Turquía en el plato

El saber no ocupa lugar. Conocer otras culturas es un gran enriquecimiento a todos los niveles. En la esfera gastronómica, también. En ella nos vamos a recrear yéndonos a los aromas, sabores y texturas de la cocina tradicional turca, pero sin salir de la Ciudad Condal, en este caso.

Iván Morales y Álvaro Castellanos

No hace mucho tiempo pisaron el escenario de la restauración madrileña y ya han conseguido un sonoro éxito y diversos galardones como por ejemplo el Premio a los Jóvenes Empresarios por ‘Hot Concept’, entre otros.

Sin alma nada vale

El chef onubense Xanty Elías es un enamorado de su tierra y de la despensa que se le despliega para aprovechar en su cocina. Despertar los sentimientos de los comensales es una de sus prioridades y su máxima emocionarlos a través de sabores auténticos

Un ‘pack’ con mucho arte

Para estas Navidades, illycaffè propone un ‘pack’ especial compuesto de una máquina de café de diseño Y3, una lata de café illy de Robert...

Una marcha creciente

La producción, ventas y el consumo de cerveza aumentó el pasado año. Más de un 14% del total de cerveza consumida por los españoles es de la variedad sin alcohol. Los maestros cerveceros de algunas compañías hablan sobre esta variedad

Diego Gallegos

Al chef brasileño, afincado en Málaga, Diego Gallegos le sabe genial su primera Estrella Michelin. Conseguida el pasado mes de noviembre con su restaurante Sollo, que abrió sus puertas en 2013, su establecimiento de Fuengirola tiene por bandera una propuesta gastronómica singular: una cocina fluvial que recupera y dinamiza especies de nuestros ríos de gran potencial, como el esturión, del que Gallegos se enamoró a primera vista trabajando en Granada. “Es diferente. Dicen que somos un poco bichos raros, pero con orgullo decimos que hacemos algo distinto. El concepto es conseguir transmitir al cliente una cocina de producto, pero con productos que normalmente no podrán comer en ningún otro sitio, porque es el resultado de la investigación que hacemos con varias piscifactorías de agua dulce, buscando materias primas que no suelen estar en el mercado. Respetamos las formas pero cambiando el concepto”, define así Diego su cocina.

Planificar el triunfo

Marcarse objetivos en el trabajo es un modo para alcanzar el éxito. Saber cuáles deben ser éstos y qué atributos deben tener los mismos para poder ser realizables es una cuestión que aborda Lucio Tanfi en este artículo

Calidad ‘ad hoc’

Los servicios de ‘Catering’ brindan un amplio abanico de posibilidades gastronómicas y logísticas adaptadas a las necesidades de cada cliente. El emplatado y la calidad del producto toman protagonismo en un negocio en el que no deja de aumentar la competitividad

Arte en la copa con Beefeater

La revolución del aperitivo está servida con Medio Beefeater. Una marca, moderna e innovadora con esencia londinense, que se ha propuesto sofisticar el momento del aperitivo, fiel a su estrategia de encontrar nuevas oportunidades

Cuando el horizonte se entremezcla

Umami, Escuela de Sabor, es un completo centro de ocio gastronómico que invita a un recorrido por el mundo culinario, enológico y ‘mixológico’, a través de cursos, ‘showcookings’, degustaciones, catas, ‘afterworks’ o de su fórmula de restaurante ‘pop up’, que cuenta con la colaboración de renombrados cocineros