Ahorro se escribe con tres erres
El chef Dani García, galardonado con dos Estrellas Michelin, y los chefs de Unilever Food Solutions, la división ‘foodservice’ de Unilever, han mostrado a los profesionales de hostelería cómo evitar los desperdicios en la cocina. Una cuestión de suma importancia
En marcha
Se ha activado la IX edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini. Se invita a todos los profesionales de la cocina a enviar sus recetas, con la fusión de productos italianos y la creatividad de las mismas, hasta el 9 de enero de 2015
Una ejemplar trayectoria
La pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital es bien recibida en el mercado español desde hace años. La variedad de estos productos se ve enriquecida con diferentes novedades cada anualidad. Además presentan grandes ventajas a los profesionales de la hostelería
Estela laureada
Los vinos de las diferentes Denominaciones de Origen de Pagos del Rey han recibido en 2014 numerosos premios en prestigiosos concursos nacionales e internacionales
Espíritu patrio
La calidad abraza a los productos de Rives, que destacan por su carácter Premium. Su ginebra elaborada con el método ‘London Dry’, junto con los zumos concentrados son el buque insignia de la compañía española, y andaluza de nacimiento
Gustosa variedad
Verdú Cantó Saffron Spain, con su marca Toque Especial, fue pionera en desarrollar una aplicación para el mundo de las especias en coctelería con su línea de botánicos. Para profesionales
de la hostelería cuenta con la colección Pepe Orts
Buen enfoque
La iluminación es un aspecto esencial en un local. Todas los espacios del mismo deben tener la luz suficiente, así como las zonas de trabajo y el almacén. Además, los productos expuestos deben estar bien iluminados para atraer a los clientes a consumirlos
Broche final
En este número les presentamos la última de las recetas finalistas de la V edición de ‘illy cocktail competition’, organizada por illycaffè en colaboración con Bar Business: ‘Coffee Cocktailly’ del ‘bartender’ Javier Quiñones, del local Stick Cocktails, de Guipúzcoa
De tez morena
El mercado del ron oscuro en España cuenta con muchos aliados. Variados son los perfiles de los consumidores, como diversas sus formas de degustación dada su versatilidad. Crece el segmento de rones de alta calidad, el consumidor quiere beber mejor
Perfecto anfitrión
En 2013 se importaron en España 3.066.022 botellas de ‘champagne’; el 55% de ventas se situó en Horeca y el 45% en los hogares, según el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne. Cifras que demuestran la gran demanda de este producto, protagonista también en la alta gastronomía