Café agitado, por favor

La VII edición de ‘illy cocktail competition’ se convirtió en el marco ideal para que todos los finalistas demostraran su saber hacer coctelero. A continuación les presentamos las recetas elaboradas con café de los ‘bartenders’ Borja Mauriz Alonso y Jaime Añón González

Huerta enlatada

El mercado de las conservas vegetales continúa con descenso en sus cifras como en años anteriores. Sin embargo, éste se sigue mostrando moderado y estos productos no dejan de ser utilizados por sus virtudes, y producción cada vez más saludable, tanto por los consumidores como por los profesionales hosteleros

Modernidad hostelera

La tecnología, al igual que a nuestra vida, se adapta al mundo de la hostelería para ofrecer también a los clientes de los establecimientos un mejor servicio a través de herramientas sencillas de utilizar, ágiles y a la última. Aplicaciones para dispositivos móviles o terminales de punto de venta táctiles están a la orden del día

‘Spanish’ way

La Malquerida es una taberna que encarna el espíritu español con una oferta de tapas y raciones elaboradas con buenos productos, caracterizada por su buena relación calidad-precio, y una clara apuesta por el mundo del vino

Atmósfera con clase

STK elige Ibiza para la apertura de su primer establecimiento en España. Un restaurante, STK Ibiza, que mezcla el encanto de un ‘social club’ con la mejor carne al estilo ‘steakhouse’. El mejor marisco, la más cuidada ‘mixología’, la música y el arte, ponen la guinda del suculento pastel

Con decisión

El bar cafetería Bon.Di.Café, de Tarifa, ofrece una oferta de calidad centrada en los desayunos y en el café, siendo illy el que degusta el paladar de la clientela. La calidad, artesanía y naturalidad de sus propuestas son los cimientos de este establecimiento

Armonía entre músicas

El restaurante Ouh Babbo ofrece auténticos platos de cocina italiana elaborados con materia prima de primera calidad como los productos de la empresa Negrini, utilizando entre ellos la ‘burrata’ y la ‘mortadella’ de trufa. Propuestas gastronómicas aderezadas al son del arte de su fundador

Cumpliendo expectativas

Con su inconfundible huella de diseño y estilo italiano, los productos de Bormioli Rocco se caracterizan a su vez por la calidad, funcionalidad y resistencia, en línea con los deseos de los consumidores y profesionales hosteleros y del ‘catering’

Relleno de tierra y mar

La del chef Paco Pérez es una vida dedicada a los fogones. A unos que le vieron crecer hasta convertirse en el cocinero que acumula hasta cinco Estrellas Michelin en sus restaurantes. Su último proyecto, BAO bar, mezcla Asia y producto autóctono a través de una oferta gastronómica “casual”

Luis Arévalo

Perú y Japón. Japón y Perú. El orden de los factores no altera el producto. El chef Luis Arévalo presume de haber traído a España la cocina ‘nikkei’, ese concepto que nace del mestizaje entre la cocina japonesa y la peruana.
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