Sostenible para ser excelente
La búsqueda de la calidad y la mejora de vida de todos los interlocutores que forman parte de la cadena productiva, desde los cultivadores de café hasta el consumidor final, que impera en la política de illycaffé, le han llevado a ser la primera empresa en el mundo en ostentar la certificación ‘Responsible Supply Chain Process’
Mezclar, agitar y servir
Con el fin de año llega la última receta participante de la VI edición de ‘illy Cocktail Competition’, organizada por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, de la mano de Iván Martín y su ‘Campesino’
Un sutil cosquilleo
El ‘champagne’ cuenta con un relevante grado de fidelización por parte del consumidor español. El pasado año crecieron de forma importante las importaciones de este vino espumoso en España. El más consumido es el ‘Brut’, pero el rosado escala posiciones
Ingiriendo salud
Las bebidas vegetales tienen muy buena aceptación en el mercado español, siendo una alternativa para personas con intolerancia a la leche de vaca y un complemento ideal para introducir proteínas vegetales, vitaminas y minerales en la dieta diaria
Su nobleza le distingue
El Brandy de Jerez se diferencia de otros brandis por el empleo del sistema de criaderas y solera exclusivo del Marco de Jerez para la crianza, por envejecer en botas de roble americano que contuvieron algún vino de Jerez, y por su elaboración en determinados municipios de la provincia de Cádiz
Una buena mano
Las masas congeladas son muy ventajosas para los hosteleros. Entre esos beneficios están: la comodidad de disponer de múltiples productos de calidad en el momento que lo necesiten, la fácil manipulación,
la rapidez y el ahorro de costes
A pedir de boca
Las empresas fabricantes de cocinas y hornos están en contacto continuo con los profesionales de la hostelería para satisfacer sus demandas. El resultado son equipos con variedad de prestaciones que facilitan su labor y ayudan a controlar los gastos y costes energéticos
Como las cabras
Javier Aranda, chef y propietario del Restaurante La Cabra en Madrid, elabora sus creaciones siguiendo los principios de cocina de mercado, tradición y vanguardia. Además, amplía el abanico elaborando distintos platos autóctonos de otros países
Un universo galo
El local Madeleine Mon Amour introduce a los clientes en la cultura francesa través de la típica galleta en forma de concha llamada ‘madeleine’, acompañada de una bebida caliente, siguiendo el ritual de Proust; y de otros platos clásicos en una atmósfera parisina
Cúmulo de bellezas
El local llamado Trattoria Italiana, además de ofrecer unas vistas espectaculares, agasaja con platos creativos basados en la tradición italiana elaborados con productos de calidad como la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de las gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni