana Arango de Tacazzo, Nacho Zamora de Museo Chicote y Marwan de Brown Square. Todo ellos tendrán como primer ingrediente el ‘best of’ Caffo: Amaro del Capo y su versión picante Red Hot Edition.

No obstante, el momento más esperado tendrá lugar el 23 de octubre a las 17.30 hrs. en la Sala Tendencias de la mano del equipo de 26 Cocktail Room, concretamente del italiano Alessandro Esposito. Acompañado de Fabrizio Tacchi, llevará a cabo una Masterclass de ‘Inteligencia Artificial en Coctelería con Amaro del Capo, retos y casos prácticos’, y estará presente a lo largo de toda la feria.

Amaro del Capo, un licor ideal para ser consumido solo o como ingrediente de la alta colctelería.     

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Acaba de abrir sus puertas, la undécima edición Fibar Valladolid International Fair Cocktail Bar (www.fibar-valladolid.com) en el recinto ferial de Valladolid.

Durante las jornadas del 23 y 24 de octubre la esperada feria anual del mundo de la ‘mixología’, de los espirituosos, bebidas Premium y de la actividad de los profesionales del ‘bartending’ y la hostelería en general, dará a conocer las tendencias del sector. Para ello contará con una parte expositiva donde las empresas presentarán sus productos y novedades, y otra destinada a la formación haciendo honor a su filosofía “Under Construction” de continuo aprendizaje y evolución.

En este evento profesional de repercusión nacional e internacional, Giona Premium Glass (www.gionapremiumglass.com), marca caracterizada por la calidad y el diseño de sus piezas, siempre enfocadas en las necesidades y la usabilidad en la hostelería, tendrá un espacio expositivo donde los asistentes podrán conocer todos sus productos, y será la cristalería oficial de Fibar 2023.

Algunos de sus productos más icónicos son: La copa para combinados modelo Gin & Tonic, cuya creación supuso un antes y un después en el servicio de combinados, sus vasos tallados con punta de diamante o la copa Doña Perfecta 7GB, adecuada para todo tipo de vinos y con la peculiaridad de permitir el control del servicio de la dosis.

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Ayer, 13 de junio, fue el ansiado día por los diez finalistas de la ‘World Class Competition’, en la que tenían que disputarse el valorado título de Mejor Bartender de España, que les daría el pasaporte para la Final Mundial en São Paulo (Brasil) el próximo mes de septiembre.

Dispuestos a mostrar su talento con la coctelera en vivo y en directo ante jurado de excepción entre el que se encontraba Konstantinos Panagiotidis, Mejor Bartender de España en la edición del año pasado, los concursantes entre nervios, vítores y aplausos se sometieron a los retos más originales, poniendo de manifiesto el gran potencial en el arte de la ‘mixología’ con el que contamos en el país. De entre ellos, fue el ‘bartender’ David Navarro de Lab84 Cockatil Bar, de la localidad catalana de Manresa, quien se llevó el gato al agua, proclamándose Mejor Bartender de España 2023, en esta 13ª edición de la prestigiosa competición de Diageo Reserve. Navarro pondrá rumbo a Brasil el 25 de septiembre para disputarse el título con los mejores ‘bartenders’ de más de 50 países en ‘World Class Competition Global’.

La competición tuvo lugar en el restaurante Jerónimo, que cuenta con la cocina del premiado chef mexicano Enrique Olvera, con estrellas Michelin, y se halla ubicado dentro del Hotel Madrid Edition, a escasos metros de la madrileña Puerta del Sol.

En ella, los finalistas, procedentes de diversas zonas de la geografía española, se enfrentaron a cuatro ‘challenges’ cuyos hilos conductores fueron el misterio, la cultura brasileña, la velocidad y la originalidad.

Con el reto del ‘Mystery Room Challenge’ se puso a prueba la agudeza creativa de los concursantes enfrentándoles a una caja misteriosa. El ‘Signature Challenge São Paulo’ focalizó el que sería el próximo destino del ganador de la competición: Brasil; echando mano de Ron Zacapa y Tequila Don Julio los concursantes tuvieron que hacer viajar al jurado a Brasil, inspirándose en su cultura y gastronomía. Por su parte, con el ‘Speed Round

Challenge’, se sometió a examen la velocidad de los finalistas, teniendo que elaborar seis cócteles en un total de seis minutos. Y el broche del día lo puso el ‘New Classic Challenge’ “Paloma”: cómo reinventar el combinado de moda sin dejar indiferente al jurado.

Asimismo, ayer también se celebraron los ‘Coaster Awards’ los premios que reconocen el trabajo de las mejores barras de coctelería de España. Los galardones, otorgados cada año por la plataforma ‘World Class’, reconocen las siguientes categorías: Mejor Apertura del Año, Mejor Cocktail Bar de Hotel, Mejor Equipo de Bar, Mejor Cocktail Bar de Restaurante, Mejor Coctelería en Eventos, Mejor Experiencia de Cliente y Mejor Cocktail Bar.

Este año los premios han sido para:

Mejor Equipo de Bar: Mandarín Oriental Ritz, Madrid.

Mejor Carta Cocktail Bar: Moonlight Experimental Bar, Zaragoza.

Mejor Cocktail Bar de Hotel: Puente Romano, Marbella.

Mejor Apertura del año: Monk, Barcelona.

Mejor Restaurante con coctelería: Inclán Brutal Bar.

Mejor Dinner Show con coctelería: Fanático, Madrid.

Mejor Cocktail Bar: Paradiso, Barcelona.

Después de la entrega de premios, en la que se desveló el nombre del ganador de la competición, Diageo cerró también otra nueva edición de ‘Learning for Life’ en Madrid. El programa con el que la compañía contribuye a desarrollar y profesionalizar la hostelería con la formación de jóvenes talentos. Alrededor de 40 alumnos recibieron su diploma de participación.

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El buen hacer de la coctelería Varsovia se extiende, y ha emprendido un vuelo hasta el corazón del mediterráneo, aterrizando en Valencia recientemente. Y lo ha hecho entrando por la puerta grande, situándose en el hotel Meliá Valencia, con la intención de sorprender al gran público local y a los visitantes de la ciudad del Turia con la magia de las propuestas cocteleras que Varsovia bien sabe crear. Una magia basada en la sencillez, en la facilidad del trago y en la búsqueda de deleitar a todos los paladares, neófitos o veteranos del mundo del cóctel. 

“Nosotros intentamos hacer una coctelería muy cercana, nos gusta que nuestros cócteles los entienda tanto un experto como una persona que no ha tomado nunca un cóctel. Así, por ejemplo, cuando creamos un cóctel de whisky intentamos que lo puedan beber casi todos. Huimos de aquello de dar de beber lo que gusta a los bármanes. A mí me gusta sorprender a los clientes pero con cosas muy sencillas. Cuando creamos nuevos cócteles pensamos en esa manera de beber. Busco el gran público. Cuando una persona entra al local y no ha probado un cóctel en su vida, mi misión es que quiera volver a un ‘cocktail bar’. Por eso busco que el resultado sea fácil, reconocible, y esto lo intento transmitir al equipo. Aunque también dejamos un hueco en los menús para cosas más complicadas”, comenta Borja Cortina, ‘alma mater’ de Varsovia, junto con su hermano José Antonio, Rubén y Guillermo, que plasman su huella en Valencia desde hace escasos meses. 

En esta filosofía de cercanía, servicio impecable, trato excelente por parte de todo el equipo y de excelente calidad de la bebida, Varsovia Valencia ha echado a andar y muestra un horizonte bien definido. “Queremos hacer las cosas que funcionan muy bien, pero pretendemos que tenga su propia línea. Deseamos que nuestros menús definan el paisaje en el que están enmarcados. El paisaje gastronómico de Valencia tendrá su espacio”, detalla Borja Cortina. 

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El pasado 8 de febrero, la Campari Academy, dirigida por Giuseppe Santamaria, fue una vez más el foco de todas las miradas. Desde sus espectaculares instalaciones en la famosa Torre Mapfre de Barcelona y retransmitiendo en ‘streaming’ para todo el mundo, los adalides del Mejor Bar del Mundo inauguraron este año académico 2022 con una exclusiva clase magistral: “En busca de la excelencia”. 

The Connaught Bar es ya un veterano de la afamada lista The World’s 50 Best Bars, que ha sido premiado en 2021, por segundo año consecutivo, como The World’s Best Bar y The Best Bar in Europe.

“En busca de la excelencia” es la descripción precisa del trabajo realizado en The Con-naught, que ha sido reseñado como el bar de hotel londinense por antonomasia, en el que la excelencia es sencillamente el estándar mínimo, a partir del cual se configura su servicio.

De Ago Perrone, Director of Mixology del The Connaught Bar, se dice que ha reescrito las reglas de los clásicos Hotel Bars y actualmente es considerado una de las figuras más relevantes en la escena de la mixología mundial. Su personal y distinguido estilo, y su particular enfoque de lo que significa la hospitalidad le ha hecho merecedor de innumerables elogios y reconocimientos internacionales.

Su ‘second in command’ y Head Mixologist, Giorgio Bargiani, proviene de una estirpe de hosteleros italianos, con los que comenzó a trabajar muy joven, ayudando en la ‘osteria’ familiar de su Pisa natal. Pronto inició su propio camino profesional en hoteles de lujo de Italia y el Reino Unido, que le prepararon para incorporarse al equipo del The Connaught en 2014, donde su estilo y talento lo llevaron al muy respetado puesto de Head Mixologist en 2019.

