Una tendencia al alza
Los platos preparados están reforzando su posición en el mercado con cuotas de venta cada vez más altas. Los hosteleros coinciden en sus ventajas como la reducción de mermas, control de costes u homogeneidad en el producto
El estilo del recipiente también importa
Las empresas líderes del sector de la cristalería insisten en la importancia de las copas para conseguir sacar el mayor partido a los tragos. Para este año, vuelven los colores y las decoraciones
Pura y transparente elegancia
Sin gas, con gas, saborizada. Nunca antes el agua mineral natural tuvo en España la actual consideración. Los nuevos hábitos de consumo saludable, la sostenibilidad, la innovación del ‘packaging’ y el vínculo con la gastronomía y ‘mixología’ son activos de un mercado en expansión
Vientos favorables
Versatilidad, facilidad, calidad, presencia en las mejores mesas. Factores que certifican el crecimiento de la reputación del vino tinto crianza. A la postre, crecimiento en ventas y consumo dentro y fuera de España
Sofisticado y con carácter
Tras cuatro años de investigación y por primera vez en su historia, la empresa alemana Mast-Jägermeister lanza Manifest, un genuino licor de sabores complejos y largo proceso de maceración, que nace para ocupar un puesto Premium a nivel mundial
Con bombo y platillo
España es el tercer país que más consume mezcal en el mundo. Un destilado de agave o maguey que puede elaborarse hasta con treinta especies distintas de esta planta. Su producción suele ser artesanal y se debe tomar a “besitos”, aunque la coctelería le ofrece muchas posibilidades por su sabor ahumado y riqueza en notas
Platos con mucho sabor
Las salsas siguen gozando de muy buena salud y los fabricantes se esfuerzan en ofrecer nuevos sabores y formatos, respondiendo a las demandas de los hosteleros. Destacan las recetas con ingredientes más saludables y sabores adaptados a la cocina internacional
Para tiempos actuales
El canal del ‘Vending’ presenta una buena evolución en el mercado español, con incremento del número de usuarios de las máquinas distribuidoras. Productos saludables, variados y nuevos sistemas de pago son demandas de los consumidores
Una joya anhelada
La villa de Ribadesella, considerada “territorio angulero”, es pionera en la pesca y cocinado de la angula. Una ‘delicatessen’, atraída por las frías aguas del río Sella, que se puede degustar en restaurantes de la localidad
Para todo mal mezcal; y para todo bien también
El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’, Luca Anastasio, hace unas reflexiones acerca del mezcal y presenta una receta de cóctel con este destilado que, no sólo le seduce por su sabor, sino también por su historia y tradición