Nada convencional

Destilaciones, fermentaciones, maceraciones, infusiones o ‘coupage’ son cuestiones que abordan los miembros del equipo de la nueva coctelería Dr. Strawinsky Artesanal Bar, que ofrecen cócteles con sabores complejos y combinaciones novedosas

El color, también gusta

El consumo de las ginebras rosas crece especialmente en el canal de Hostelería registrándose un incremento superior al 20%, mientras que el de las...

David Ríos, un referente internacional de la ‘mixología’

Viaja alrededor del mundo transmitiendo su experiencia, imparte ‘master class’, ponencias, cursos, etc. Es consultor, consejero, jurado de coctelería internacional y lleva a cabo...

Mejorando cada año

La V edición de ‘illy cocktail competition’ fue testigo de las espectaculares creaciones cocteleras de los diez finalistas. Les mostramos las de Manuel Jiménez y Carolina Fernández

Un gran motor

Los consumos extra domésticos gozan de buena salud, con previsiones de crecimiento que oscilan entre un 6 y un 10%, como se ha puesto de manifiesto en el Congreso Horeca de AECOC. Grandes profesionales del sector analizaron el campo de la restauración y hostelería española

El café illy en las copas

Lucio Tanfi, barista formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de illycaffè, realizará un taller de café irlandés en función de...

Evolución en la mezcla

El ‘bartender’ vitoriano Javier Caballero acuña el concepto Coctelería Evolutiva para explicar su forma de ejercer la profesión, una mezcla de coctelería clásica, ‘flair bartending’ y técnicas modernas. Este mismo año ha puesto en marcha una plataforma formativa haciendo una de las cosas que más disfruta de esta profesión

Hallado el mejor Negroni

Los cócteles de Sergio Bermejo han sido proclamados como Mejor ‘Negroni’ de España y los de Jorge Nicolás Serrano se han clasificado en segundo lugar en la ‘Negroni Essence’. Una competición organizada por Campari

Concurso Tapas-Negrini, muy aclamado

El Premio a La Mejor Tapa ha sido para la ‘Torrija de tomate seco y Pecorino con espuma de mortadella trufada’ de Cristina Torrens,...
Ángel_Arruñada_Bar-Business

Ángel Arruñada: Buscando el gozo del cliente

Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España, por la ‘World Class Competition’ 2017, considera a la coctelería como una cocina líquida. Un profesional al que...