A la par, Giorgio Bargiani es también Global Brand Advocate de 1757 Vermouth di Torino G.I., para la Casa Cinzano. Una alianza que nace del legado italiano compartido y de la tenaz búsqueda de la innovación en coctelería, expresado en un profundo respeto por la calidad, la artesanía y la excelencia de los sentidos. 

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Luis Inchaurraga es un mago de las cocteleras con una obsesión claramente definida en todo lo que hace: la perfección de sus mezclas. Y ahí ha encontrado una pareja de baile perfecta, un maridaje que sobrevive ya a más de 10 años juntos y con vistas de seguir caminando parejos: Sanz, de la que es brand ambassador y con la que lleva colaborando más de 10 años siendo su imagen y asesor de todos los productos de la marca.

Este experto bartender es uno de los mejores maestros de mezclas, mixturas y técnicas cocteleras del país y el último ganador de la World Class España 2021. En su faceta didáctica, dirige desde hace años su escuela de coctelería House of Mixology por donde pasan cada curso jóvenes promesas, y no tan jóvenes, para completar su formación y su saber hacer detrás de la barra.

Pero ahora ha dado un paso más en ese intento de instruir a las futuras generaciones y “tras varias charlas con el equipo directivo y de marketing de Sanz”, se han lanzado de forma conjunta a una línea de formación a través de Youtube llamada Sanz Cocktails Series: “Nos preguntábamos cómo ayudar al bartender a crecer. Nos dijimos qué podemos hacer que sea instructivo y pedagógico y así surgió la idea de crear vídeos educativos. Es verdad que ya estábamos haciendo algunas cosas en las redes, de cara a lo clásico, recetas, tendencias coctelería, pero veíamos importante ayudarles en el aspecto formativo con algunas técnicas ‘a priori’ un poquito más complejas, que están explicadas en varios sitios pero que ni yo, que me dedico al profesorado, las entiendo a veces”.

Según Inchaurraga, en Sanz Cocktails Series, que ya pueden verse varios capítulos en Youtube, ha tratado de ahondar en estas técnicas un poco más complicadas que no son fáciles de aprender siguiendo simplemente las instrucciones de un libro. “Es una visión de técnicas, algunas más novedosas que otras, puestas en un entorno en el que el bartender puede entender aquí de forma pedagógica cómo es un ‘fat wash’, cómo es una técnica con nitrógeno y poder ejecutarlas si tiene las herramientas”.

El diseño y organización de Sanz Cock-tails Series tiene una base muy simple: “Enseño lo que me gustaría que me enseñaran a mí”. Los primeros vídeos fueron con algunas técnicas que son importantes para el campeón de la World Class España 2021 con el objetivo de ver cómo funcionaban y el resultado no puede ser mejor: “Hay muchas técnicas y pensé qué podría ser lo interesante para un bartender en un mundo donde muchas cosas ya están vistas. Yo llevo en esto 25 años, he visto muchas cosas, pero no todo lo que yo he visto lo ha visto el resto”, aclara.

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Siguiendo con la línea de aportar nuestra visión del mundo loco del Cocktail Bar en esta sección, desde el equipo Patxi Troitiño queremos dedicar, para la presente edición de julio, un artículo titulado “Amigo Robot”.

Con la llegada de la “nueva normalidad” se culminan algunas tendencias al alza. Vaya por delante que a nosotros todo aparato, maquinaria o robot que ayude al ‘bartender’ nos encanta. Pensamos que es lógico que todo evolucione y mejore pero, la pregunta del millón:

¿Puede un robot sustituir a un ‘bartender’? ¿Nuestro próximo compañero en la barra podría ser robótico?

Nosotros, poco a poco, vamos teniendo nuestro laboratorio donde nos permitimos dar rienda suelta a esas ideas que, a veces por falta de medios y sobre todo tiempo, no desarrollamos. En este espacio tenemos todo tipo de maquinaria que nos ayuda a desarrollar la producción de elaboraciones nuevas, nos permite realizar y conservar nuestras elaboraciones para Stick Astoria y Akelarre. Grabamos videos y hacemos fotos tanto para trabajos internos como para otros externos. También nos permite llevar a cabo formación ‘online’, tan demandada en estos tiempos. Para todo ello, como es lógico, la maquinaria es fundamental, por tanto, nos preguntamos cuál sería el siguiente paso en nuestras barras.

Nos disponemos a buscar tendencias innovadoras y nos encontramos con que en la mayoría de los casos los fabricantes están creando material para sustituir al ‘bartender’ en lugar de que sirva para ayudarlo.

