Rumbo a la eficacia
El estado del almacén de un local hostelero es determinante también de la marcha del negocio. El orden, la organización y el control de las existencias evitan pérdidas de dinero. De ello habla Lucio Tanfi, barista formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de illycaffè
Elixir
“Colores, aromas y sabores” es el lema de la cocina de temporada del chef Jordi Esteve, en su restaurante Nectari, con una Estrella Michelin. Presenta recetas con la gama Divine Creazioni de la pasta ‘ultracongelada’ de Surgital
A por la octava
illycafè ya ha puesto en marcha la octava edición de ‘illy cocktail competition’, que premia el Mejor Cóctel con Café. Desde este momento queda abierto el plazo para la recepción de creativas recetas de cócteles con el café como ingrediente principal
Aperitivo sano y compartido
El momento aperitivo sigue protagonizado por el consumo en aumento de ‘snacks’ salados, una práctica social, compartida y vespertina. Los esfuerzos del sector por la innovación y la adaptación a las necesidades más saludables son cada vez más valorados
Con todos los honores
Con el fin de curso, toca descubrir la vitrina de premios cosechados por los vinos españoles dentro y fuera de nuestras fronteras. La instantánea de esta selección de vinos por parte de Bar Business revela un prestigio que, siempre en juego, un año más cumple con nota
Sensación aterciopelada
Los licores de crema tienen una buena evolución en el mercado español. Su principal canal de ventas es la Hostelería, y su consumo habitual se centra en la sobremesa. Pero, dada su versatilidad y suavidad, pueden utilizarse también en coctelería y repostería
La fuerza de la demostración
Con el lema: “la taza de café tiene que generar una sonrisa”, la empresa illycaffè trabaja incansablemente para ofrecer y demostrar al mercado la calidad de su café illy y el servicio que brinda. Con un balance muy positivo de este 2016, se prepara para seguir surcando con éxito y confianza el mercado español y portugués en 2017
Diferente y divertido
Pablo Caruncho abre Mejillón, el primer restaurante de España que trae el concepto ‘Moules Frites’, de origen belga, que triunfa en ciudades como Londres, París o Nueva York
Marcando tendencia
La T Gastrobar causa furor en el barrio madrileño de Malasaña con su diferenciada propuesta gastronómica, donde la materia prima de calidad y la atención por el detalle son el eje del local. Como también lo son su apuesta por la coctelería y el maridaje
Una historia de éxito
Desde sus comienzos, Minabo, un restaurante japonés con fusión latina, ha apostado por el mejor producto, el cual se presenta en armonía con salsas estudiadas para resaltar la calidad de la materia prima. Además, su buen servicio garantiza una atmósfera hogareña