Pensad que para el ‘cocktail bar’ casi no se diseña herramienta ni maquinaria alguna. Salvo alguna excepción, todo lo que se diseña es para la cocina y no para la barra, y es necesario que se piense en el ‘bartender’ como un profesional al que la evolución de su actividad le va llevar a necesitar un mínimo de maquinaria en la barra, que hasta ahora no fue tan necesaria. Un buen ejemplo para darnos cuenta de esto es el servicio ‘delivery cocktail’, en el que muchas coctelerías se reinventan dando ese salto en el que se puede observar un despliegue de orden y maquinaria, envasados al vacío, deshidratados, etc.

En estos días, por si fuera poco, el todopoderoso Amazon me recomendaba una oferta irrechazable de un ‘jigger’ muy barato que una máquina o algoritmo decidió que sería interesante para mí. Todos aquellos que me conocéis, sabéis que no he usado un ‘jigger’ en mi vida.

En ese momento me dieron ganas de desinstalar la aplicación de Amazon, pero decidí compartir mi experiencia con el equipo para que pudiéramos añadir una anécdota más con nuestro amigo el ‘jigger’. Anécdotas de Internet que demuestran que solo tu sastre te puede hacer un traje a medida, al igual que solo tu ‘bartender’ sabe tu punto de acidez en un ‘Daiquiri’, si te gusta el café con leche fría o la cerveza sin espuma. Solo las horas de bar y tu formación te pueden ayudar cuando te enfrentas a un servicio real.

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Siguiendo con nuestra línea de aportar nuestra visión del mundo loco del Cocktail Bar en esta sección, desde el equipo Patxi Troitiño queremos dedicar, para la presente edición de junio, un artículo titulado “La vida con ojos de barman”.

Empecemos por el principio. Somos un equipo de ‘bartenders’ que principalmente nos une la pasión por lo que hacemos y eso nos lleva a ver la vida con ojos de barman como punto de inspiración.

Es mas fácil ser creativo cuando tu punto de inspiración es global y multidisciplinar. Muchos de nosotros nos encerramos en un solo mundo ya sea de barra, sala, cocina, etc. Pero si abrimos la mente al resto de profesiones, nos surge un estallido en la cabeza que nos hace mucho mas abiertos y creativos. Si a eso le añadimos el hecho de que para nuestro mundo casi no se crea material de trabajo propio para ‘bartender’, esto hace que casi sea obligado mirar a nuestros vecinos sean o no del mundo de la gastronomía.

En la carrera de todo ‘bartender’ hay un momento precioso en el que se decide dar un salto al vacío y empezar a crear las propias fórmulas. Es entonces, donde nos hace falta un plus de imaginación, de osadía, del por qué no.

Para nosotros la creatividad es destilar información. Consideramos algo muy fácil el ser creativos, si se tiene información; y, si somos honestos, hoy en día, tenemos información a toneladas. Pero, creativos fueron aquellos locos ‘bartenders’ que sin información, sin Internet, sin mayor formación que la escuela que dan las horas de barra, se lanzaban sin paracaídas a crear cosas nuevas. Muchas de ellas las usamos después de más de 100 años. A ellos vaya nuestro máximo respeto, ya que desde nuestra generación aún no hemos dejado cócteles en herencia para las siguientes generaciones.

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Comenzamos desde hoy esta sección con mucha ilusión y responsabilidad con la idea, desde el equipo Patxi Troitiño, de aportar nuestra visión del mundo loco del Cocktail Bar. Para ello tendremos varias sesiones, donde cada número será dedicado a temas de actualidad. Comenzamos, en este número de mayo, con un artículo titulado “Barmans en cuarentena”, dada la situación que vivimos de confinamiento debido a la crisis sanitaria provocada por el COVID-19.

Todos los que sentimos una pasión especial por el mundo del bar intentamos constantemente mostrárselo a amistades y familiares, a veces, con escaso resultado. Es poco probable que alguien ajeno al gremio soporte dos horas de una ponencia sobre técnicas vanguardistas, se lea un compendio de ‘mixología’ o escuche un ‘podcast’ de mesa redonda de profesionales del sector.

No es común que en la ficción o séptimo arte, el mundo del bar sea el protagonista. Lo típico es que el bar sea el escenario o hilo conductor de una historia mayor. Quizás los personajes principales beban algo, se relajen o tomen al asalto una mesa del local para que sea su nuevo centro de operaciones. Es posible que James Bond se acerque a la barra a ordenar un ‘Dry Martini’ más por capricho de Ian Fleming, que nos desliza en sus historias su pasión por el bar, que porque sea relevante para detener al megalómano de turno. Existen algunas obras donde la perspectiva y narrativa pertenecen al bar. En esas obras se puede extraer auténticas lecciones del oficio que están al alcance de cualquiera que sepa verlas.

Estos días de aislamiento y cuarentena son ideales para compartir con otros esas historias donde el bar habla con voz propia. Os he ordenado las recomendaciones por orden de accesibilidad, donde la primera es disfrutable por todos y la última solo los más entusiastas serán capaces de valorar.

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